Fistic curatat
Descriere
Fisticul nu este doar gustos, ci și sănătos. Conțin grăsimi sănătoase și sunt o sursă bună de proteine, fibre și antioxidanți. Sunt printre culturile cele mai bogate în vitaminele grupului și printre nucile cu cel mai mare conținut de antioxidanți, proteine și aminoacizi esențiali. Dintre minerale, potasiul, fosforul și calciul sunt cele mai reprezentate.
Originea adevăratului fistic se află în Marea Mediterană și în partea adiacentă a Asiei. Aici, aceste nuci sunt cunoscute și consumate din 7.000 de ani î.Hr. Astăzi, principalii cultivatori sunt Turcia, Iranul și SUA. Există mai multe soiuri, dar cele mai populare și cele mai bune sunt considerate a fi cele iraniene.
Fapte interesante
Știți de ce fisticul este mai scump decât alte nuci? Cresc doar în câteva locuri din lume - datorită sensibilității lor la ierni dure și veri fierbinți cu umiditate scăzută. Este nevoie de mult timp pentru ca planta să poarte primele roade și copacii să poarte numai la fiecare doi ani. Randamentul este relativ scăzut, iar fisticul trebuie sortat manual.
Pregătirea
Fisticul trebuie înmuiat în apă timp de 12 ore înainte de consum pentru a activa substanțele nutritive.
Utilizarea
Consumăm fistic separat, putem adăuga cele tocate în terci și muesli. Se potrivesc bine cu o varietate de feluri de mâncare sărate și dulci - de la salate, deserturi, creme, deserturi până la înghețată. De asemenea, sunt folosite pentru a pregăti popularul baklava. Sunt făcute din „unt” de nuci foarte gustos.
Depozitare
A se păstra într-un loc uscat și întunecat.
Reţetă
Crema cu fistic
Măcinați 30 de grame de fistic și 30 de grame de migdale albe. Fierbeți 2 căni de lapte vegetal, adăugați o lingură mare de făină de orez, sirop de agave după gust și amestecați până când laptele se îngroașă până devine o cremă. Adăugați fisticul cu migdale și bateți bine. Se lasă să se răcească și se dă la frigider până se întărește crema.