Fedor Malík, 12 aprilie 2011 2 minute de lectură
Nu există viață fără ouă. Și fără o friptură bună nu este mic dejun.
Am iubit ouăle de pui pe o farfurie încă din copilărie. Cea mai populară dulceață din zilele mele prepubescente a fost gălbenușurile de ou amestecate cu zahăr. Nu am avut informații despre pericolele colesterolului atunci și mai târziu. Nu ne-am speriat de ouă.
Omul a preferat treptat alte arome și gusturi. Obiceiurile gastronomice care au schimbat ouăle universale s-au potrivit cumva. Dar friptura trebuie să fie fundamental sărată. Vedeți rețetele pentru sărbătoarea ouălor Miroase cu carne de porc, ceapă prăjită, rasca, boia de ardei și trebuie presărată cu „schnitting”. (Îți place și arpagicul?).
Cel mai bun este „doctorul”. Cu toate acestea, ouăle amestecate pot fi preparate în alte moduri. Vecinul meu Emil le mănâncă practic presărate cu zahăr de cristal. Probabil va fi nebun. Și probabil că nici nu ar fi niciodată în lume. El ar învăța multe despre tigaie acolo.
Georgienii pun nuci măcinate într-o omletă, italienii pun multe roșii, japonezii pun pui și sake, turcii pun creier de oaie și ficat de pui! La Kiev, am încercat o friptură cu morcovi tineri fierți și păstăi de fasole.
Chiar și vânătorii ruși își au puii. Se adaugă vânat la grătar, făină de grâu și beau vodcă. E dimineață, prăjirea sună pe o farfurie și vom face un ceai negru bun pentru ea. Nu rus, nu merită mult. Preferă Ceylon, Assam, darjeeling.
Și nu o îndulciți, prăjirea zgurii necesită un mediu astringent fierbinte.