bine

Ambele sunt ajutoare utile în prepararea alimentelor. Cu toate acestea, una se obține prin extracție și procesare în cristal fin, în timp ce cealaltă sare provine din evaporarea apei de mare.

Mulți oameni cred că sarea de mare este mai sănătoasă, deoarece este o sursă naturală de sodiu. Conține multe minerale precum magneziu, calciu și potasiu. La rândul lor, producătorii de sare adaugă iod la structura sa, care este esențială pentru producerea hormonilor tiroidieni.

Sodiul este un mineral esențial pe care oamenii îl obțin din sare adăugată și alimente procesate. Dar medicii vorbesc și despre cantități limitate, deoarece prea mult sodiu poate contribui la deshidratarea organismului și la bolile de inimă. Și hipertensiunea arterială este, de asemenea, o problemă. Sarea este un mare ajutor, dar poate fi și un ucigaș.

Deși oamenii pot percepe sarea de mare ca o alternativă mai bună și mai sănătoasă, aceasta are același conținut de sodiu ca sarea de masă convențională. Bucătarii folosesc sare de mare în unele rețete datorită texturii sale aspre și crocante, dar în același timp are un gust puțin mai pronunțat.

Sodiul este esențial pentru o sănătate bună, deci ar trebui să fie în dieta noastră. Ajută la reglarea tensiunii arteriale și este esențial pentru funcționarea nervilor și a mușchilor. De asemenea, astfel încât celulele noastre să funcționeze normal și să mențină un echilibru acid în sânge.

Sarea de masă conține iod, care este un alt nutrient esențial. Deficitul de iod poate provoca o creștere slabă și tulburări cognitive la copii. Amenințarea cu un nivel scăzut de iod în sânge îi sperie în special pe cei care nu mănâncă produse lactate, pâine sau sare.

Dacă te numeri printre oamenii care mănâncă chiar și acele roșii mici cu un kilogram de sare, ar trebui să fii atent. Prea multă sare contribuie la mai multe probleme de sănătate, inclusiv tensiune arterială crescută, boli de inimă, accident vascular cerebral și infarct. Cu toate acestea, nu putem funcționa fără sare. Deci, care este suma potrivită?

Asociațiile de sănătate recomandă consumul a 1500 mg zilnic. Țările Organizației Mondiale a Sănătății (OMS) au fost de acord să contribuie la reducerea aportului de sodiu la nivel global cu 30% până în 2025. Dar cea mai mare parte a sării din corpul nostru nu provine din sărarea excesivă a alimentelor de casă. Consumăm mai mult de 75% sodiu în alimentele procesate. Produsele din păsări, brânzeturile și pâinea au, de asemenea, puțin sodiu.

Doar pentru că sarea de mare este naturală nu înseamnă că este mai bună pentru sănătatea noastră. Deși există un anumit efect placebo ca atunci când te faci baie în mare și vii relaxat din vacanță. Acest lucru îl atribuiți automat apei de mare și mediului înconjurător. Și așa este cu aceste tipuri de sare.

Deși sarea de mare provine dintr-o sursă naturală și conține mai multe minerale, nu conține iod. Și alegând sarea de mare neionizată, este posibil să fiți expus riscului de deficit de iod, deci oricum va trebui să o căutați în alte alimente. La urma urmei, toată lumea gustă mai multă sare diferită. Unele fructe de mare, altele bucătărie și altele din Himalaya.