Fenicul comun este o plantă perenă care aparține familiei de țelină și semințele sale zdrobite sunt folosite atât ca condiment în bucătărie, cât și în ceai. Ceaiul de fenicul este foarte cunoscut, iar această plantă a fost populară încă din cele mai vechi timpuri, în toată Marea Mediterană, precum și în Asia. Feniculul nu a intrat în Europa Centrală decât în Evul Mediu și, deși este destinat în principal uzului intern, din fructele sale pot fi preparate și diverse infuzii, care au un efect dezinfectant extern.
Utilizarea feniculului
- Infecții ale tractului urinar
- Boli ale sistemului urinar
- Boli ale sistemului digestiv
- Boli ale urechii
- Boli ale corneei
- Boli retiniene și coroidiene
- Boli parazitare ale pielii
- Nasul plin
- Flatulență
- Ambuteiaj
- Tuse umedă
Caracteristici
Feniculul este o plantă mai puternică, care poate crește până la o înălțime de 2 metri, fiind fie bienală, fie perenă și se caracterizează prin flori galbene și parfumate. Acestea sunt grupate în cartiere pliate și nu au ambalaje, în timp ce sunt relativ mici. Frunzele sunt de obicei triunghiulare și au o margine filamentoasă lungă. Întreaga plantă are parfum puternic aromatic, Fructele sunt bipede care sunt folosite pentru condimente în bucătărie. Fenicul are două soiuri, un soi dulce sau fierbinte.
Fructele de fenicul conțin, de exemplu, ulei esențial, ulei gras, carbohidrați, cumarine și alte substanțe benefice organismului, de exemplu silica este utilizată în dezinfectarea împotriva puricilor, în timp ce pentru uz intern feniculul este destinat tratamentului tusei, răcelii și abdomenului crampe. Cel mai adesea în bucătărie se folosește feniculul ca condiment în Gastronomie italiană și franceză, se folosește și pentru conservarea legumelor și frunzele de fenicul tăiate mărunt pot fi puse în pansamente cu iaurt.
Uz intern
În ceea ce privește utilizarea feniculului pentru efectele de vindecare în interiorul corpului, acesta este utilizat în principal sub formă de ceai, care este folosit pentru balonare, dar, de exemplu, are și efecte diuretice și promovează producția de lapte la mame. De asemenea, are un efect de degresare pentru răceli și nasuri pline. În ceea ce privește digestia, datorită uleiului esențial, feniculul ameliorează spasmele musculare netede din tractul digestiv, susține, de asemenea secreția de enzime pentru digestie și accelerează peristaltismul intestinal, deci poate fi folosit și pentru constipație.
Pe lângă prevenirea răcelii, feniculul are și capacitatea de a accelera activitatea algelor epiteliale respiratorii și astfel favorizează tusea în timpul tusei productive, adică umede. Foarte populară este infuzia de fenicul, când se folosește o linguriță de fruct de fenicul uscat, se toarnă în 250 ml de apă clocotită, întregul se lasă la infuzat timp de 5 minute și apoi se scurge. O astfel de infuzie poate fi îndulcită folosiți și pentru ceai, ar trebui să fie întotdeauna servit proaspăt și ușor cald.
Uz extern
Feniculul poate fi utilizat în diferite moduri pentru uz extern. De exemplu, cândva a fost recomandat pentru inflamația urechii sau împotriva viermilor și păduchilor, sau sub formă de infuzie pentru inflamația ochilor, mai ales pentru că feniculul și perfuzia din acesta au avut semnificative antiinfecțios și antiinflamator efecte. Acesta este unul dintre motivele pentru care extractul din acesta este utilizat pentru diferite tipuri de dezinfectanți. Silica de fenicul acționează și asupra pielii împotriva diferitelor tipuri de paraziți, când sub formă de ulei sau unguent frecat în piele, distruge, de exemplu, scabia.
Acesta este modul în care acționează împotriva paraziților pielii nu numai la oameni, dar și, de exemplu, la animale. Infuzia de fenicul pentru uz exterior este pregătită destul de similar cu ceaiul de fenicul pentru uz interior. O linguriță de fenicul uscat se toarnă în apă clocotită, de obicei o jumătate de litru, și se lasă la infuzat timp de 10 minute, după care amestecul trebuie filtrat. Ulterior, este posibil să se acționeze asupra pielii și asupra locurilor în care este necesară aplicarea feniculului sub formă de compresă sau diverse băi.
Colectare și depozitare
Fructele de fenicul se recoltează în principal toamna în septembrie și octombrie și trebuie tăiate la recoltare. ace întregi rumenite și lasă-i să se coacă pe pânză. După coacere, butașii trebuie încă sortați, în special de impurități și fructe încă necoapte, iar uscarea poate fi începută într-un loc cald, protejat de umiditate și lumină. Cel mai bine este să vă uscați pe hârtie, în timp ce feniculul uscat corespunzător are un gust dulce și păstrează în continuare un miros picant.
În bucătărie
În bucătărie, se folosesc mai multe rețete de fenicul, fie că este fenicul la cuptor sau fenicul proaspăt, sau fenicul la cuptor. Este, de asemenea, popular supă și salată, dar feniculul ca condiment este potrivit și pentru alte feluri de mâncare, cu sau fără carne, de exemplu, coapsele de porc prăjite cu fenicul sunt o delicatesă excelentă și aromată. Pesto de fenicul poate fi, de asemenea, o idee interesantă, iar feniculul este, de asemenea, utilizat pentru încărcarea și conservarea diferitelor tipuri de legume datorită aromei sale inconfundabile.
În timpul sarcinii
Fenicul nu este periculos în timpul sarcinii, dar nu este necesară supradozajul dozei pentru uz intern. Cu toate acestea, feniculul nu trebuie utilizat la începutul sarcinii, deoarece poate dăuna fătului și poate bloca hormonul progesteron, pe de altă parte, mai târziu la mame în timpul alăptării, susține deja producția de lapte și are, de asemenea, efecte diuretice și de curățare asupra organismului, în special sub formă de ceaiuri diuretice. Când este gătit, feniculul nu poate fi dăunător, dar chiar și aici este necesar să acordați atenție cantităților mai mari.
Fenicul și cultivare
Feniculul este foarte greu de cultivat în grădină și preferă solurile cultivate și argiloase, care sunt suficient de aprovizionate cu nutrienți și var. Umiditatea ușoară este importantă, adică un sol nu prea uscat fără umezeală, dar precipitații nu prea frecvente. Nu trebuie uitat că feniculul este de obicei plantă bienală iar semințele de calitate se obțin de obicei în al doilea an. Fenicul nu este potrivit pentru creșterea în interior, iarna planta trebuie protejată de frig și îngheț.