O gospodină bună nu pierde nimic. Chiar și deșeurile de mere pot fi folosite în mod avantajos. În plus, vă veți bucura de astfel de jeleuri uimitoare de la ei, care îi vor mulțumi pe cei mai răsfățați gurmanzi. Și gem. Și chiar o pastilă! Și totuși ... Dar să ne grăbim și să ne întoarcem la merele noastre.

folosim

Utilizarea coaja de mere și miez

El este cu greu o persoană căreia nu îi plac merele sau nu le consideră un depozit de vitamine.

Se știe că cele mai utile în legume și fructe nu sunt concentrate în corpul fructului. Coaja, pe care o tăiem adesea și o scăpăm, este un depozit de vitamine și oligoelemente extrem de benefice pentru corpul uman. Și chiar și în fântâni și la oameni în general, există legende care pot preveni cancerul. Deci, este posibil să salvăm neglijent ceea ce un vrăjitor ne dă naturii? Nu, trebuie să profitați la maximum de toate!

În plus, coaja și miezul merelor sunt cunoscute a fi foarte pectinice. Acesta nu este doar un element valoros. Este o pectină care facilitează păstrarea produselor de cofetărie, gemuri și jeleuri.

De aceea se recomandă utilizarea tuturor resturilor de mere după procesare, precum și fructele aruncate pentru a face jeleuri, marshmallows, jeleuri, paste, gemuri și alte deserturi delicioase.

Clasa magistrală „Jelly natural apple”

Puteți, desigur, să faceți singuri jeleu și fructe. Dar pentru a-i asigura densitatea, bucătarul trebuie să adauge gelatină. Rețeta propusă se bazează pe utilizarea produselor exclusiv naturale cultivate în propria grădină, cu excepția zahărului.

Ingrediente

Așa că s-a decis: să gătești jeleu din deșeurile de mere!

Iată de ce va avea nevoie gazda pentru această masă:

  • curățarea cu mere;
  • miez de fructe;
  • mere mici dezvoltate;
  • Apă;
  • zahăr;
  • posibile ingrediente aromatice naturale: cuișoare, ghimbir, coajă de lămâie sau portocală, eventual puțină căpșună sau zmeură, frunze de caprifoi, mentă, iarbă de lămâie.

Procesul de gătit a decoctului de mere pentru jeleu

Merele mici înainte de gătit trebuie sortate, îndepărtați zonele putrede, spălați, tăiați. De asemenea, tăiați resturile de mere, îndepărtați părțile putrede.

Apoi totul este așezat într-un vas din oțel inoxidabil sau într-un recipient de email.

Conținutul trebuie acum umplut cu apă curată. Nivelul acestuia nu trebuie să depășească jumătate din produsul original.

Gătit jeleu câteva ore la o temperatură foarte scăzută. Cea mai bună opțiune ar fi o sobă de teracotă rusească. Astăzi, însă, pentru majoritatea gospodinelor, acest subiect este aproape o raritate în muzeu.

Este foarte important ca lichidul să nu fiarbă complet! Dacă este necesar, este mai bine să adăugați puțină apă în tigaie și să amestecați conținutul, astfel încât greutatea să nu fiarbă într-o bucată groasă și să ardă până la fundul vaselor.

Decoct de ramură de grosier

Mai mult, într-un recipient curat (de preferință o tigaie din oțel inoxidabil sau recipient de email) pentru a obține o strecurătoare sau strecurătoare, fundul său este subțire. Acest lucru este necesar pentru a obține un produs fără particule mici de mere, curat și transparent.

Aruncați greutatea primită pe tifon și lăsați-o să se scurgă. Trebuie să obțineți tot ce este disponibil din acesta. Unii uda carnea și mai mult prin tifon.

După stabilire, trebuie să turnați ușor lichidul de culoare miere într-un recipient curat.

Precipitatul rezultat poate fi utilizat pentru producerea de marmeladă, gem și, în plus, gem, producția de vin de fructe sau drojdie sau un cilindru pentru bănci, care vor fi utilizate în viitor la discreția sa.

Sudarea jeleului cu zahăr

Volumul decoctului net rezultat trebuie măsurat pentru a determina cantitatea necesară de zahăr. De obicei, 3 litri de lichid depozitează 2 kg de zahăr.

Există două opțiuni pentru sudarea cu gel. Primul este că bulionul se fierbe la temperatură scăzută timp de aproximativ o jumătate de oră, apoi se adaugă zahărul pre-măsurat. După amestecare, fierberea se continuă până când masa se îngroașă și preia lingura cu o picătură mare și mare. Greutatea în sine capătă o nuanță roz.

A doua opțiune implică depunerea imediată a zahărului. Atunci algoritmul nu se schimbă.

În același timp, puteți adăuga parfumurile și aromele enumerate mai sus. Spuma rezultată trebuie îndepărtată în timpul gătitului.

Pentru iarnă pregătim feluri de mâncare pentru jeleu. Băncile ar trebui să spele sifonul și să le încălzească pe abur.

Masa sub formă fierbinte este turnată în recipiente sterile și sigilată.

Merită să ne amintim că jeleul se îngroașă, așa că puneți-l în recipiente înalte, mai ales - cu un gât îngust, neprofitabil.

Pregătirea gemului

Dacă se adaugă gelatină în solul rezultat, atunci gelatina diluată în sirop poate fi un gem delicios și util. După solidificare va trebui stropit cu zahăr și bomboane minunate sunt gata!

Și unii folosesc inserții din plastic din cutii de zahăr pentru modelare. Atunci gemul se dovedește a fi și mai frumos. De asemenea, puteți folosi un cuțit pentru tăiere.

Pastilă de deșeuri de mere

Masa care a fost arsă după gătit poate fi utilizată pentru a face o pastilă. Tot ce trebuie să faci este să treci o sită pentru a separa solidele, să adaugi zahăr după gust și să întinzi un strat subțire pe o folie de polietilenă. Așezați stratul într-un loc în care nu există făină, ci un flux de aer proaspăt, umiditate scăzută și suficientă căldură.

Unii au așezat pastila pe o foaie de copt pe o foaie de copt și au uscat-o într-un cuptor la temperaturi foarte scăzute. Dar această posibilitate este plină de faptul că pastila uneori arde, capătă un gust nefiresc, devine fragilă. Contracția naturală este cea mai bună modalitate de a face pastile.