Descriere detaliata
Secara de iarnă din făina de secară conține carbohidrați, proteine, grăsimi sănătoase, vitamina B și o gamă largă de minerale. Se știe că consumul de secară și produse din aceasta are efecte benefice asupra activității intestinelor, a constipației, a hemoroizilor, a tumorilor. Strămoșii noștri știau deja despre efectele benefice vindecătoare ale secarei și au folosit de ex. tarate de secara pentru placare.
Făina de secară se obține prin măcinarea boabelor de secară.
Este, de asemenea, o sursă de complex de vitamina B, vitamina E, fier și mai multe tipuri de minerale. Făina de secară are o compoziție mai avantajoasă în ceea ce privește tractul digestiv, în special are un conținut mai ridicat de fibre și compoziția sa este mai favorabilă pentru oameni.
În brutărie, făina de secară se combină ușor cu alte tipuri de făină și conferă produselor de patiserie și pâine un gust specific și parcă cremos.
Făina de secară este albă, cu o notă de gri și este baza pentru coacerea pâinii întunecate (pâine, dalamánky, baghete), are mai puțin gluten - așa că se adaugă făină de grâu pentru a face aluatul să fie mai bun. Pâinea din făină de secară durează mai mult proaspătă și suplă. Pe lângă produsele de patiserie, făina de secară este folosită și la prepararea turtelor dulci.
Conform cercetărilor scandinave, secara conține o serie de substanțe care susțin protecția împotriva bolilor cardiace și vasculare. Prin urmare, este adecvat să se includă făina de secară în dietă.
Pregătirea și utilizarea: Făina integrală de secară este potrivită ca ingredient în făina albă sau ca substitut pentru aceasta. Potrivit pentru coacerea pâinii, a turtelor dulci și a produselor din turtă dulce. Produsele au o culoare mai închisă, sunt mai bogate și, natural, mai durabile.
Conținutul pachetului: 1 kg
| valoare energetică | 1458 kJ/348,8 kcal |
| Grăsimi | 1 g |
| - din care acizi grași saturați | 0 g |
| Carbohidrați | 72 g |
| - din care zaharuri | 0 g |
| Proteine | 10 g |
| Sare | 0 g |
Fii primul care postează acest articol.