Nu a fost o expediție, ci mai degrabă o astfel de momeală inițială. Mi-am dorit foarte mult să le arăt copiilor Munții Beskydy. Nu au fost încă în Munții Beskydy, așa că ne-am oprit aici o noapte pe drumul de la Ostrava. Munții Beskydy sunt un vierme al inimii. Condiții naturale dure, miturile lui Radegast, păduri, Lysá hora magică, biserici de lemn, clădirile Jurkovič și în Țara Românească aveți nevoie de frgáls sau măcriș excelent. La început, am ales cele mai mari atracții locale pentru copii, precum Pustevny și muzeul în aer liber Rožnov, dar chiar și pentru noi, adulții, o vizită în Munții Beskydy nu a fost în zadar. În cele din urmă am început să descoperim comorile gastronomice Beskydy.
Celadna sunt Donovaly ...
Totul a început în urmă cu aproximativ șapte ani, când hotelul de design Miura a fost deschis în micul sat montan Čeladná. Crăpătura a fost cauzată în principal de restaurantul hotelului aflat sub bagheta renumitului bucătar Michal Göth, despre care toată lumea a scris o poezie. Celadna sunt, de asemenea, Donovaly, multe case de apartamente, hoteluri montane, stațiuni, wellness, golf, smântână. A fost doar o chestiune de timp până când gastronomia bună a început să pătrundă și aici. Cu toate acestea, trebuie spus că aproape exclusiv la hoteluri și pensiuni. Nu-mi plac restaurantele hoteliere ca atare. Dar recunosc că ele sunt adesea singura noastră mântuire pe drum, la munte și mai ales în timpul sărbătorilor. În timp ce restaurantele, bistrourile și cafenelele se închid pur și simplu în vacanțe sau în weekend (când, paradoxal, majoritatea turiștilor), hotelurile și pensiunile nu pot închide bucătăria în fața oaspeților lor. Slavă Domnului.
Prima oprire interesantă pentru băuturi răcoritoare a fost un hotel forestier Rekovice mai mic din satul Trojanovice, parte a Horečka. Ei trăiesc din peisajul natural frumos, arhitectura de calitate, design și nunți (atenție, de obicei sunt închise sâmbăta). Aici e frumos. Aș rămâne și aici dacă s-ar ajunge la asta. În restaurant vă veți simți ca undeva în Scandinavia. Această fereastră mare cu vedere la verde este o „imagine live” uimitoare atunci când uiți de mâncare. După o excursie la Radhošť, Rekovice a fost o recompensă binemeritată și ne-am bucurat de ingrediente tradiționale locale, cum ar fi varză, hrișcă, ciuperci, sfeclă roșie și brânză de capră. Exact așa îmi imaginez că ar trebui să arate locurile de excursie. O zonă frumoasă pentru întreaga familie, o ofertă variată de petrecere a timpului liber în aer curat, un exterior plăcut ochiului, precum și o mâncare interioară, bună. Nu am nevoie de nimic altceva.
Pe de altă parte, Pensiunea Jurášek din Kunčice pod Ondřejníkem este o stațiune distinctă de răsfăț pentru cupluri. O oază de liniște și liniște, wellness, cadă cu hidromasaj privată, tenis. Nimic pentru mine, dar nu am disprețuit cina bună aici. Acvariu mare cu pești exotici, vedere la terasa în aer liber și un iaz relaxant (în al doilea iaz își păstrează propriul păstrăv), copii cu picior în camera de joacă, pentru mine un sfârșit cu adevărat plăcut de luni de Paște în Munții Beskydy. Până acum, menționăm ravioli cu usturoi de urs și găluște de brânză. O adevărată oază.
Și în cele din urmă, menționata Miura din Čeladná. Hotelul pare un pic nepotrivit. Ca o navă spațială pe un câmp verde. Dar este mai degrabă o galerie în câmpul liber. În exterior și în interior, veți întâlni diverse piese de artă selectate. (Poate de aceea m-am dus la toalete de mai multe ori pentru a arunca o privire mai atentă la Nirvana lui Hirst.) În spațiul deschis al restaurantului cu pereți de sticlă cu vedere la peisajul rural, s-ar putea să simți că ai fi în sala de plecare la început, dar numai până îți aduc prima masă. Pentru că atunci perspectiva-vedere, mâncarea te va aduce complet. La început, ne temeam, de asemenea, că reputația Miurei era deja vie și că nu vom mai fi surprinși, ci surprinși. Nu am fi putut să ne dorim o experiență gastronomică mai bună la sfârșitul vacanței.
Am încercat să completăm totul de la început până la sfârșit, de la unt (cu usturoi de urs) cu pâine, până la plăcinte cu înghețată frgál (!). Am băut trei ulcioare de limonadă de bază. Serviciul a fost, de asemenea, excepțional de grozav. Scriu „excepțional” doar pentru că tot timpul în Moravia am avut norocul să avem oameni minunați în slujbă. Și unghia de aur a programului nostru gastronomic? Cotlet de porc. De asemenea, m-am oprit puțin peste alegerea acestui bărbat, dar cunoscutul „nu judeca după nume” a fost confirmat. Căci ceea ce a venit a fost mana divină. Și asta spun, care, dacă pot alege, nu aleg niciodată carnea. O cotletă cu os în placă, cum ar fi Flintstones, cu un strat gros de grăsime în jurul porcului fraged și suculent. Depindea de voi cât de multă grăsime tăiați pentru fiecare mușcătură de carne curată. Și recunosc că atunci când soțul meu și cu mine am schimbat farfurii în mijlocul mâncării, am tăiat mai mult decât intenționam inițial. A fost o delicatesă! Restaurantul Miura este încă cool. Și, deși aș regreta cazarea aici cu o inimă ușoară, vreau să vin din nou aici cât mai curând posibil.
Și cum arată cu cafeaua selectată în Munții Beskydy? În zona Čeladná, unde ne aflam, foarte bine. Am avut cafeneaua Kovárna direct în Čeladná și apoi cafeneaua și cafeneaua PePe, pentru care am stat în Ostravice. Urmăresc fierăria încă de la începuturile sale, interiorul lor era frumos, s-au luptat puțin cu cafeaua de la început. De asemenea, am ezitat să vin aici, dar am riscat și a dat roade. Am venit aici dimineața la micul dejun și, de asemenea, după prânz, la cafea. Oprirea aici este foarte tentantă și ușoară. Forja stă chiar pe drum, exact într-un loc care vă va atrage atenția. O veți observa și veți primi imediat gustul pentru ceva. Cafeaua este de top. Pentru a fi în siguranță, asigurați-vă că doriți o friptură ușoară și nu faceți o greșeală. Am încercat cu lapte, chiar și fără și întotdeauna minunat, am reușit și un tonic excelent pentru espresso. Pe lângă micul dejun, mesele ușoare, deserturile și cafeaua, puteți cumpăra și diverse delicatese regionale și piese de designer pentru casă. Și Kovárna este pe cale să se rupă, au adăugat deja o grădină de iarnă cu șemineu, ca un après ski elegant, aș vrea foarte mult aici iarna. (Apropo, ei sunt specializați în prosecco aici - și la micul dejun.) Și vara, când termină exteriorul, terasa și puțin (de exemplu, un gard viu) o separă de drumul aglomerat, va fi locul perfect să te relaxezi toată ziua. Cafenele potențiale, veniți aici pentru a vă inspira, merge chiar și la munte.
Și la sfârșitul panificației și cafelei PePe din Ostravice. De asemenea, au construit pe o super locație și așa-numitul „Lysařov” - iubitorii de Lysá hora, care merg regulat pe acest vârf cel mai înalt al Munților Beskydy și se opresc aici pentru a umple calorii și cofeină. Conceptul de cafenea este clar. Mic dejun la sfârșit de săptămână, cafea și deserturi de top. Bonusul este abordarea personală a standardului de mai sus a perechii de proprietari parteneri Petr și Petra. Slovacul Peter Pavlis (premiat și la Campionatul Barista din Slovacia) se ocupă de cafea și Petra coace. Ne-am convins că PePe este într-adevăr un format. În dimineața aceea, în timp ce ne pregăteam pentru micul dejun și cafea, trebuia să fie închise neplanificate. Dar ei s-au oferit cu generozitate să aibă grijă de noi oricum. Asta e un tip! A fost un mic dejun regal, mulțumesc din nou! Apropo, gustul selectat al lui Petrin se simte aici nu numai la coacere și gătit, ci și la designul interior și la selectarea inventarului. Aruncați o privire la acele farfurii frumoase și la o masă plină de viață, verde. Husky Robin pentru mângâiere este inclus. Și aruncați o privire la alte unități din Dvorek, în care se bazează PePe, este posibil să întâlniți ceva interesant. De exemplu, pentru păstrăv afumat sau cârnați pentru o excursie la Lysá hora.
Și știi ce este mai bine? Că asta nu e tot. Acesta a fost doar vârful gastronomic al ghețarului. Sunt mai multe și cu siguranță vor fi mai multe locuri bune de la an la an. Aștept cu nerăbdare alte vizite și cred că vom ajunge aici pentru acea expediție într-o zi, pentru că ne bucurăm cu adevărat de lumea cu Munții Beskydy. Îl cunoști pe Beskydy? Ai fost? Ai merge (din nou)?