Brânză naturală, semi-dură, completă, de tip elvețian, cu găuri ovale tipice. Conținut de grăsime în substanță uscată 45%. Fabricat din lapte de vacă pasteurizat.
Ambalare cărămidă aprox.3kg.
Compoziţie:
Laptele pasteurizat
Sare comestibilă
Clorură de calciu - stabilizator
Culturi bacteriene
Cheag
Colorant - beta caroten
Mai multe detalii:
Grăsime în substanță uscată min. 45%.
Conținut de substanță uscată min. 55%.
Cercetările experților sugerează că în urmă cu aproximativ 11.000 de ani, oamenii din Orientul Mijlociu au dezvoltat o metodă de fermentare a laptelui pentru a crea brânză topită sau iaurt. Astfel, vânătorii și culegătorii au devenit păstori care cresceau animale pentru a mânca ceva. Nu puteau bea lapte proaspăt de vacă sau de oaie, aveau probleme digestive după acesta, deoarece majoritatea sufereau de intoleranță la lactoză. Cu toate acestea, de-a lungul mileniilor, genele umane au început să se schimbe și, ca urmare, corpul uman a fost capabil să digere lactoza în siguranță în urmă cu aproximativ 7.000 de ani. Istoria produselor lactate este atât de vizibil de bogată și de aceea diferite tipuri de brânză se ascund în frigiderele magazinelor. Dintre acestea, se remarcă cu mândrie brânza emdamer în stil elvețian din ce în ce mai popular, cu găuri ovale tipice de mărimea fructelor clasice de cireș.
Inițial, această brânză era fabricată din lapte în pajiști montane și mai târziu în câmpiile din Elveția, în micul oraș Emme. Astăzi, producția s-a răspândit în alte țări, iar metoda tradițională de producție s-a adaptat condițiilor locale. Cu toate acestea, acesta nu este cazul lui Meldam, care produce brânză pe baza valorilor tradiționale în cel mai curat mediu din regiunea Spiš. Emulsia naturală, semi-dură a Melinei, care conține 45% grăsime în substanță uscată, se găsește în magazine sub formă de 3 kg de cărămidă, învelită într-o folie transparentă, care asigură durata de valabilitate a produsului.