Boomul asupra uleiului de cocos nu s-a oprit încă, dar dintr-o dată parcă nuca de cocos în sine și componentele sale au devenit un nou sinonim pentru sănătate. Dimineața ar trebui să bem apă de cocos, ar trebui să folosim ulei de cocos atât în ​​bucătărie, cât și în baie.

fața

În timp ce în trecut nuca de cocos era considerată un lux, astăzi este disponibilă sub mai multe forme deja în alimentele obișnuite. Înlocuitorilor pentru alimentele de bază disponibile în mod obișnuit, cum ar fi zahărul sau laptele, au primit adjectivul cocos și, prin urmare, este ca și cum ar fi considerat automat sănătos. Dar chiar este?

Cocos - mai multe straturi, pline de sănătate!

Cocosul în sine constă dintr-un strat superior dur, un strat mijlociu fibros și un miez. Conține o sămânță formată din măduvă albă care este consumată. Petrecerea albă este alcătuită în mare parte din grăsimi, carbohidrați și proteine, apa nu trebuie să lipsească. În mijloc este o cavitate cu apă de cocos, dar noi o numim lapte de cocos.

Apa de cocos este denumită un lichid foarte hidratant care are mai puțin zahăr decât sucurile de fructe și conține alte minerale precum potasiu, sodiu, magneziu sau calciu. Este minunat și recomandat ca băutură după exerciții fizice, dar încă nu conține suficiente proteine ​​sau carbohidrați și în cadrul efectelor are același efect asupra sănătății noastre după antrenament ca un pahar de lapte cu o banană. Și cu toții putem ghici care este cel mai ieftin în acest caz.

Cu toate acestea, Lillian Cheung de la Școala de Sănătate Publică din Harvard subliniază că a bea toată ziua de dimineață până seara nu este deloc sănătos.

„Un aproximativ 3,25 dcl de apă conține 60 de calorii și dacă bei de mai multe ori pe zi, caloriile cresc mai repede,A adăugat Cheung.

Laptele de cocos este utilizat ca supliment la produsele lactate, ar trebui să recunoaștem potrivit dieteticianului două tipuri de lapte de cocos. Primul este amestecat cu zahăr, apă și conservanți, cel din urmă este creat prin amestecarea cu lapte de orez, astfel încât nu se adaugă zahăr sau mai mulți conservanți.

Am întrebat un nutriționist cum să regleze clasamentul laptelui - mai ales în funcție de valoarea energetică.

"Conform valorii energetice la 100 ml, putem compila clasamentele după cum urmează din cea mai mare energie: lapte integral de vacă, semidegresat, lapte de soia, lapte de vacă cu conținut scăzut de grăsimi, lapte de migdale, lapte de cocos. Desigur, în funcție de producător, valorile pot varia ușor pe ambalajul producătorului ", a declarat consultant nutrițional Ing. Libor Javro.

Ambele „specii” au același număr de calorii ca laptele de soia și aproximativ jumătate din numărul de calorii ca laptele semi-degresat convențional. Pe de altă parte, acestea au și un conținut de proteine ​​mai scăzut decât laptele „clasic” menționat mai sus.

Dacă decideți o achiziție, preferați-o cu a adăugat calciu și vitamina D, care nu trebuie să fie întotdeauna prezent în laptele de cocos cumpărat.

O alternativă pentru persoanele care suferă de alergii. dar mai sănătos?

Dacă intoleranța nu vă permite să mâncați iaurturi clasice, iaurturile de nucă de cocos erau o alternativă potrivită pentru a vă răsfăța cu produsul preferat „lactate”. Și nu ne referim la iaurturile cu aromă de cocos, ci la cele făcute din lapte de cocos. Și cum să înlocuiești acele soia care au fost un substitut pentru iaurtul clasic de mult timp.

În ceea ce privește grăsimile - aici iaurturile de nucă de cocos depășesc nivelul de grăsime din iaurtul clasic, dar pe de altă parte conțin mai puțini carbohidrați.

Produs omologat cu ulei de cocos?

Uleiul de cocos pur, nerafinat, când este presat la rece, are avantajul că nu are un punct de fierbere ridicat, astfel încât să nu ardă ca uleiul obișnuit.

Care ar trebui să fie doza zilnică optimă conform consilierului?

„Este individual, desigur, unii își pot permite mai multe grăsimi în dieta lor și alții mai puțin, în medie 1 lingură pe zi în timpul ajustării tehnologice ar trebui să fie cantitatea optimă pentru individ. La fel ca orice, este recomandabil să schimbați uleiurile de gătit și să nu preferați doar unul ”, a adăugat Javro.

Dezavantajul este mirosul său specific și că conține o proporție mare de grăsimi saturate, care nu este potrivită pentru vasele de sânge și inimă. Ar trebui să-l folosim cu înțelepciune, îl puteți alterna cu unt, cu care uleiul de cocos are un profil nutrițional similar. Pentru comparație - grăsimile saturate sunt de aproximativ 84% în uleiul de cocos, aproximativ 14% în uleiul de măsline și aproximativ 63% în unt.

„Acest lucru explică de ce, la fel ca unguentul sau untul, uleiul de cocos este solid la temperatura camerei și are o durată mai mare de valabilitate, precum și capacitatea de a rezista la puncte de topire mai mari”, explică Lisa Young, un dietetician înregistrat.

Uleiul organic de nucă de cocos este lăudat de stele, precum și de femeile obișnuite, care nu își pot permite efectele. Totuși, trebuie adăugat că, dacă aveți o piele mai sensibilă, uleiul de cocos ca „cremă” poate provoca mai multe daune decât corpul. De asemenea, ajunge doar în părțile superioare ale pielii, deci nu asigură hidratarea ca atare a pielii.