Desigur - din italiană:) Ieri ne-am complăcut și am cumpărat ficat de gâscă proaspăt. M-am pregătit pentru prânz astăzi. Este o delicatesă:)!

foie

Materii prime

Notitele mele

Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.

Abordare

Ficatul trebuie să fie foarte rece, așa că îl scoatem din frigider doar când avem totul gata, pentru că se topește rapid, deoarece este aproape grăsime pură. Tăiați felii groase de 1 cm. Am feliat ficatul și l-am pus la frigider în timp ce curățați și feliați merele.

Deci, curățăm merele întregi, tăiem miezul și tăiem felii de aproximativ 0,5 - 0,8 cm grosime. Înfășurați zahăr pe ambele părți și puneți-l într-o tigaie foarte caldă. Privim pentru că zahărul se caramelizează rapid. Ne întoarcem și caramelizăm și cealaltă parte.

Puneți felii de ficat pe tigaie, care eliberează rapid grăsime. Coaceți timp de aproximativ 2 minute pe fiecare parte. Dacă o parte este aurie, întoarcem și prăjim și cealaltă parte. Scoateți, turnați grăsimea - dar lăsați puțin - nu ștergeți tigaia. Se toarnă portul, care se evaporă rapid - și se reduce sucul la sos. De asemenea, durează doar 2-3 minute.

Puneți felii de friptură pe feliile de mere și turnați ușor zeama. Se servește cu pâine proaspătă, respectiv. baghetă, și vin bun:) Bun gust!