În perioada măsurilor epidemiologice mai stricte, Mikrovakul din Rožňava, membru al lanțului de aprovizionare pe termen scurt Farmfoods, a înregistrat o creștere semnificativă a cererii de mese gata. Diferența dintre luna august a acestui an și luna octombrie este o creștere cu 25% a vânzărilor.

crizei

Criza coronariană și mediatizarea siguranței și igienei alimentelor au întărit poziția alimentelor locale, iar interesul clienților pentru cumpărăturile din magazinele mici este în creștere. „Situația epidemiologică a lovit puternic sectorul alimentației publice, atât operatorii, cât și clienții, care sunt obligați să caute modalități alternative de a mânca”, spune Nikoleta Legnárová, director general al Mikrovak, adăugând: clienții ne vor rămâne loiali chiar și după măsuri s-au incheiat ".

Mesele gata sunt ambalate într-un mod suedez patentat, care asigură prospețimea și durabilitatea meselor până la 60 de zile, fără utilizarea conservanților și a stabilizatorilor. Aceasta este o tehnologie unică pe care Mikrovak o folosește ca singurul producător din Slovacia.

Este o metodă specială de conservare utilizând o metodă brevetată de gătit și preparare a alimentelor direct în ambalaj, care menține alimentele proaspete și sănătoase pentru o lungă perioadă de timp. Ca rezultat, nu se utilizează niciun aditiv sau conservant în fabricare. Procedurile de preparare și conservare utilizate în mod obișnuit sunt mesele gata sărăcite de vitamine, prospețime și au o durată de valabilitate redusă semnificativ.

„Chiar și în cazul meselor gata preparate, scopul nostru este de a oferi o calitate excepțională, care este caracteristică întregii game Farmfoods. Mesele gata se fac fără substanțe cu obligația de a fi etichetate în produsele alimentare ca „E”. Toate ingredientele esențiale sunt fabricate din materii prime slovace și provin din ferme, câmpuri și facilități de producție care asociază fermierii din lanțul nostru scurt de aprovizionare ", adaugă Tomáš Németh, director executiv al Farmfoods.

Cele mai populare mese gata preparate din Mikrovak includ Veal Perkelt și Perkelt Mangadurca, Roast Neck, Bile Charolais în sos de roșii, Ragout picant de pui și Gulash de fasole. Specialitățile rožňava precum Holúbky z Mangadurcy sau supa Palóc adaugă, de asemenea, o dimensiune regională semnificativă felurilor de mâncare. Producția Mikrovak se concentrează, de asemenea, pe diverse exclusivități sau mâncăruri tradiționale naționale. Acesta este unul dintre motivele pentru care sunt disponibile Krupoto cu puiul regilor, Huspenina băiatului, dar și cartofi tradiționali francezi și gulaș Szeged.

Prospețimea este primordială

Carnea și produsele din aceasta sunt furnizate asociației Farmfoods de către un membru al asociației - Rožňava producția de carne GET Group. Compania produce peste 120 de tipuri de produse din carne fără nitriți, care pot avea efecte cancerigene, precum și fără aditivi excesivi sau „echek”.

Printre cele mai bine vândute produse se numără salamul Premium Farmfoods, pateul de ficat tradițional Mangadurca, cârnații socialiști, unguentul uns de casă Mangadurca și carnea uscată selectată. Carnea proaspătă neprelucrată de la animalele noastre este, de asemenea, un element important.

„Obiectivul nostru este să producem alimente de calitate, sănătoase și excepționale pentru oamenii din Slovacia care nu au un impact negativ asupra sănătății lor. Astăzi, este rar să găsești alimente fără aditivi adăugați. Cu toate acestea, dorim să furnizăm numai produse excepționale, pentru care putem garanta producția și ne putem mândri cu ele ", amintește Ing. Jana Kračunová, directorul producției de carne GET GROUP.

Bovinele sunt crescute într-o fermă din Gemerská Ves, sunt sacrificate într-un abator din Skerešov, care se află la doar 5 km de ferma în sine. Produsele din carne sunt fabricate direct în orașul Rožňava, care se află la numai 30 km de fermă și abator. Ulterior, mesele gata preparate din aceste carne sunt gătite direct în Rožňava. „Întregul proces cu lanț scurt este astfel creat cu respectarea maximă a regionalității și prospețimii absolute a produselor noastre”, adaugă Tomáš Németh.

Cele zece companii agricole din asociația Farmfoods produc mai mult de 500 de produse listate și disponibile în lanțul Farmfoods - Exceptional Food. În prezent, lanțul este format din 43 de magazine de vânzare cu amănuntul în toată Slovacia, astăzi a fost deschis în centrul de afaceri din Bratislava Westend.

„Vrem să oferim clienților noștri mâncare cu adevărat excepțională, deci este important pentru noi ca gama noastră să includă doar produse de calitate superioară, cu o origine clară. Putem asigura acest lucru printr-o selecție consistentă de parteneri care se identifică pe deplin cu filosofia pe care se bazează întregul concept Farmfoods ”, spune Tomáš Németh.

Scopul Farmfoods este de a aduce clienților alimente cu adevărat excepționale. Acest lucru se datorează faptului că provin din propriile ferme, câmpuri și facilități de producție a alimentelor, dar și din punct de vedere al compoziției. Produsele agricole sunt în cea mai mare măsură natur, t. j. fără substanțe etichetate ca "E" în alimente, aditivi, OMG-uri și înlocuitori ieftini. Întregul drum de la ferme direct la clienți este precis definit de placă. Conceptul de alimente agricole, adică o filozofie bazată pe stâlpi SOL SOL - PLANTE SĂNĂTOASE - ANIMALE SĂNĂTOASE - ALIMENTE SĂNĂTOASE - SĂNĂTATEA OAMENILOR - PEISAJ NEDISTRIBUIT.