Fasole roșii absolut incredibile într-un sos gros de roșii picante în stil mexican servit cu legume tipice și cartofi de boia.
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Gusturi picante, adică claritate, râvnă - acestea sunt „abaterile” mele care mă lovesc din când în când și îmi vine să gătesc ceva extrem de bun care să-mi satisfacă gusturile - iar vechile clasice bune ale vecinilor noștri din sud vor servi cel mai bun sau ceva mai exotic din America Centrală. Și acesta este și cazul delicioaselor mele fasole roșie - aceasta este o rețetă dintr-una dintre cele mai bune bucătării din lume: mexicană. Chili, leguminoase, tortilla și tequilla sunt ingrediente tipice pentru această țară, pe care am folosit-o cel puțin pe primele două și am pregătit fasole atât de bună, încât încă nu am reușit. Incearca!:)
Meniul meu este format din trei părți: fasole în sos de roșii, cartofi boia și legume mixte. Legumele pot fi folosite proaspete, congelate sau sterilizate. Astăzi nu am avut prea mult timp să mă joc cu legumele și am avut un amestec mexican excelent în congelator, la care am ajuns - dar pregătirea proaspătă nu este deloc dificilă - legume la alegerea mea (recomand porumb, fasole verde, ardei de diverse culori și ceapă, sau pepperoni) curățați, tăiați și fierbeți pe o lingură de ulei de măsline până când se înmoaie. Se condimentează cu piper negru măcinat, sare, ardei iute măcinat, câteva picături de tabasco sau sos de chili se vor potrivi de asemenea bine.
Curatam cartofii, ii taiem bucati mai mici si ii gatim in apa cu sare timp de 15 minute. Când sunt gata, le scurgem, presărăm sare de mare, piper negru măcinat, puțin pătrunjel în strecurătoare și presărăm mult piper roșu măcinat - fie că este dulce sau fierbinte. Gata, asta e tot, nimic complicat:)
Acum vă voi spune cum să pregătiți regele meniului de astăzi: fasole roșie într-un sos gros de roșii picante. Baza este ulei de măsline bun și o ceapă mică sau o jumătate mare. O curățăm, o tăiem ușor și o punem pe o lingură de ulei, în timp ce după un timp stingem flacăra și o prăjim încă 5 minute. Este cu adevărat important, se coace puțin și adaugă un „zâmbet” la mâncare.
După acest timp, presărați-l cu un vârf mare de rasca măcinată, sare și piper negru măcinat și, bineînțeles, măcinat sau după gust. Se prăjește și se amestecă un minut pentru a elibera aroma, apoi se toarnă o jumătate de cutie de roșii feliate și un sfert de suc de lămâie, care corespunde unei linguri. De asemenea, aruncăm în tigaie un cățel de usturoi ușor vindecat.
Se amestecă, se acoperă și se spală 3 minute. Apoi descoperiți, adăugați 200 de grame de fasole roșie sterilizată și gătiți timp de douăzeci de minute până când se evaporă excesul de suc de roșii, lăsând doar un sos de roșii foarte gros, cu arome bine concentrate, incredibile ale Mexicului.
După douăzeci de minute, întregul meniu este gata: serviți fasolea într-un castron, presărați ardei iute proaspăt tocați, garniți cu cartofi și legume. Vor cădea bine și câteva picături de ketchup cu ulei de măsline, cu care vom picura cerul. Ultimul pas este câteva frunze de pătrunjel pentru a reînvia și trebuie să începeți să mâncați imediat, astfel încât aceste gusturi fierbinți să nu ne răcorească:-))
Sfatul meu: cred că aceste fasole ar fi, de asemenea, o umplutură excelentă pentru tortilla sau împachetări;)