Foccus înseamnă vatră, acasă în italiană. Inițial, această pâine a fost coaptă în gospodării, chiar deasupra șemineului, de unde și numele. A trecut mult timp, în urmă cu aproximativ două sute de ani și mai mult, și este o minune a lumii, această pâine gustoasă este coaptă astăzi, în diferite variante și modificări.
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Într-un castron, dizolvați drojdia în puțină apă cu zahăr, sare și puțină făină, lăsați-o să se ridice la foc.
Se adaugă la făina cernută rămasă cu uleiuri cu apă călduță, se amestecă un aluat neted, lipicios, pe care îl lăsăm să se acreze cald. Folosind foi de copt, formăm clătite mai groase pe o foaie de copt.
Presărați clătitele cu ulei, putem presăra în diferite moduri - rozmarin, măsline tocate sau roșii uscate. sare și coaceți la cuptor 10-15 minute/220-250 grade în funcție de cuptor. Focaccia poate fi, de asemenea, coaptă într-un vas de copt și umplută în diferite moduri.