Mâncarea modernă pe care o consumăm astăzi este în mare parte un produs al epocii post-al doilea război mondial și rezultatul progreselor în tehnologie și transport.

esența

Până în cel de-al doilea război mondial, nu existau opțiuni de refrigerare disponibile în masă, iar transportul internațional nu era atât de dezvoltat încât să permită oricui să cumpere doi litri de suc de portocale în orice moment al anului sau să aibă 1 kg de înghețată sau iaurt în congelatorul de acasă.

În plus, publicitatea pur intenționată a oferit oamenilor o mulțime de concepții greșite cu privire la alimentația „sănătoasă” și „sănătatea” alimentelor. Dieta occidentală modernă este doar un experiment care s-a încheiat mai mult sau mai puțin, deoarece tot mai mulți oameni ajung la concluzia că o mare parte din ceea ce considerăm o dietă normală este de fapt nesănătoasă.

Așa cum fumatul nu este bun pentru sănătate, începem să înțelegem că prea mult zahăr, grăsimi, ulei și proteine ​​animale nu sunt bune pentru sănătate și nu duc la longevitate.

Exista două diferențe de bază între dietetica chineză și cea occidentală.

  1. Dietetica occidentală este înțeleasă în primul rând ca un copil, al cărui scop este pierdere în greutate. Dietetica chineză este folosită pentru menținerea sănătății și longevității, servește ca tratament pentru multe boli, probleme de sănătate.
  2. A doua diferență este că, în termeni occidentali, alimentele sunt privite în termeni de proteine, vitamine, oligoelemente, calorii, carbohidrați, valori nutriționale și proporția altor nutrienți.

În dietetica chineză, evaluăm alimentele în termeni de gust, energie, mișcare, proprietăți generale și efect asupra organismului.

Cele mai importante aspecte ale dieteticii chineze în ceea ce privește evaluarea alimentelor sunt următoarele:

    • cinci arome de mâncare
    • cinci energii de hrană
    • direcția mișcării alimentelor
    • proprietățile generale și efectele alimentelor asupra organismului