Controlul biroului regional de sănătate publică are rezultate alarmante.

prea

20 aprilie 2016 la 23:07 Andrej Luprich

TRENČÍN. Igieniștii Trenčín au monitorizat conținutul de sare de masă la prânzurile oferite de restaurante, cantinele școlare și cantinele din casele de îngrijire socială. Rezultatele sunt alarmante, dozele recomandate depășesc de peste trei ori.

Cele mai multe săruri au fost măsurate în dieta pentru facilitățile de servicii sociale, valoarea medie a fost de aproape unsprezece grame, meniul de prânz din restaurante avea mai mult de opt grame de sare.

În cantinele școlare, a existat în medie șapte grame de sare într-un singur prânz. „Valorile sunt foarte mari. Doza zilnică recomandată pentru un adult este de cinci grame de sare, din care prânzul trebuie să acopere doar o treime, adică 1,75 grame. Beneficiile au depășit de trei ori ", a declarat Ľudmila Bučková, directorul Biroului Regional de Sănătate Publică din Trenčín.

Depășirea nu a fost amendată

Operatorii de restaurante și bucătării au fost avertizați asupra nivelului crescut de sare de masă în mese, corectarea a avut loc în unitatea școlară.

Din decembrie anul trecut, a intrat în vigoare un nou decret al Ministerului Sănătății, care a redus valoarea cantității maxime admise de sare adăugată de la două grame la 1,3 grame într-o sută de grame din masa finită.

"În prezent verificăm aplicarea noului venit în facilitățile de catering", a adăugat Bučková.

Prea multă sare este dăunătoare

Sararea necorespunzătoare dăunează sănătății. Contribuie la incidența crescută a tensiunii arteriale crescute.

„Studiile specializate au confirmat legătura dintre consumul mediu de sare și incidența hipertensiunii arteriale și complicațiile acesteia - cum ar fi bolile cardiovasculare, în special sângerarea creierului, atacul de cord”, subliniază Bučková.

Creșterea aportului de sare este, de asemenea, implicată în afecțiuni renale, pietre la rinichi, cancer de stomac, osteoporoză, duce la obezitate.

„Situația este mai alarmantă pentru copii - se poate spune pur și simplu că„ îngrășăm viitori hipertensivi ”, a spus directorul Oficiului Regional de Sănătate Publică Trenčín.

Ministerul pregătește o inspecție

Ministerul Educației pregătește propria inspecție în cantinele școlare, se vor concentra și asupra consumului de sare adăugată în producția de mese.

„Pe baza rezultatelor, vom lua măsuri care vor viza reducerea factorilor care influențează incidența supraponderalității la obezitate la copiii din școli”, a declarat departamentul de comunicare al Ministerului Educației.

Potrivit ministerului, problema rămâne conținutul ridicat de sare din alimentele din care sunt preparate. „Nu afectează în mod direct mesele școlare. Achizițiile publice de alimente de către unii fondatori au ca efect alimentele de calitate mai scăzută, cum ar fi șuncă cu un conținut mai mic de carne și un conținut ridicat de sare, intră în cantinele școlare ", a spus ministerul, adăugând că sistemul de achiziții alimentare trebuie schimbat, astfel încât că rolul nu a fost jucat de preț, ci de calitate.

Problema constă în principal în semifabricate

Potrivit bucătarului-șef Daniel Čakajík, doza recomandată de sare este depășită în principal, deoarece majoritatea meselor din companie gătesc din produse semifabricate.

„Pulberile care nu conțin nicio valoare adăugată, doar sărurile care ucid gustul. Mănânci ceva care este sărat, dar nu știi ce este ”, a spus el.

Potrivit acestuia, există și o problemă în bani. „Desigur, semifabricatele artificiale sunt mai ieftine”, a adăugat Čakajík. Baza în gătit sunt ingrediente de calitate.