morcovi

Morcovii au avut întotdeauna reputația de a fi legume rădăcină extrem de sănătoase. Dar v-ați întrebat vreodată câți nutrienți importanți sunt ascunși într-un pahar de suc de morcovi?

Dacă bănuiți că sucul de morcovi conține o cantitate mare de substanțe nutritive importante pentru sănătatea noastră (de exemplu, vitamine sau minerale), suspectați corect - le conține literalmente într-o pungă.

Vitamina A este deosebit de importantă pentru sănătatea ochilor noștri. Pe lângă vitamina A, sucul de morcovi conține și cantități abundente de vitamine C, D, E și K.

Sucul de morcovi conține, de asemenea, o cantitate mare de minerale, cum ar fi magneziu, potasiu și calciu, și, în cele din urmă, o serie de antioxidanți, dintre care putem menționa în special carotenoizi, cum ar fi zeaxantina și luteina.

Toate aceste vitamine și minerale sunt implicate în scăderea colesterolului, în susținerea sănătății inimii noastre sau în tratarea anemiei.

Dacă bem câte un pahar de suc de morcovi pe zi, este posibil să nu mai trebuiască niciodată să consultăm un medic!

Morcovii lipsiți de vizibilitate din dieta noastră servesc, de obicei, doar folosirii lor fie ca garnitură colorată pentru felul principal, fie uneori îl strivim din greșeală în loc de al zecelea (și să nu uităm - atunci când pregătim o prăjitură cu morcovi, morcovii vor fi probabil cel mai sănătos ingredient!).

Cu toate acestea, când ne dăm seama ce efecte benefice are acest mic miracol portocaliu (și sucul său), probabil că vom merge și vom alege storcătorul din dulap.

9 motive bune pentru care ar trebui să includem suc de morcovi în dieta noastră zilnică

1. Sucul de morcovi funcționează pentru a îmbunătăți vederea, indiferent de vârsta noastră

Pe lângă vitamina A, care este benefică pentru retina noastră, sucul de morcovi conține și antioxidanți precum luteina și zeaxantina.

Luteina și zeaxantina sunt compuși care pot preveni pierderea vederii la bătrânețe. 1 Un studiu a arătat că, dacă mâncăm o cantitate mai mare de antioxidanți din dieta noastră, care sunt abundenți în morcovi, reducem semnificativ riscul degenerescenței maculare la bătrânețe. 2

2. Sucul de morcovi îmbunătățește digestia

Legumele proaspete conțin, de asemenea, multe fibre, ceea ce ajută în mod semnificativ la mișcarea intestinelor în timpul digestiei și, de asemenea, previne constipația. 100 g de suc de morcovi conțin aproximativ 0,8 g de fibre. 3

Această cantitate corespunde cu 3% din doza nutrițională zilnică recomandată. 4 Cu toate acestea, dacă vrem în mod explicit să ne suplimentăm dieta cu fibre, va fi mai bine dacă coacem morcovi întregi, deoarece 100 g de morcovi conțin până la 2,8 g de fibre. 5

Cu toate acestea, acest lucru nu diminuează faptul că sucul de morcovi ne oferă și o cantitate foarte decentă de fibre în comparație cu alte alimente.

3. Sucul de morcovi ne menține inima puternică și sănătoasă

Sucul de morcovi este, de asemenea, un mare beneficiu pentru sănătatea sistemului nostru cardiovascular. Cercetătorii au descoperit că consumul de suc de morcovi previne peroxidarea grăsimilor din corpul nostru și, în același timp, întărește capacitatea sa antioxidantă generală. 6

Într-un cuvânt, sucul de morcovi conține o mulțime de antioxidanți, care sunt compuși care ne protejează corpul împotriva efectelor nocive ale radicalilor liberi. 7

În plus, datorită sucului de morcovi, ficatul nostru poate prelucra mai bine grăsimile. Acest lucru se traduce apoi prin niveluri mai scăzute de colesterol, care la rândul lor ajută la protejarea inimii de bolile de inimă. 8

4. Sucul de morcovi ne ajută să luptăm împotriva cancerului

Nu ar trebui niciodată să luăm cancerul ușor, doar pentru că, în cel mai rău caz, dacă ne afectează, tratamentul său este foarte dificil.

Cu toate acestea, în tratamentul cancerului, au fost identificate posibile efecte preventive și curative în sucul de morcovi, datorită căruia sucul de morcovi ca medicament capătă o importanță fundamentală.

Sucul de morcovi conține compuși poliacetilenici care sunt eficienți în tratarea leucemiei (cancer de sânge) prin uciderea celulelor canceroase. 9

S-a demonstrat, de asemenea, că beta-carotenul suficient în dietă (abundent în morcovi) reduce riscul de cancer ovarian, chiar și la persoanele predispuse la cancer ovarian. 10

5. Sucul de morcovi contribuie la sănătatea cavității bucale

Consumul de suc de morcovi ne menține sănătoși chiar și dinții și gingiile. Sucul de morcov ras conține o serie de fenoli care au un efect antimicrobian.

Contracarează multiplicarea și fermentarea bacteriilor care intră în cavitatea bucală prin alimente. 11 Și când comparăm gustul sucului de morcov cu gustul apei de gură găsite pe rafturile magazinelor, sucul de morcovi este câștigătorul clar.!

6. Sucul de morcovi conferă pielii noastre un aspect radiant

Beta-carotenul este un colorant natural care conferă morcovului culoarea sa inconfundabilă. Cu toate acestea, beta-carotenul este, de asemenea, un remediu foarte eficient pentru pielea afectată de soare.

În plus, morcovii conțin caroten și licopen, care sunt de neînlocuit pentru sănătatea pielii. 12

7. Sucul de morcovi ne ascute mintea

Centrul creierului în care se desfășoară cele mai importante activități ale creierului se numește hipocamp. Starea și nivelul conștiinței noastre, precum și capacitatea noastră de a învăța, depind de hipocamp.

Și mai multe studii au arătat că compușii retinoizi găsiți în morcovi îmbunătățesc schimbul de informații între căile nervoase din hipocampus.

La copiii subnutriți care suferă de deficit de retinoid acut, capacitatea de a învăța a fost grav afectată. 13

Susținătorii Ayurveda sunt, de asemenea, convinși că alcaloizii conținuți în sucul de morcovi stimulează căile nervoase ale creierului, contribuind astfel la îmbunătățirea și consolidarea memoriei. 14

8. Sucul de morcovi previne intoxicația cu cadmiu

Cadmiul este un metal greu toxic care poate provoca deformarea oaselor. 15 Dacă, mai ales în zonele de creștere, apa este contaminată cu cadmiu, atunci cadmiul pătrunde și în produsele alimentare și ajunge în cele din urmă la farfurii.

Eliberarea de cadmiu din recipiente, ambalaje, sticle și alte obiecte din plastic din gospodărie poate duce, de asemenea, la contaminarea alimentelor de către cadmiu. 16

Cu toate acestea, testele de laborator au arătat că betacarotenul morcovului are capacitatea de a preveni efectele otrăvirii cu cadmiu.

Va fi nevoie de mai multe cercetări în acest domeniu, dar sucul de morcovi pare să acționeze ca un remediu natural pentru otrăvirea cu metale grele. Cu toate acestea, sucul de morcovi ca medicament nu are efecte secundare dăunătoare. 17

9. Consumul de suc de morcovi ameliorează efectele anemiei

Anemia sau anemia este o boală a sângelui relativ frecventă, în special în rândul vegetarienilor și al femeilor aflate la vârsta fertilă.

Susținătorii naturii (medicina naturală) spun, totuși, că consumul zilnic al unui pahar de suc de morcovi, la care adăugăm două lingurițe de miere, poate atenua efectele anemiei. 18

Carotenoizii din sucul de morcovi sunt transformați în vitamina A în timpul digestiei, ceea ce este foarte important pentru noi dacă suferim de deficit de fier. 19

Bine. Dar de ce doar suc?

Morcovii crude sunt bogate în conținutul tuturor ingredientelor și substanțelor biologic active, care se găsesc, desigur, și în sucul său.

Deci, de ce ar trebui să bem suc de morcovi în loc să consumăm morcovi direct? Ei bine, pur și simplu pentru că prin suc de morcovi obținem o mulțime de substanțe nutritive într-o formă ușor digerabilă - este mai ușor să beți puțin suc decât să mâncați câțiva morcovi.

De exemplu, pentru 200 ml de suc de morcovi vom avea nevoie de trei până la șase morcovi (în funcție de mărime). Și bem 200 ml pentru câteva glazuri! Și acum imaginați-vă cât de mult timp și efort ar fi nevoie pentru a zdrobi trei până la șase morcovi.

Și chiar și așa, nu am mânca mai mult de unul, poate doi. Deci matematica este clară aici. Sucul este o modalitate pentru noi de a consuma mai mulți morcovi mai repede și mai ușor.

Acest lucru înseamnă, în plus, că în sucul de morcovi avem și nutrienți mai sănătoși.

Dacă bem suc de morcovi, va fi, de asemenea, mai ușor pentru noi să stabilim câți nutrienți individuali am primit, de exemplu, într-un pahar de suc. Pe scurt, porțiunea standard este întotdeauna aceeași, așa că vom ști cât am primit de ex. vitamina A în 200 ml suc de morcovi.

Cu toate acestea, dacă am consuma morcovi direct, cantitatea de substanțe nutritive ingerate ar depinde, desigur, de mărimea fiecărui morcov.

Morcovii subțiri conțin cu siguranță mai puțin decât grosierele, iar morcovii grei vor conține mai mulți nutrienți decât lumină. Un morcov poate fi lung, altul poate fi scurt. Din aceasta este clar de ce sucul!

La ce să fii atent

Rețineți că, dacă dorim ca sucul nostru de morcovi să conțină cantitatea optimă de nutrienți, trebuie să procedăm corect la prepararea acestuia.

Dacă morcovul este expus la temperaturi mai ridicate înainte de stoarcerea sau alte procesări, sau îl lăsăm mult timp în aer liber (care îl usucă), conținutul său de nutrienți va fi redus.

Depozitarea sucurilor este, de asemenea, foarte importantă - dacă sucul de morcovi este expus la căldură și lumină pentru o lungă perioadă de timp, conținutul său de vitamina A, alfa-caroten, beta-caroten și luteină poate fi, de asemenea, redus semnificativ. 20

O modalitate prin care putem preveni această problemă este să preparăm suc proaspăt de morcovi și să-l bem imediat. O altă opțiune este să cumpărați suc de morcovi preparat prin sucul rece de morcovi.

În acest fel, avem cea mai mare certitudine că sucul pe care îl bem este cu adevărat aproape de valorile nutriționale optime.

Concluzie

Sucul de morcovi nu trebuie considerat un substitut pentru consumul zilnic de fructe și legume.

Cu toate acestea, consumul de suc de morcovi este cu siguranță o modalitate excelentă (și simplă!) De a oferi corpului nostru o doză bogată de substanțe nutritive care au un efect benefic asupra ochilor, pielii, inimii, creierului și a celor mai multe alte organe.!

Resurse

1, 3 suc de morcovi, conservat, Departamentul Agriculturii din Statele Unite.

2. Van Leeuwen, Redmer, Sharmila Boekhoorn, Johannes R. Vingerling, Jacqueline CM Witteman, Caroline CW Klaver, Albert Hofman și Paulus TVM de Jong. "Aportul alimentar de antioxidanți și riscul degenerescenței maculare legate de vârstă." Jama 294, nr. 24 (2005): 3101-3107.

4. Fibra dietetică, British Nutrition Foundation.

5. Morcovi crudi, Departamentul Agriculturii din Statele Unite.

6. Potter, Andrew S., Shahrzad Foroudi, Alexis Stamatikos, Bhimanagouda S. Patil și Farzad Deyhim. „Consumul de suc de morcovi mărește starea antioxidantă totală și scade peroxidarea lipidelor la adulți”. Jurnal de nutriție 10, nr. 1 (2011): 1.

7. Zhang, Donglin și Yasunori Hamauzu. "Compușii fenolici și proprietățile lor antioxidante în diferite țesuturi de morcovi (Daucus carota L.)." Journal of Food Agriculture and Environment 2 (2004): 95-100.

8. Nicolle, Catherine, Nicolas Cardinault, Olivier Aprikian, Jérome Busserolles, Pascal Grolier, Edmond Rock, Christian Demigné și colab. "Efectul aportului de morcovi asupra metabolismului colesterolului și asupra stării antioxidante la șobolanii hrăniți cu colesterol." Jurnalul european de nutriție 42, nr. 5 (2003): 254-261.

9. G Zaini, Rana, Kirsten Brandt, Malcolm R Clench și Christine L Le Maitre. "Efectele compușilor bioactivi din morcovi (Daucus carota L.), poliacetilene, beta-caroten și luteină asupra celulelor leucemiei limfoide umane." Agenți anti-cancer în chimia medicamentoasă (Fost curent medicină actuală - agenți anti-cancer) 12, nr. 6 (2012): 640-652.

10. Huncharek, M., H. Klassen și B. Kupelnick. „Aportul dietetic de beta-caroten și riscul de cancer ovarian epitelial: o meta-analiză a 3.782 de subiecți din cinci studii observaționale”. In vivo (Atena, Grecia) 15, nr. 4 (2000): 339-343.

11. Babic, I., C. Nguyen - the, M. J. Amiot și S. Aubert. „Activitatea antimicrobiană a extractelor de morcov mărunțite pe bacteriile și drojdiile purtate de alimente”. Jurnalul de bacteriologie aplicată 76, nr. 2 (1994): 135-141.

12. Schagen, Silke K., Vasiliki A. Zampeli, Evgenia Makrantonaki și Christos C. Zouboulis. „Descoperind legătura dintre nutriție și îmbătrânirea pielii.” Dermato-endocrinologie 4, nr. 3 (2012): 298-307.

13. Bourre, Jean-Marie. „Efectele nutrienților (în alimente) asupra structurii și funcției sistemului nervos: actualizare a cerințelor dietetice pentru creier. Partea 1: micronutrienți. ” Journal of Nutrition Health and Aging 10, nr. 5 (2006): 377.

14. Flăcău, Vasant. Cartea completă a remediilor casnice ayurvedice. Harmony, 1999.

15. Nordberg, Gunnar F. „Pericolele asupra sănătății ale poluării cu cadmiu pentru mediu”. Ambio (1974): 55-66.

16. Preda, N., Letitia Popa și Maria Ariesan. "Posibilitatea contaminării alimentelor cu cadmiu prin intermediul materialelor plastice colorate." Journal of Applied Toxicology 3, nr. 3 (1983): 139-142.

17. El - Missiry, M. A. și F. Shalaby. "Rolul β-carotenului în ameliorarea stresului oxidativ indus de cadmiu în creierul șobolanului și testiculului." Revista de toxicologie biochimică și moleculară 14, nr. 5 (2000): 238-243.

18. Sairam T.V., „Remedii la domiciliu: un manual de remedii pe bază de plante pentru afecțiuni comune, volumul 2”. Penguin Books India. 1998.

19. Vitamina A, Institutul Linus Pauling. Universitatea de Stat din Oregon.

20. Chen, H. E., H. Y. Peng și B. H. Chen. „Stabilitatea carotenoizilor și a vitaminei A în timpul depozitării sucului de morcovi.” Chimia alimentelor 57, nr. 4 (1996): 497-503.

Articole similare

Abonați-vă la articole noi prin e-mail!

Economisiți timp și abonați-vă pentru a primi articole noi direct în căsuța de e-mail:

Garanția noastră: Nu vă vom trimite niciodată spam și vă puteți dezabona în orice moment.


Avertizare: Acest articol este opinia autorului său și nu înlocuiește în niciun caz consultarea sau examinarea de către un medic într-o unitate medicală. Postările și comentariile pot exprima puncte de vedere care nu reflectă neapărat cele ale editorilor.