plin

Nu conțin la fel de multe substanțe chimice ca rudele lor îndepărtate din lumea marină. Nu stau în cutii reci sau pe gheață până nu ajung la masa ta. Adăugați la asta proporția incredibil de mare de proteine ​​din carne și alegerea este clară: vor fi păstrăvi pentru cină.

Tocmai a început sezonul acestor pești de apă dulce cei mai căutați din Slovacia.

Din 16 aprilie ni se permite să pescuim în apele păstrăvului și vom dura până pe 30 septembrie. Cei mai frumoși și mai nobili pești slovaci sunt cu siguranță păstrăv; fie curent sau curcubeu. Păstrăvul curcubeu a fost adus pentru prima dată pe teritoriul nostru în 1966 la mănăstirea de sub Zniev, unde a fost asigurată reproducerea sa ulterioară. Inițial, o specie de pești din America de Nord care a fost introdusă treptat în diferite ape din întreaga lume și încrucișată între ele.

Se spune că carnea de pește este benefică să mănânce cel puțin o dată, în mod ideal de două ori pe săptămână, dar pentru păstrăv este dublu adevărat. Mai ales pentru buna digestibilitate, dar și faptul că conțin atât de mulți nutrienți și proteine ​​importante încât ar trebui să devină un element esențial al meniului nostru. 100 g dintr-o astfel de porție va furniza unei persoane aproximativ o treime până la jumătate din doza zilnică necesară de proteine.

Grăsimile bune versus cele rele

Dintre peștii de apă dulce, păstrăvul este, de asemenea, o alegere potrivită pentru conținutul său ridicat de acizi grași omega-3. Știați, de exemplu, că un astfel de crap sau somn este o specie de pește relativ neinteresantă în acest sens? Doar grăsimi nesaturate, i. omega-3 găsite în pește ajută la descompunerea acelor grăsimi „rele” și colesterol din porc sau carne de vită, slănină și produse lactate bogate în grăsimi.

Minunea sub formă de acizi grași omega-3 constă, de asemenea, în faptul că ajută la reducerea riscului de tromboză, cresc flexibilitatea arterelor, îmbunătățesc fluxul de sânge în organism și alimentarea acestuia către inimă. Atunci când sunt luate în cantități suficiente, acestea ajută la combaterea bolilor precum scleroza, artrita reumatoidă, psoriazisul, orbirea și migrenele.

În ciuda acestor fapte, slovacilor nu le place cu adevărat carnea de pește, ceea ce este trist. Statisticile arată aproximativ 4 kg de persoană pe an. Nordicii, cum ar fi finlandezii, norvegienii sau suedezii, sunt mult mai buni - 60 kg de persoană. Japoneză vitală, de lungă durată și subțire de până la 90 kg.

Surse bogate de vitamine

Peștii sunt, de asemenea, bogați în vitamine B. De exemplu, vitamina B12 poate asigura buna funcționare a sistemului nervos. Mai mult, vitamina D, asociată în mod tradițional cu creșterea oaselor. Este necesar ca calciul din corp să fie depozitat în oase și dinți. Conținutul de vitamine din carnea de pește este completat de substanțe valoroase precum potasiu, magneziu și fosfor sau urme de zinc, cupru sau fier. Peștii conțin, de asemenea, o mulțime de iod, care susține foarte mult activitatea glandei tiroide. Au un efect antiinflamator în organism, au un efect de susținere asupra sistemului imunitar.

Acizii grași omega-3 sunt esențiali pentru dezvoltarea creierului și a ochilor. Experții recomandă includerea lor mai frecventă în meniu, în special pentru viitoarele mame. Sprijină creșterea fătului. Speciile de pești de apă dulce sunt, de asemenea, mai potrivite pentru femeile care alăptează; chiar se spune că le putem da copiilor la sfârșitul primului an de viață.

Mai puține substanțe chimice decât pe mare

Pentru o mai bună tolerabilitate, păstrăvul ar trebui consumat de astmatici, alergici sau de alți pacienți. De obicei, conțin substanțe mai puțin toxice și poluanți în comparație cu peștii marini, cum ar fi rechinii, tonul sau pangasius. Imaginați-vă cât de multe deșeuri chimice sunt ascunse la fundul mării și intră în corpul regnului animal local.

În același timp, o serie de ferme sau ferme axate în principal pe păstrăv s-au răspândit aici recent - deci nu există importuri. Fermele mai mari și mai mici, de obicei de familie, au luat stăpânire.

Dar dacă doriți să obțineți o cină cu adevărat sănătoasă cu propriile mâini, nimic nu vă împiedică. Tot ce trebuie să faceți este să aveți o licență de pescuit și să mergeți undeva la pâraie sau pâraie de munte, unde păstrăvul apare cel mai des. Le plac râurile curate și reci, bogate în oxigen; se dezvoltă în ape cu curgere rapidă, cu multe obstacole sub formă de pietre sau alte formațiuni naturale. Aici, păstrăvul înoată în principal în zona superioară a râurilor mai mari, cum ar fi Váh, Hornád, Orava, Hnilec, Poprad sau Dunajec.