Ovăz semănat (Avena sativa L.) este o iarbă anuală care provine din Europa de Est și este cultivată sub formă de cereale. Ovăzul este cosit în perioada de coacere și uscat după treierat. Cereale, cereale preparate sub formă de fulgi de ovăz, uneori paie sunt utilizate în scopuri dietetice și medicale.
Efecte terapeutice Boabele de ovăz sunt utilizate în principal pentru epuizare nervoasă, insomnie, iritabilitate (inclusiv sexuală), creșterea peristaltismului intestinal și prevenirea hemoroizilor (fibre și mucus ridicate), scăderea tensiunii arteriale și a circulației sanguine, tratamente de detoxifiere pentru alcoolici și dependenți de droguri.
Ovăz este un bob foarte bogat în nutrienți. Conține Fosfor, fier și vitamina B1 , de două ori mai mult decât așa-numitul. grăsime sănătoasă precum grâul și mai ușor de reglat proteine și carbohidrați, care sunt absorbite încet și, prin urmare, pot furniza organismului o sursă de energie timp de câteva ore.
Ovaz este adăugat la drumurile de făină de grâu pentru gustul său de ovăz, capacitatea de a face aluatul mai fragil și mai suplu și în bucătărie este potrivit datorită conținutului redus de gluten. Fulgi de ovăz conține gluten și nu este potrivit pentru celiaci și o dietă fără gluten. Poate fi folosit pentru prepararea de aluaturi sărate și dulci, terciuri, pentru îngroșarea supelor și sosurilor. Se poate adăuga la aluatul de pâine (maximum aproximativ 30%).