- bomboane marshmallow 1 pachet
- zahăr pudră 500 g
- apă 2 PL
- acid citric 1 Art
- grăsime de copt
- Am cumpărat cele mai ieftine bomboane de marshmallow de la Tesco. Al meu a constat din bucăți separate albe și roz separate, deci nu felii de vopsea sau chiar spălarea bomboanelor, așa cum afirmă alte rețete. Vă recomand să cumpărați doar astfel de pachete, după care adăugați un robot inutil?
- Greutatea bomboanelor variază de la 170 la 200 g pentru majoritatea pachetelor. Este suficient pentru a acoperi o prăjitură + garnitură. Am cumpărat două pachete și am sortat bomboane albe într-o grămadă și bomboane roz în cealaltă. Deoarece majoritatea oamenilor doresc o acoperire albă, aveți nevoie de bomboane albe, aproximativ jumătate din ele, astfel încât două pachete vă vor oferi un pachet de bomboane albe. Culoarea albă este cu adevărat albă și nu mai trebuie albită după ce s-a făcut fondantul. Dacă doriți să colorați masa într-un mod diferit, nu ezitați să amestecați bomboanele albe cu bomboanele roz și adăugați colorantul gel dorit în timp ce dizolvați bomboanele. Aveam nevoie de substanță albă și brună, iar această rețetă foto surprinde fabricarea substanței brune.
- Veți găsi o serie de rețete pe net, dintre care majoritatea indică un timp de topire cu microunde de 2 minute, bomboanele urmând a fi ridicate la fiecare 15 secunde și amestecate. Acest lucru nu este deloc adevărat și nu mă mir că mulți oameni lasă apoi reacții dezamăgite în discuțiile despre cum le-a „caramelizat” materia și au ajuns la coșul de gunoi. Dar să fim bine.
- Mai întâi, într-un castron, amestecați bomboanele (un pachet, aprox. 170 - 200g) cu două linguri de apă, o linguriță de pulbere de acid citric (am dat o lingură de suc de lămâie) și o bucată mică de grăsime de copt.
- Să-l punem în cuptorul cu microunde. Și acum vine partea importantă. Fiecare cuptor cu microunde este diferit, bomboanele albe topindu-se mai repede decât cele roz. Ne urmăm noi înșine, nu instrucțiunile. Bomboanele mele albe s-au dizolvat foarte repede, le-am scos din cuptorul cu microunde la fiecare 6 - 7 secunde și s-au dizolvat complet după a patra căldură. Am topit bomboanele roz aproximativ 10 secunde/1 încălzire și s-au topit după aproximativ cinci doze, adică în mai puțin de 1 minut. Nu mă mir că, dacă cineva urmează orbește instrucțiunile și o face timp de 15 secunde timp de două minute, se termină cu hard rock. Încălzirea arată cam așa:
- Aproape că am uitat că vreau o masă maro, nu una roz, așa că am adăugat câteva tablete de ciocolată fierbinte.
- Când masa bomboanelor este topită în acest fel, am terminat cu iradierea cu microunde. Desigur, este posibil să utilizați alte metode dacă nu aveți un cuptor cu microunde, cum ar fi topirea bomboanelor peste abur.
- Acum cântărim 400 g zahăr pudră de calitate (în Slovacia se spune că este zahăr pudră Považský) și cernem aproximativ jumătate în masă topită.
- Se amestecă, avem deja un terci mai gros.
- Crizați restul zahărului.
- Avem masă aproape bună. Este încă atât de „tremurat” și de lipit.
- Așa că am cernut 400g de 500g de zahăr direct în masă și l-am amestecat. Cernem suta rămasă până la fundul vasului. Frământați masa peste castron și de fiecare dată când începe să se lipească de mâini, o rulăm într-un castron cu zahărul rămas și o frământăm mai departe. Nu ne oprim până nu am consumat aproape tot zahărul și masa aproape că nu mai lipsește deloc.
- În imaginea principală de mai sus, există trei culori, eu am făcut albastrul amestecând câteva picături de colorant albastru gel în masa albă. Planul era să fac un pat pentru un bebeluș unde aveam nevoie de alb, maro și albastru. Mai întâi am copt acest corpus și apoi am făcut acest pat din el și din această masă.
Oricine poate suda și coace. Dar nu toată lumea vrea.