Excursie școlară și mese
Conform liniilor directoare ale Ministerului Educației, Tineretului și Sportului din Republica Slovacă în instrucțiunile pedagogice-organizatorice pentru 2019/2020, este posibil, în cazuri excepționale, să fie servit ca masă principală în timpul excursiilor școlare. mâncare uscată pentru copii și studenți. Această dietă trebuie, de asemenea, să fie preparată din alimente sigure pentru sănătate, cu o valoare energetică și biologică adecvată. O excursie școlară este una dintre activitățile unei activități educaționale în care un copil, dacă ia prânzul, are dreptul la o subvenție alimentară conform Legii nr. 544/2010 Coll. privind subvențiile.
Tăieturile prăjite și pâinea sunt un substitut potrivit pentru un fel principal?
Pentru a asigura siguranța sănătății meselor pregătite și publicate, cantina școlară conform §9 din Decretul nr. 533/2007 Coll. cu privire la cerințele pentru furnizorii de servicii de masă sunt obligați să respecte principiile bunei practici de fabricație, să urmeze procedurile de lucru în cadrul cărora se află lantul de temperatura un punct de control foarte critic. Mesele gata preparate în timpul transportului - carne gătită și produse reci de bucătărie (sandvișuri și baghete) - pot fi păstrate doar la o temperatură cuprinsă între 0 ° C și 4 ° C, adică într-o unitate frigorifică. Dacă este posibil să se furnizeze în ambalajul uscat orice carne sau produse din carne tratate termic (șuncă, salam) din rețeaua de distribuție fără menținerea lanțului de temperatură, există un risc epidemiologic și apariția unor boli de origine alimentară.
Cum să pregătiți un pachet uscat pentru o excursie școlară fără a utiliza frigiderul?
O alternativă acceptabilă pentru menținerea siguranței sănătății alimentelor uscate într-o excursie școlară fără utilizarea echipamentului frigorific este compoziția propusă a pachetului MSN:
Produse de patiserie dulci din rețeaua de distribuție
1.024 apă îmbuteliată de masă
2.301 baton de cereale
2.200 de fructe