Migdală (Amygdalus communis)
3 iulie 2007 la 12:00 AM
Migdalul este unul dintre piersici și înflorește de la apariția primei frunze în martie până în aprilie. Florile sunt roz. Frunze asemănătoare frunzelor de salcie, crenguțele sunt roșiatice. Fructele și semințele sunt pe o piele tare.
Tărâmul migdalului este China, Asia Centrală și Turkmenistan, unde poate fi găsit încă în sălbăticie. De asemenea, este cultivat în Spania, Italia, America de Nord și Orientul Mijlociu. Din migdal folosim fructe - migdale dulci decojite.
Substanțe active și compoziție
Conține proteine, grăsimi, carbohidrați, fibre, vitamine și caroten transformați în vitamina A, tiamină (B1), riboflavină (B2), niacină (B3), piridoxină (B6), acid folic, acid pantotenic, vitamina E, biotină (vitamina H,) elemente sodiu (Na,) potasiu (K,) calciu (Ca,) magneziu (Mg,) mangan (Mn,) fier (Fe,) cupru (Cu,) zinc (Zn,) fosfor (P,) sulf ( S,) iod (I,) crom (Cr,) seleniu (Se,) nichel (Ni).
Sunt alcaline. În fiecare pachet de migdale există și cele fierbinți, pe care nu le consumăm, deoarece conțin acid cianhidric otrăvitor. Șaizeci de bucăți de migdale fierbinți pot provoca moartea.
Rețete
Bucăți de migdale
150 dkg de stafide, rom, 150 dkg de ciocolată fierbinte, 24 dkg de unt, 150 dkg de migdale sau nuci tocate.
Înmuiați stafidele în apă călduță timp de aproximativ 30 de minute. După picurare, turnați rom peste ele. Topiți untul și ciocolata fierbinte într-o baie de apă, adăugați stafide, nuci sau migdale. Folosind două lingurițe, formăm grămezi mici, pe care le așezăm pe hârtie unsuroasă. Lasă-l să se întărească, pune-l în coșuri de hârtie.
Putem folosi și alte fructe uscate, precum caise uscate, prune, smochine, mere, pere.
Lapte de migdale
100 g migdale (1 pachet), 1 litru de apă, 1 linguriță miere.
Gustă câte o bucată din fiecare migdale și aruncă fierbinte (otrăvitoare). Apoi radeți-le mărunt, turnați apă călduță și lăsați-o să se infuzeze timp de două ore. Apoi amestecați amestecul într-un blender, strecurați-l, îndulciți-l cu miere și serviți ușor cald. Nu gătim (căldura distruge enzimele).
Eva dorește bun gust