Ești surprins de ce legumele proaspăt cumpărate, chiar dacă sunt în frigider, încep să se strice imediat? Poate pentru că l-ați lăsat prea mult timp la temperatura camerei. Sau microorganismele pot fi de vină.

alimentele

Sper că fructele sau legumele proaspete ne vor rezista cât mai mult timp în frigider. Așa că o avem întotdeauna la îndemână și pentru că alimentele perisabile interferează semnificativ cu bugetul. Ce dăunează pe cât posibil alimentelor proaspete, de ce ceva nu merge mai repede și cum se poate preveni acest proces nedorit?

Creaturi bacteriene

DIN iar deteriorarea rapidă a alimentelor poate fi cauzată în primul rând de microorganisme - bacterii, ciuperci, dar și procese enzimatice din alimente. Microorganismele produc propriile enzime, care provoacă în mod natural deteriorarea. Chiar și cea mai mică vânătaie care apare pe alimente este un semn de descompunere rapidă.

Culoarea este importantă

În funcție de aspectul fructelor sau legumelor, le alegem și în magazine. Cu toate acestea, pentru a nu-și pierde vitaminele și gustul general, ar trebui să le punem în coșul de cumpărături din magazin până la ultima. Cu cât sunt mai lungi la temperatura camerei, cu atât vom accelera procesul de stricare a acestora. Dacă cumpărați multe alimente în pungi, cum ar fi mere, verificați-le cu atenție. Este suficient ca unul să fie rupt, pentru că și ceilalți sunt pentru „tragere”.

Depozitați cu înțelepciune

Usturoiul, ceapa și cartofii nu trebuie păstrate la frigider. Preferă un loc întunecat, uscat și mai rece. Aerul rece le poate distruge gustul.

Aerul rece din frigider încetinește „respirația” alimentelor. Cu toate acestea, nu depozitați alimentele în recipiente închise. Dacă alimentele nu au acces la aer, deteriorarea se va accelera.

Fructul eliberează, de asemenea, etilenă - un gaz la care alte alimente sănătoase sunt mai sensibile. Prin urmare, nu ar trebui să fie pe același raft caise și mere cu spanac sau salată verde. Avocado, banane, kiwi, mango sau roșii nu trebuie să fie într-un singur loc cu broccoli, morcovi, pepeni sau legume cu frunze.

Citricele rămân proaspete o săptămână dacă sunt lăsate în frigider, în afara razelor solare directe.

Cum să păstrați unele alimente proaspete mai mult timp?

  • Țelina durează mai mult dacă o înveliți în folie și o păstrați în compartimentul pentru legume.
  • Morcovii, salata verde sau broccoli ar trebui să fie în frigider cât mai curând posibil.
  • Ar trebui să tăiem partea superioară din ananas, să o întoarcem cu susul în jos, astfel încât zaharurile conținute în acest fruct să ajungă la vârf și, de asemenea, să ajute să dureze mai mult.
  • Dacă observați că mâncarea începe să putrezească, aruncați-o imediat.

Cumpărați doar ceea ce aveți nevoie. În loc să aruncați fructe răsfățate, mergeți de mai multe ori pe piața locală.

Ceea ce cu siguranță nu aparține frigiderului?

Ouăle cu siguranță nu aparțin ușii frigiderului. Această parte este cel mai cald loc, așa că depozitați lucrurile care nu sunt perisabile prea repede aici. Sucuri, conserve, apă minerală sau sticle cu băuturi - acestea sunt alimentele ideale care vor rezista acolo.

Frigiderul cu siguranță nu include banane, așa cum am menționat deja ceapa, cartofii și usturoiul, paradoxal și roșiile și castraveții. Din cauza frigului, roșiile încep să fie plictisitoare și făinoase, castraveții își pierd apa și gustul. Ambele alimente trebuie depozitate într-un loc răcoros și uscat, cum ar fi o cămară sau un blat de bucătărie.

Temperatura ideală în frigider trebuie să fie cuprinsă între 1,5 ° C și 4,5 ° C. Limita inferioară de temperatură împiedică formarea apei de cristale de gheață, ceea ce ar putea afecta calitatea alimentelor. La rândul său, limita superioară de temperatură încetinește suficient procesele enzimatice de creștere a bacteriilor.