pastile

Boala celiacă afectează aproximativ 1% din populație. Fetele tinere și femeile de vârstă mijlocie suferă cel mai mult de boala celiacă.

Nu! Aveți grijă cu așa-numitele „pastile fără gluten”. În cazul bolii celiace sau a bolilor legate de gluten, acestea nu reprezintă cu siguranță un substitut pentru o dietă fără gluten.

Nu există tablete de gluten. În prezent, sunt disponibile tablete pe piață pentru a acționa ca o prevenire dacă mâncați departe de casă și nu sunteți sigur dacă meniul este într-adevăr fără gluten. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă cu siguranță că persoanele cu boală celiacă ar trebui să înceteze să urmeze o dietă fără gluten.

Este posibil să fi auzit de pilula „minune” pentru intoleranță la lactoză. Cu toate acestea, acesta nu este același lucru. Mai degrabă, este o pastilă care conține lactază, o enzimă care ajută la digerarea lactozei problematice. Pastilele de lactază permit persoanelor cu această intoleranță să-și întrerupă dieta și să consume produse din lactoză. Cu toate acestea, în cazul bolii celiace, pilula în cauză funcționează diferit. Persoanele cu boală celiacă nu suferă de lipsa unei enzime care ar descompune glutenul. La celiaci, glutenul duce la o defecțiune a sistemului imunitar, care consideră glutenul drept un dușman și, prin urmare, declanșează un sistem de reacții. Prin urmare, această problemă este mult mai complicată.

Deci, cum funcționează?

Tabletele „antilep” sunt fabricate în diverse laboratoare și conțin enzime care ajută la digerarea glutenului sau la descompunerea în molecule mici de îndată ce ajung în intestin. Cu toate acestea, este foarte dificil să se garanteze că cantitatea de enzime consumate este eficientă în descompunerea glutenului consumat, adică împiedică organismul să recunoască glutenul și să activeze sistemul imunitar, minimizând astfel daunele cauzate. Comprimatul se ia înainte de masă. Conține un ambalaj special care garantează că pilula pătrunde în intestinul subțire și supraviețuiește mediului ostil al stomacului. De îndată ce intră în intestin, eliberează o enzimă care poate acționa asupra proteinelor glutenice.

Ambalajul produselor precizează în mod clar: „Acest produs nu înlocuiește o dietă fără gluten și nu este potrivit pentru tratamentul sau prevenirea bolii celiace”.

Desigur, cercetarea a făcut progrese mari și aceste pastile pot fi progresiv mai eficiente. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că acestea sunt suficiente pentru ca celiacul să renunțe la o dietă fără gluten. Aveți grijă, pentru că a lua o pastilă înainte de masă într-un restaurant fără a fi atenți la contaminarea încrucișată înseamnă practic să săriți din dietă.

Sursa: dobrebezlepku.sk

Stiai asta…

  • Boala celiacă afectează aproximativ 1% din populație.
  • 0,6 - 10,6% din populație suferă de intoleranță la gluten.
  • Mai puțin de un sfert dintre celiaci (24%) au fost diagnosticați.
  • Probabilitatea bolii celiace este de 2 ori mai mare la femei decât la bărbați
  • Fetele tinere și femeile de vârstă mijlocie suferă cel mai mult de boala celiacă.

Câteva fapte despre gluten

Glutenul este o proteină din cereale care se găsește în grâu și cerealele înrudite. Prin urmare, este conținut și în toate alimentele fabricate din cereale care conțin gluten.

Cereale care conțin gluten: grâu, secară, spelta, orz, spelt verde, ovăz (cu excepția ovăzului certificat fără gluten), grâu cu un singur bob, cu grâu dublu, kamut, triticale.

Alimentele care conțin gluten includ: făină, amidon de grâu, pesmet, paste, muesli, tot felul de produse de patiserie. Glutenul intră într-o cantitate mare de alimente în timpul procesării sau se adaugă la acesta ca liant. Deși glutenul are doar o valoare nutritivă neglijabilă, proprietățile sale fiziologice și tehnologice sunt foarte utile în prelucrarea făinii. Datorită glutenului, făina, combinată cu apă, formează un aluat lipicios, căruia glutenul îi conferă flexibilitate, îl ține împreună și pâinea, iar diferite tipuri de pâine sunt crocante datorită acesteia.