Pregătirea mâncărurilor de înaltă calitate nu înseamnă adesea despre utilizarea diferitelor instrumente în bucătărie, ci despre alegerea instrumentelor potrivite care au sens. Deși suntem înconjurați de o mulțime de echipamente de bucătărie, în realitate nu sunt multe dintre ele necesare pentru a face masa perfectă. Din acest motiv, am ales 3 instrumente, fără de care bucătarii ar putea avea dificultăți de lucru. Folosiți sfaturile noastre pentru a alege cele mai bune atunci când alegeți unelte de bucătărie. Sunt mai puține în aceste zile, așa că vă rugăm să acordați suficient timp pentru a alege cel mai bun instrument pentru dvs.

despre

Există mai multe cuțite - toate concepute pentru sarcini diferite. Fiecare bucătar care se ocupă serios de gătit ar trebui să aibă propriul set de cuțite și să aibă grijă de ele. Dar, printre toate cuțitele, există unul foarte special - este așa-numitul cuțit de bucătar. Este un cuțit aproape versatil, care este dificil de utilizat zilnic, deci este foarte important să îl alegeți cu înțelepciune.

Tipul 1: Adaptare la nevoile dumneavoastră. Nu există „o mărime potrivită tuturor”. Toată lumea ar trebui să caute un cuțit care să li se potrivească perfect. Este aproape ca o căsătorie. Ar trebui să simți că cuțitul ți se potrivește și îți dă încredere. Ar trebui să fie confortabil, bine echilibrat și stabil în mână. Ar trebui să îl puteți controla perfect și să îl manipulați cu ușurință. Mărime, greutate sau stil - totul depinde de preferințele dvs. Amintiți-vă: nu vă alegeți cuțitul pe viață. După câțiva ani, ați putea lua în considerare o schimbare, deoarece abilitățile și nevoile dvs. se pot schimba.

Tipul 2: Testare. Dacă pur și simplu decideți să cumpărați un cuțit, fiți deschiși și încercați cât mai multe cuțite posibile prin tăiere, tăiere, tăiere, tăiere etc. Adesea comitem greșeala de a copia alți bucătari fără a verifica dacă părerea lor este de o valoare pentru noi. Adesea bucătarii cu experiență au abilități și obiceiuri diferite decât bucătarii mai tineri, care ar putea avea nevoie de cuțite mai ușor de operat.

Tipul 3: Mărci de încredere. Selecția cuțitelor de bucătar este destul de mare. Producătorii caută soluții noi care să ofere un material extrem de durabil, care creează cel mai ascuțit cuțit vreodată. În plus, există o serie de ediții limitate care vă permit să alegeți designul care vi se potrivește cel mai bine. Cu toate acestea, rețineți: Pentru producția de cuțite de înaltă calitate, cu garanție pe viață, producătorului de cuțite trebuie să aibă o experiență vastă și abilități unice, fără a menționa oțelul de înaltă calitate. Din acest motiv, sunt puține companii pe care bucătarii ar trebui să le ia în considerare atunci când aleg partenerul ideal, unele dintre ele fabricând cuțite de mai bine de o sută de ani.

Tipul 4: Stil german sau japonez? Cuțitele germane sunt mult mai groase, mai grele și sunt fabricate din oțel moale. Acestea sunt de obicei concentrate pe ambele părți, sunt dificil de rupt și funcționează relativ ușor. Din acest motiv, sunt preferați de bucătarii mai tineri. Cuțitele japoneze sunt mai ascuțite, mai ușoare, mai tari și mai subțiri. Nu necesită ascuțirea la fel de frecventă ca cuțitele germane, dar sunt foarte fragile și predispuse la rupere. Cuțitele japoneze sunt ascuțite pe o parte și adesea necesită o manipulare mai atentă. Încercați amândoi să simțiți diferența.

Tipul 5: Uită-te la asta. Un lucru comun tuturor cuțitelor: ar trebui să fie ascuțite. Este important să aveți grijă de ele în mod corespunzător. Introducerea acestei reguli va duce cu siguranță la gătit la nivelul următor. Puteți ascuți cuțitul pe piatră sau oțel sau puteți utiliza servicii profesionale de ascuțit cuțitele. Rareori se întâmplă să vă ascuțiți cuțitul ca profesioniști specializați în el, mai ales dacă aveți cuțite în stil japonez.

A fi un bucătar bun nu înseamnă doar să pregătești mâncare excelentă, ci întotdeauna să o prepari în același mod. De aceea greutatea în bucătărie este atât de importantă. Vă ajută să asigurați coerența și să reduceți deșeurile. Dacă vă bazați doar pe volum, precizia este mult mai slabă. Majoritatea bucătarilor aleg o scară digitală. Care sunt principalele caracteristici pe care ar trebui să le căutați?

Tipul 6: Precizie. Cântarul de bucătărie ar trebui să fie precis cu posibilitatea unei funcții de tare, astfel încât să puteți cântări ingredientele fără vasul care le ține. Asigurați-vă că calibrul nu este prea mare, la un nivel de cel puțin 1 gram.

Tipul 7: Bebelus. În funcție de concentrare, veți găsi cântare de bucătărie cu alte funcții care vă pot fi benefice. Pentru bucătarii care se concentrează pe alimentele sănătoase, ar putea fi justificată utilizarea unui cântar care oferă și capacitatea de a număra caloriile.

Tipul 8: Ușor de folosit. Alegeți o scală cu un ecran lizibil. Dacă utilizați diferite tipuri de cântare în rețete, asigurați-vă că au și un convertor pentru măsurare. De asemenea, ar trebui să fie ușor de curățat.

Mâncarea este gata? Ești 100% sigur? Termometrele digitale vă vor ajuta cu siguranță să controlați procesul de gătit și să gătiți perfect mâncarea. Dacă pregătiți o mulțime de mâncăruri din carne - cu siguranță merită să aveți un termometru. Nu numai că vă va oferi informații exacte despre starea alimentelor, dar vă va lăsa și loc pentru propriile idei atunci când pregătiți o masă.

Tipul 9: Acordați spațiu ideilor dvs. și alegeți caracteristici utile. În prezent are multe caracteristici ale termometrului care te pot ajuta cu adevărat. Temperatura minimă de gătit instalată vă informează când carnea este gata. Convertorul de la Celsius la Fahrenheit sau invers vă va ajuta să utilizați diverse rețete internaționale.

Tipul 10: Verificați acuratețea și viteza. Aceste două calități sunt cruciale pentru o alegere bună. Din acest motiv, înainte de a cumpăra un termometru, citiți recenziile pentru a afla cum funcționează modelul în realitate. Ar trebui să dureze doar 3 secunde pentru a citi temperatura, uneori fără a fi necesară recalibrarea.

Cu instrumentele perfect alese, vă puteți îmbunătăți experiența de gătit. Din acest motiv, faceți suficient timp înainte de a cumpăra. Chiar și lucrurile mici pot fi foarte importante.