bine

Ce este calciu?

Calciul Ca are un efect important asupra organismului. Participă la formarea oaselor, reglează transportul de ioni prin membranele celulare, activează unele enzime (lipaza pancreatică, fosfolipaza etc.), afectează activitatea nervilor, mușchilor și inimii.

Deficitul de calciu se manifestă prin osteoporoză (subțierea oaselor), osteomalacie (dedurizarea oaselor), tulburări ale impulsului nervos, inimă și alte tulburări.

Organismul obține calciu din dietă sau „împrumutându-l” din oase sau dinți în caz de urgență.

Recomandările referitoare la necesarul zilnic de calciu sunt diferite, la copii mici de 0,5 g până la adulți 1,2 grame pe zi. Pentru 1 gram de calciu, sunt suficiente 58 de grame de mac (aproximativ 1 dcl) sau 300 de grame de conopidă. Cu toate acestea, vitamina D și K2 sunt necesare și pentru utilizarea calciului.

Dacă luați suplimente nutritive, nu depășiți doza zilnică recomandată (DZR).

Din acest DDD corpul absoarbe de la 5% - 30% calciu. 30% din laptele de vacă este absorbit, similar cu tofu precipitat cu săruri de calciu (Lunter, Toppo, Alnatura).

Absorbția calciului poate reduce aportul de proteine ​​insuficient, precum și excesiv. În special, aportul unei diete bogate în grăsimi și zahăr, alcool, unele medicamente, cum ar fi corticoizii. Acidul oxalic, acidul citric, previne și absorbția, deoarece leagă calciul. Mulți specialiști în alimentație sunt de părere că, din moment ce produsele lactate sunt formatoare de acid (cu excepția iaurturilor), acești acizi nu permit efectiv preluarea calciului din lapte și, prin urmare, nu este necesară creșterea aportului de produse lactate. Sararea excesiva creste si nevoia de calciu.

Nu este nevoie să exagerați atunci când beți lapte de vacă!

* Într-una Studiu suedez Cercetătorii au descoperit că persoanele care consumă mult lapte zilnic au un risc mult mai mare de fracturi decât cele care beau puțin sau deloc lapte. [1]

* Există unele dovezi care sugerează că consumul de lapte și alte produse lactate duce la un risc crescut de cancer de prostată.

* Laptele de vacă conține un tip de zahăr numit lactoză, cu care mulți oameni au probleme cu digestia. Acest lucru duce apoi la simptome precum greață, crampe, balonare sau diaree.

* Vo câteva studii S-a demonstrat că consumul de toate tipurile de lapte de vacă (cu conținut scăzut de grăsimi, semigras și cu conținut ridicat de grăsimi) este asociat cu o incidență și o severitate mai mari a acneei. [2]

* Un singur pahar de lapte poate conține până la 24 mg de colesterol. În schimb, dieta vegană nu conține colesterol.

*Următorul Studiu suedez au arătat că femeile care au consumat 4 sau mai multe porții de produse lactate pe zi au fost de două ori mai predispuse să dezvolte cancer ovarian grav decât cele care au consumat doar 2 sau mai puține porții. [3]

* Multe vaci sunt pompate literalmente cu antibiotice pentru a preveni infecțiile frecvente din cauza condițiilor slabe de creștere. [4]

* Vacile dau lapte numai când sunt însărcinate, deci sunt încă fertilizate și le scurge mult și când pierd lapte nu mai sunt utile ...

Surse vegetale de calciu

Știați că macul conține de 12 ori mai mult calciu decât laptele și de 3 ori mai mult decât brânza? Puteți prepara și lapte vegetal acasă. Avantajul este că laptele vegetal (mac, migdale, nucă de cocos, nuci) este alcalin și nu acidifică corpul, la fel ca laptele de vacă.

Cine nu poate sau nu vrea lapte și produse lactate sub nici o formă, trebuie să treacă la alte surse de calciu - cum ar fi tofu (cu adaos de calciu), nuci și semințe, fulgi de ovăz, cereale, alimente pentru paste (cu adaos de calciu), broccoli (există și vitamina D) și, în final, soia, fasole, alimente din soia, precum și toate alimentele îmbogățite în mod intenționat (îmbogățite) cu calciu.

În cazul nutriției vegane, trebuie acordată atenție absorbției calciului:

* legumele cu frunze conțin o cantitate mare de calciu, dar și oxalați, care reduc absorbția acestuia (spanac, sfeclă),

* broccoli conține un procent scăzut de oxalați, deci este absorbit până la 50-65%,

* Fasolea, nucile și semințele conțin cantități medii de calciu și absorbția acestuia este îmbunătățită prin înmuiere. Soia este mai bine absorbită,

* Laptele vegetal îmbogățit cu calciu este absorbit în mod similar cu laptele de vacă, dar calciul este carbonat de calciu. Dacă calciul este derivat din fosfat de calciu, absorbția este mai mică de aproximativ 25%, dar totuși suficientă,

* Sucurile îmbogățite cu calciu sunt, de asemenea, o sursă bună sau mai bună decât laptele de vacă.

Pentru a nu fi nevoie să-l numeri, ia doar 2-3 căni de alimente îmbogățite cu calciu pe zi. [5]

Calciul în unele alimente:

* Alge marine - 8000 - 14000 mg/kg
* mak- 13600 mg/kg
* ceai negru - 4300 mg/kg
* migdale - 2460 mg/kg
* alune - 1800 mg/kg
* soia- 1300- 1800 mg/kg
* fasole- 1300- 1800 mg/kg
* arpagic 1700 mg/kg
* varză - 1500 mg/kg
* broccoli- 770-1050 mg/kg
* linte- 400- 780 mg/kg
* mazăre- 440- 780 mg/kg
* pâine integrală - 140- 650 mg/kg
* grâu- 230-500 mg/kg
* căpșuni - 180- 260 mg/kg
* ceapa-200- 440 mg/kg
* roșii- 60-140 mg/kg
* banană - 120 mg/kg [6]

Concluzie: sursele de calciu sunt utile în nutriția vegană. Trebuie să aveți grijă să includeți în alimentația dvs. alimentele îmbogățite cu calciu.

Aceste recomandări sunt doar cu titlu informativ, consultați medicul dacă aveți probleme de sănătate!