Cu diabetul și hipertensiunea arterială, fibrele alimentare nu sunt doar o prevenire, ci și o parte a tratamentului. Dieta trebuie ajustată astfel încât fibrele solubile sau insolubile să joace un rol important în dieta noastră.
Are un efect pozitiv:
- la niveluri ridicate de grăsime în sânge
- la tensiune arterială crescută
- în alte complicații cardiovasculare
- ajută și la programele de reducere
- reglează nivelul zahărului din sânge
Diabetul nu trebuie să includă legume în conținutul de carbohidrați care afectează glicemia. Prin urmare, nu putem confunda carbohidrații cu SJ (unități de carbohidrați), deoarece legumele conțin și carbohidrați.
Educația dietetică joacă un rol important în înțelegerea cât de mult poate mânca un diabetic la un moment dat pentru a-și face glicemia excelentă sau cel puțin satisfăcătoare. Apoi, el nu se „încălzește” când se uită la contor atunci când glicemia îi este ridicată din cauza ignoranței sale.
Poate obține informațiile necesare în timpul educației dietetice, indiferent dacă se desfășoară în grup sau, dacă este necesar, individual. El îl va învăța pe diabetic cât de mare ar trebui să fie o porție din mâncarea sa și care alimente ar trebui incluse în meniul său.
Când este adecvat să mănânci legume, care este importanța fructelor pentru sănătatea sa, cum ar trebui să fie inclus fructul în numărul de SJ și ce specie este mai potrivită pentru a mânca și care este mai bună. Consumul de fibre va ajuta nu numai zahărul din sânge, greutatea corporală, ci și inima și vasele de sânge.
Odată cu o creștere pe termen lung a dozei necesare de fibre, corpul devine treptat epuizat de anumite minerale, care nu sunt utilizate exact pentru un aport brusc ridicat de fibre. Absorbția, de exemplu, a calciului, magneziului sau zincului, pe care o luăm împreună cu mâncarea, este împiedicată.
Acestea sunt mineralele necesare pentru oase și dinți sănătoși, esențiale pentru transmiterea impulsurilor nervoase, a coagulării sângelui și a activității musculare, în care sunt implicați calciu și magneziu. Zincul este necesar pentru activitatea multor enzime și întărește sistemul imunitar.
Fibrele leagă toxinele dăunătoare
Fibrele sunt de fapt un fel de componentă nedigerabilă a unui carbohidrat, care se găsește exclusiv în alimentele de origine vegetală. Cunoaștem fibrele solubile și insolubile. Trece rapid prin tractul digestiv și leagă toxinele dăunătoare precum plumbul și mercurul, precum și colesterolul și acizii biliari.
Are capacitatea de a regla greutatea corporală și are o valoare energetică scăzută, deoarece 1 g de fibre emite jumătate mai puțină energie decât 1 g de carbohidrați. Aportul de fibre este ajustat în funcție de vârstă și sex.
Fibrele solubile conțin:
- cereale
- leguminoase
- fructe
- brocoli
- legume rădăcinoase
- ciuperci
Fibrele insolubile asigură o senzație de sațietate, curăță intestinul și ajută la golirea regulată. Prezența fibrelor în alimente ajută la glicemie și îi putem atribui rolul de prevenire împotriva bolilor civilizației, inclusiv a diabetului de tip 2.
Fibrele insolubile conțin:
- cereale grosiere
- alimente din cereale integrale
- legume
- leguminoase
- coaja de fructe
- nuci si seminte
Mária Štefáková,
Institutul Național de Endocrinologie și Diabetologie, Ľubochňa