exces

23.7. 2017 10:00 Brânza este un produs lactat care este fabricat din laptele diferitelor animale. Brânza de vacă este cea mai comună, dar brânzeturile de capră și oaie sunt, de asemenea, populare. Acestea sunt cele mai disponibile în condițiile noastre. Și, în timp ce multe brânzeturi de casă au fost făcute în trecut, suntem obișnuiți să aducem brânză acasă din magazin.

Totuși, ultimele tendințe aduc din nou producția internă de brânză. Producția de brânză este similară cu pâinea de copt la domiciliu, mulți o încearcă, dar numai unele perseverează în ea, pentru că nu vei deveni maestru după una sau două încercări.

Producția de brânză
Dacă îți place cu adevărat propria brânză de casă, nu te descuraja. Omul a descoperit producția de brânză cu mult înainte de invenția scrisului. A fost o mâncare preferată încă din cele mai vechi timpuri, iar cei mai mari gurmanzi cruzi erau vechii romani. Au extins producția de brânzeturi în „zone nedescoperite”. Brânza era o mâncare excelentă pentru călătorii. De obicei are un conținut ridicat de grăsimi, conține calciu și alte minerale importante, așa că a reușit să sature în mod fiabil fiecare pelerin flămând. Multe dintre brânzeturile populare de astăzi sunt mult mai tinere. Celebrul cheddar a apărut în jurul anului 1500, parmezan aproape o sută de ani mai târziu, gouda la sfârșitul secolului al XVII-lea și Camembert în timpul Revoluției Franceze.

Brânzeturile sunt o sursă excelentă de proteine, calciu și fosfor. Cu toate acestea, ar trebui să vă păstrați consumul de brânză, în special cu brânzeturi pline de grăsimi. Oamenii de știință au descoperit că brânzeturile ne ajută să ne protejăm dinții, dar nu sunt potrivite pentru toată lumea. De exemplu, pacienții alergici la ciuperci ar trebui să excludă din brânză toate brânzeturile fungice. Femeile însărcinate și care alăptează ar trebui să facă același lucru.

Teama de mozzarella?
Probabil că ați mâncat mozzarella de multe ori. Este brânza folosită cel mai adesea pentru pizza sau bastoane de brânză prăjite. Datorită cererii mari pentru această brânză, puteți găsi de obicei diverse bile mici sau mai mari de mozzarella proaspătă. Cu toate acestea, urmăriți cât mâncați. Mozzarella este bogată în calorii.

Puteți găsi mai multe tipuri de mozzarella proaspătă, inclusiv brânzeturi întregi sau lapte parțial degresat. Numărarea caloriilor poate varia în funcție de tipul pe care îl alegeți. 30 de grame de mozzarella integrală au 85 de calorii, dintre care 6,29 g sunt proteine ​​și 6,34 g grăsimi totale. Mozzarella din lapte degresat are 72 de calorii, 6,88 grame de proteine ​​și 4,5 grame de grăsimi. Dacă vă place să mâncați mozzarella proaspătă, dar încercați și să monitorizați consumul de grăsimi și aportul de calorii, alegeți speciile centrifugate.

Autor: de ex.
Foto: Shutterstock

Parerea ta despre acest articol? Scrie un comentariu