Apa de nucă de cocos este un lichid care se varsă la deschiderea nucii de cocos. Nucile de cocos mai vechi (adică cele brune, acoperite cu fibre) tind să fie o bună sursă de lapte de nucă de cocos, care se face din pulpa lor. Nucile de cocos mai tinere (adică cele verzi) sunt surse mai bune de apă de nucă de cocos.
Această băutură are un gust dulce-sărat neuniform. Este bogat în vitamina C, carbohidrați și electroliți, care ne pot ajuta să ne recuperăm după exerciții. De asemenea, este important ca apa de cocos să conțină mai puține calorii decât majoritatea sucurilor de fructe.
În acest articol, veți afla toate elementele esențiale despre apa de cocos într-un singur loc.
Valorile nutriționale ale apei de cocos
Nucile de cocos cresc pe palmieri mari, care sunt numiți profesional cocos (Cocos nucifera). Cu toate acestea, în ciuda numelui lor, nucile de cocos nu aparțin nucilor din punct de vedere botanic și, prin urmare, sunt clasificate mai degrabă ca fructe.
Apa de nucă de cocos este, prin urmare, un suc găsit în mijlocul nucilor de cocos tinere și verzi. Acest lichid este, de asemenea, cunoscut pentru a oferi nutriție fructului.
Pe măsură ce nuca de cocos se coace, o parte din sucul său se transformă într-o carne albă solidă cunoscută sub numele de carne de cocos. Sucul rămas rămâne în nucă de cocos sub formă de lichid (1).
Apa de cocos se formează în mod natural în nucă de cocos și până la 94% din conținutul său total este apă. Acoperirea acestui nutrient conține, de asemenea, o cantitate foarte mică de grăsime.
Nu trebuie să confundăm acest aliment cu laptele de cocos, care este făcut dintr-un amestec de pulpă de cocos ras și apă. Laptele de cocos conține aproximativ 50% apă și este, de asemenea, foarte bogat în grăsimi.
Cocosul se coace complet în decurs de zece până la douăsprezece luni. Apa tinde să apară la nucile de cocos tinere care au șase până la șapte luni. Cu toate acestea, se găsește și în unele nuci de cocos coapte.
În nuca de cocos verde, există o medie de 1/2 până la 1 cană de apă de nucă de cocos.
O cană (adică o porție de 240 mililitri) din această băutură conține 46 de calorii. În plus, găsim în el (2):
- 9 grame de carbohidrați;
- 3 grame de fibre;
- 2 grame de proteine;
- 10% din doza zilnică recomandată (ODD) pentru vitamina C;
- 15% magneziu ODD;
- 17% mangan ODD;
- 17% potasiu ODD;
- Sodiu ODD 11%;
- 6% calciu ODD.
Efectele apei de cocos
Poate avea proprietăți antioxidante
Radicalii liberi sunt molecule instabile care se formează în celulele noastre în timpul diferitelor procese metabolice. Când ești stresat sau rănit, corpul tău le produce în cantități mai mari.
Nivelurile ridicate de radicali liberi provoacă stres oxidativ, care vă poate deteriora celulele și crește riscul anumitor boli (3).
Rezultatele studiilor în timpul cărora animalele urmau să fie expuse toxinei au arătat că apa de cocos conține antioxidanți. Aceasta înseamnă că după ce îl beți, nivelul de radicali liberi dăunători va scădea (4, 5, 6, 7).
În timpul unui alt experiment la șobolani cu leziuni hepatice, s-a constatat că stresul oxidativ a fost redus semnificativ la rozătoarele care consumă apă de nucă de cocos (6).
Rezultate similare au fost obținute printr-un alt studiu în care șobolanilor pe o dietă bogată în fructoză li s-a administrat apă de cocos. Cu toate acestea, pe lângă activitatea radicalilor liberi, acești șobolani au avut, de asemenea, tensiune arterială mai scăzută, niveluri de trigliceride și niveluri de insulină (7).
Cu toate acestea, nu s-a efectuat încă niciun studiu pentru a examina activitatea antioxidantă a acestui aliment la om.
Poate avea efecte antidiabetice
Rezultatele experimentelor pe animale cu diabet au arătat că apa de nucă de cocos poate reduce nivelul zahărului și alți markeri din sânge (8, 9, 10).
Un alt studiu a fost efectuat la șobolani diabetici. Și aici s-a demonstrat că rozătoarele cărora oamenii de știință le-au dat apă de cocos au îmbunătățit nivelul zahărului din sânge (9).
În plus, nivelurile de hemoglobină glicată HbA1c au fost reduse la acești șobolani, îmbunătățind astfel reglarea glicemiei pe termen lung (9).
Rezultatele unui alt experiment la șobolani cu diabet au arătat că apa de cocos poate reduce nu numai nivelul zahărului, ci și valorile markerilor stresului oxidativ (10).
Cu toate acestea, sunt necesare studii mai controlate în viitor pentru a ne arăta dacă aceste efecte ale apei de cocos sunt resimțite și la oameni.
Cu toate acestea, dacă sunteți diabetic, nu trebuie să vă fie frică să includeți acest aliment în dieta dumneavoastră. O cană de apă de cocos (adică o porție de 240 mililitri) conține doar trei grame de fibre și șase grame de carbohidrați digerabili.
În plus, această băutură este o sursă excelentă de magneziu, despre care se știe că îmbunătățește sensibilitatea celulelor la insulină și reduce nivelul zahărului din sânge la persoanele cu diabet de tip 2 și la prediabetic (11, 12).
Ne poate proteja de pietre la rinichi
Dacă nu doriți să se formeze pietre la rinichi, trebuie să beți multe lichide.
Pentru a preveni acest lucru, bea doar apă curată. Cu toate acestea, rezultatele unui studiu arată că apa de cocos ne poate proteja și mai bine de această problemă de sănătate.
Pietrele la rinichi sunt fabricate din cristale care se formează în urină printr-o combinație de calciu, oxalat și alți compuși (13).
Pietrele la rinichi se pot forma ulterior din aceste cristale. Cu toate acestea, cercetările clinice arată că unii oameni sunt mai sensibili la aceste pietre decât alții (13).
În timpul unui studiu efectuat la șobolani cu pietre la rinichi, s-a constatat că apa de nucă de cocos previne acumularea cristalelor în rinichi și în alte părți ale tractului urinar. În plus, apa de nucă de cocos a reușit să reducă cantitatea de cristale din urina acestor șobolani (14).
Potrivit cercetătorilor, acest efect s-a manifestat la șobolani datorită faptului că apa de cocos a contribuit la reducerea formării radicalilor liberi în corpul lor. Aceste molecule dăunătoare sunt cauzate de niveluri crescute de oxalați în urină.
Rețineți, totuși, că acesta a fost primul experiment care a investigat efectele apei de nucă de cocos asupra pietrelor la rinichi. Prin urmare, sunt necesare și mai multe studii pentru a examina în detaliu acest efect al apei de cocos.
Poate îmbunătăți sănătatea inimii
Apa de cocos ne poate ajuta, de asemenea, să reducem riscul bolilor de inimă.
În timpul unui studiu în care șobolanii urmau să bea acest suc, s-a constatat că nivelul colesterolului și al trigliceridelor a scăzut. În plus, grăsimea lor din ficat a fost redusă semnificativ (15).
În timpul unui alt studiu de patruzeci și cinci de zile, aceiași cercetători au administrat șobolanilor o doză similară de apă de cocos (adică, 4 mililitri de apă la 100 de grame de greutate corporală a rozătoarelor).
Și aici s-a dovedit că șobolanii au scăzut nivelul colesterolului și al tigliceridelor. Cu toate acestea, cercetătorii au descoperit, de asemenea, că apa de cocos are un efect similar asupra acestor niveluri ca statinele, care sunt medicamente utilizate pentru scăderea colesterolului (16).
Rețineți, totuși, că doze foarte mari de apă de cocos au fost administrate șobolanilor în timpul acestui experiment. Dacă s-ar desfășura un studiu similar pe oameni, o persoană de 68 de kilograme ar trebui să bea până la 2,7 litri din acest lichid pe zi.
Cu toate acestea, acest experiment a dat rezultate impresionante, deoarece apa de nucă de cocos a avut același efect asupra colesterolului de șobolan ca statinele. Prin urmare, sunt necesare mai multe studii în viitor pentru a ne arăta dacă acest efect este văzut și la oameni.
Ne poate reduce tensiunea arterială
Putem clasifica apa de cocos printre alimentele care ne ajută în mod eficient să reglăm tensiunea arterială.
Acesta este rezultatul unui mic studiu în care persoanele cu tensiune arterială crescută trebuiau să bea acest suc. La sfârșitul experimentului, s-a constatat că 71% dintre participanți au scăzut tensiunea arterială sistolică (adică „superioară”) (17).
Apa de cocos conține, de asemenea, o cantitate uimitoare de potasiu, un nutrient care poate reduce tensiunea arterială la persoanele cu tensiune arterială ridicată și normală. Până la 600 de miligrame de potasiu sunt conținute într-o porție de 240 mililitri din acest suc (18, 19).
În plus, rezultatele unui studiu pe animale au arătat că apa de nucă de cocos are și activitate antitrombotică. Aceasta înseamnă că ne poate proteja de cheaguri de sânge (8).
Este benefic după un antrenament îndelungat
Apa de nucă de cocos poate fi o băutură excelentă pentru rehidratare și pentru completarea electroliților pierduți în timpul exercițiului.
Electrolitii sunt minerale care joacă roluri importante în corpul uman. De exemplu, acestea sunt necesare pentru a menține echilibrul adecvat al fluidelor.
Electrolitii includ potasiu, magneziu, sodiu și calciu.
Două studii au arătat că apa de cocos poate restabili hidratarea mai bine decât apa obișnuită după exerciții. În plus, cercetătorii au descoperit că apa de nucă de cocos are un efect similar asupra rehidratării ca băuturile sportive cu conținut ridicat de electroliți (20, 21).
Participanții la studiu care au băut apă de nucă de cocos după exerciții au avut, de asemenea, o incidență redusă a supărărilor și disconfortului stomacului (20, 21).
Cu toate acestea, un alt experiment a dat rezultate diferite, în timpul cărora oamenii au trebuit să bea apă de cocos sau o băutură cu un conținut ridicat de electroliți după exerciții. Cercetătorii au descoperit că un grup care consumă apă de nucă de cocos era predispus la balonare și stomac supărat (22).
Apa de cocos ne poate îmbunătăți performanța sportivă?
Unii oameni cred că consumul de apă de cocos după exerciții poate îmbunătăți rezistența și performanța atletică. Acest lucru se datorează faptului că acest aliment conține glucoză (adică carbohidrați sub formă simplă) și electroliți (sodiu și potasiu). Acești nutrienți sunt, de asemenea, o componentă cheie a băuturilor sportive comerciale.
Rezultatele unui studiu sugerează că apa de cocos ne poate ajuta să rehidratăm corpul. În plus, efectul său asupra rehidratării este similar cu cel al băuturilor sportive care conțin carbohidrați și electroliți. Cu toate acestea, acest studiu a constatat, de asemenea, că apa de cocos nu are un efect semnificativ asupra performanței noastre fizice.
Un alt studiu a implicat bărbați care au fost împărțiți în două grupuri de către cercetători. Primul a fost să bea apă de cocos și al doilea - apă pură. Cu toate acestea, în timpul studiului, performanța sportivă a acestor două grupuri nu s-a îmbunătățit semnificativ. În prezent, prin urmare, nu avem încă suficiente dovezi că apa de cocos îmbunătățește performanța sportivă. Până în prezent, studiile au arătat doar că acest aliment are același efect asupra performanței noastre ca și apa pură.
Este o sursă delicioasă de hidratare
Apa de cocos are un gust ușor dulce, aproape de nucă. Conține relativ puține calorii și carbohidrați.
Cea mai proaspătă apă de nucă de cocos este cea care provine direct din nucă de cocos. Dacă ați cumpărat o nucă de cocos verde, împingeți un paie în ea și începeți să beți sucul ei.
Dacă nu ați băut toată apa, puteți pune nucă de cocos în frigider. Dar nu uitați să îl consumați în trei zile.
De asemenea, puteți cumpăra apă de nucă de cocos în sticle în majoritatea magazinelor alimentare de astăzi.
Cu toate acestea, înainte de a cumpăra, citiți compoziția cu atenție și cumpărați doar 100% apă de cocos. Unele mărci pot adăuga zahăr sau diverse substanțe aromatice în apele lor de cocos.
De asemenea, puteți folosi această băutură tropicală pentru a pregăti un smoothie, budincă de semințe de chia sau sos de oțet. Dacă doriți să vă îmbogățiți mesele cu un gust dulce natural, folosiți-o în diferite rețete ca înlocuitor pentru apă curată.
Îmbunătățește digestia
Apa de cocos este un remediu eficient pentru gastroenterită, vărsături, diaree ușoară, dizenterie, dispepsie și balonare. Rezultatele studiilor arată, de asemenea, că apa tânără de nucă de cocos este un remediu excelent pentru copiii care suferă de stadiile incipiente ale diareei ușoare [7].
Efecte adverse asupra sănătății noastre
Apa de cocos, așa cum am menționat deja, este foarte bogată în potasiu. Administrarea unei doze mari din acest mineral esențial poate provoca hiperkaliemie (de exemplu, niveluri crescute de potasiu în sânge). Deci, dacă beți multă apă de cocos, fiți conștienți că este posibil să aveți această problemă de sănătate. Cu toate acestea, acest efect secundar se observă în majoritatea cazurilor doar la persoanele care suferă de boli cronice de rinichi sau care iau medicamente care conțin inhibitori ECA.
Apa de cocos conține, de asemenea, o cantitate mare de FODMAP, un grup de carbohidrați care poate provoca sau agrava problemele digestive la persoanele cu sindromul intestinului iritabil (IBS).
Alergii
Cocosul nu este clasificat ca nucă de copac. Persoanele care suferă de alergii la nuci pot consuma cu ușurință nuci de cocos. Astăzi, însă, unii oameni au alergie la cocos. Dacă suferiți de această alergie, încetați să consumați apă de cocos, lapte, pulpă, ulei și alimente făcute din acest fruct. [10]
Cum să alegi cea mai sănătoasă apă de cocos?
Această apă conține mai puține calorii și zaharuri decât multe băuturi răcoritoare și gaze. Cea mai bună alegere este apa naturală de cocos, care se obține direct din nucă de cocos verde. Producătorii tind să trateze termic sau să pasteurizeze apa de nucă de cocos în cutii și tetrapacks pentru a-și prelungi durata de valabilitate. Așadar, înainte de a cumpăra acest aliment, citiți cu atenție eticheta acestuia și cumpărați doar 100% apă de cocos. De asemenea, evitați apa aromată de nucă de cocos, deoarece aceste băuturi tind să conțină mai multe zaharuri și calorii.
Deci, citiți pe etichetă ce conține o porție de 100 de grame (adică 100 de mililitri) dintr-o anumită apă de cocos. Dacă doriți să cumpărați apă de cocos cu conținut scăzut de zahăr, asigurați-vă că porția sa de 100 de mililitri nu conține mai mult de 2,5 grame din acest nutrient. La rândul său, apa cu nucă de cocos sărată trebuie să conțină 0,3 până la 0,1 grame de sodiu.
Un cuvânt la final
Apa de cocos este o băutură gustoasă, hrănitoare și naturală, care este foarte benefică pentru sănătatea ta.
Poate îmbunătăți sănătatea inimilor, rinichilor și, consumându-l, putem realiza, de asemenea, o reducere a nivelului de zahăr din sânge. În plus, are o serie de alte efecte potențiale asupra sănătății noastre.
Cu toate acestea, în viitor sunt necesare mai multe experimente controlate pentru a examina în detaliu efectele potențiale ale apei de cocos. Cu toate acestea, studiile realizate până în prezent au dat rezultate încurajatoare.
Mai multe experimente pe animale au arătat că apa de cocos poate reduce nivelul zahărului și colesterolului. De asemenea, a reușit să protejeze animalele de formarea pietrelor la rinichi. Cu toate acestea, până în prezent nu s-a efectuat niciun studiu pentru a examina dacă aceste efecte ale apei de cocos sunt resimțite și la oameni.
În ceea ce privește oamenii, până acum există efecte promițătoare de scădere a tensiunii arteriale ale apei de cocos .
Dacă decideți să începeți să beți această băutură tropicală, ajungeți la apele de cocos care nu conțin zahăr adăugat.
- Laparoscopie Tot ce trebuie să știți despre asta
- Unde greșesc - tort cu mousse, prăjituri - orice altceva, Discuție
- Apa de cocos Elixirul miraculos al vieții și succesul vedetelor de a slăbi - Vă amintiți din basme în viață
- Laptele de cocos și făina de cocos - efecte asupra sănătății
- Apa de cocos pentru slabit; Frumusețe și sănătate