În revistă, am văzut o remorcă pentru o carte de bucate pentru leguminoase de Petr Klíma. Fiica mea mai mare m-a surprins - am primit-o imediat în dar. Din moment ce îmi plac leguminoasele sub orice formă, am fost foarte mulțumit și acum încerc rețete din el. Acesta este unul dintre ele - nu este o gastronomie ridicată, ci o inspirație foarte gustoasă pentru iubitorii de legume.
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Înmuiați fasolea uscată seara pentru prepararea dorită. Dimineața, gătiți fasolea până se înmoaie. Folosesc o procedură în care las fasolea să fiarbă de 3 ori în apă, scurg mereu fasolea după ce le-am turnat și turn peste ele apă curată, le gătesc ușor doar în a patra apă, va preveni posibila umflare.
Tăiați ceapa, ardeiul verde și țelina tulpină în cuburi mici. Se încălzește uleiul de măsline într-o tigaie sau oală, se toarnă ceapa, piperul și tulpinile de țelină în vinul încălzit și se prăjește în aur timp de aproximativ 10 minute. Adăugați usturoi zdrobit, piure de roșii, sos de soia și prăjiți pentru o perioadă scurtă de timp.
Adăugați o cutie de roșii tăiate felii, sare, adăugați chili sau piper cayenne, turnați puțină apă și gătiți la foc mic încă 10 minute. Apoi amestecați sosul de câteva ori cu un mixer pentru a-l unifica puțin.
În cele din urmă, amestecați fasolea gătită în sos, porumbul tocat și oregano uscat în bucăți mai mici și lăsați-l să fiarbă. În cele din urmă, condimentați cu sare și pătrunjel tocat. Am servit cu orez, pe care l-am colorat când găteam curcuma, dar pâinea sau produsele de patiserie pot fi și o garnitură bună.