când

Laptele acidofil, iaurturi și lapte de iaurt, lapte acru sau lapte, kefir. delicatese în sine, literalmente. Ca fan al unei diete echilibrate, laptele și produsele din acesta îmi aparțin cu siguranță. Există ceva pentru toată lumea - pentru copii, alergici la laptele de vacă sau pentru persoanele care sunt deranjați de gustul laptelui.

Laptele este o adevărată comoară ca sursă de calciu. La rândul său, lactoza este implicată în construcția celulelor creierului și că conține și apă, puteți conta și pe ea în regimul zilnic de băut.

Vremurile ambalării urâte și a reclamei plictisitoare au dispărut de mult, astfel încât să puteți împinge cu ușurință iaurtul sau laptele de iaurt la urmașii voștri. Nu te va lua nici măcar pentru că nu-i place laptele de vacă - produsele din lapte acru sunt acum făcute din lapte de oaie sau de capră.

Producția lor reduce conținutul de lactoză, astfel încât chiar și persoanele care au o problemă comună cu aceasta se pot bucura cu ușurință de lapte acidofil. În general, ele au mult mai multe efecte pozitive asupra corpului nostru. Acestea conțin astfel de culturi vii de microorganisme care susțin funcționarea naturală a microflorei din organism.

Sunt destul de groase și bogate, așa că dimineața sunt o mare parte a micului dejun. După un prânz atât de clasic precum găluștele, nu există altceva de băut decât lapte acru. Datorită faptului că strămoșii noștri aveau o dietă cu adevărat echilibrată și variată, nu sufereau de probleme de stomac. Produsele lactate acide ne agită intestinele și ne ajută să alungăm problemele cu diaree sau constipație. Știți o boală pentru care vecinul dvs. de 85 de ani nu ar avea o rețetă naturală?

Ca să nu uit cel mai renumit produs lactat fermentat - bryndza. Datorită acestuia, porcii au avut o cantitate suficientă de proteine, minerale și vitamine B. Chiar și cercetările arată că în brindza, care este fabricată din lapte de oaie nepasteurizat, există mult mai multe bacterii lactice decât în ​​iaurturi sau în laptele acidofil. Deci nu ar trebui să avem prejudecăți împotriva ei. Din fericire, din momentul apariției sale neidentificate pe găluște, suntem undeva complet diferiți astăzi.

Prefer laptele acidofil. Uneori este nevoie de o slujbă pentru a-l duce într-un magazin, dar este ușor de gestionat. Nu poți visa decât la iaurtul alb, care ar fi atât de gros încât o lingură ar sta în el ca într-o vacanță în Grecia. Cu toate acestea, dacă lăsați iaurtul nostru slovac alb să picure prin net, veți obține un efect foarte similar.

Este deja frig, dar mulți oameni nu își permit salate proaspete pe tot parcursul anului - puteți pregăti pansamente simple și sănătoase din iaurturi sau chefir. Doar câteva ierburi, condimente și gata. Fără conservanți inutili.

Apropo de bryndza atât de mult. Nu pot să nu vă ofer sfatul meu pentru o delicatesă tradițională slovacă cu acest ingredient.

Digestie bună: sfătuiește Jardo Žídek

Am pregătit această serie pentru dvs. în colaborare cu un bucătar-șef bine-cunoscut Jaroslav Žídek. Ne vom concentra pe subiecte care ne vor ajuta să prevenim problemele digestive și constipația. Vă vom prezenta materii prime și proceduri adecvate pentru reglarea naturală a digestiei.

Suntem ceea ce mâncăm - alegând ingredientele potrivite, putem oferi corpului nostru exact ceea ce are nevoie. Cu o dietă la fel de bună, putem preveni nu numai obezitatea, ci mai presus de toate numeroasele boli.

Demikat

Materii prime:

  • bryndza 300g
  • slănină crescută 100g
  • cartofi 500g
  • usturoi 15g
  • piper roșu măcinat 2 lingurițe
  • ceapa 1buc
  • frisca 30% 1 cana
  • zeama sau smantana ½ ceasca
  • rasca ½ lingurite
  • frunze de dafin 2buc
  • piper nou complet 2buc
  • piper negru întreg 5buc
  • sare piper
  • pâine 1 felie
  • unguent 2 linguri
  • Pătrunjel
  • arpagic
  • os de porc (pentru prepararea bulionului de porc)

Abordare:
Se prăjește ceapa și usturoiul în slănină încălzită din slănină, se adaugă rasca, frunza de dafin, piper întreg nou, piper negru întreg. Se adaugă ardeiul roșu măcinat, se prăjește o vreme pentru ca ardeiul să nu se încingă și se acoperă cu apă. Adăugați os de porc și gătiți bulionul aprox. 1,5 ore (30 minute într-o oală sub presiune) Cartofi tăiați cubulețe și fierbeți în apă până se înmoaie. Bateți niște cartofi și dați-i deoparte. Le vom folosi ca umplutură pentru supă. Se scurge bulionul și se amestecă cu cartofii bătuiți și se adaugă bryndza amestecată în frișcă. Se condimentează cu sare și piper. Sărăm doar la final, pentru că bryndza este foarte sărată. Se fierbe o vreme și în cele din urmă se înmoaie cu smântână. Tăiați pâinea în cuburi și prăjiți-o în untură.

Jaroslav Žídek

El este ambasadorul seriei noastre pentru o digestie bună.

Jaroslav Žídek provine din Praga, dar locuiește în Slovacia de câțiva ani. A lucrat ca bucătar în Republica Cehă, Spania și Slovacia și a lucrat în multe țări europene în timpul stagiilor.

Este autorul cărții Chef in the Palace și Nebíčko v papuľke 1 a 2. L-ai putea vedea la televizor în programul Nebíčko v papuľke sau Moje máma boří lílep.

În prezent, își conduce restaurantul ALBRECHT în Bratislava.