Veronika și Pavol de la LUBIMEJEST | Sursa: arhiva privată
Origine
Originile sale se află în Mediterana și mediul Atlantic. Este cunoscut și popular în Europa, precum și în America de Nord și multe țări asiatice. Sunt primele înregistrări ale sfeclei roșii 3.000 de ani și vin din Babilon. Era cunoscută și în Roma antică, unde era folosită pe scară largă la acea vreme, atât ca hrană, cât mai ales ca medicament. Datorită antichității, s-a răspândit în toată Europa. Consumul său este larg răspândit în Europa de Est, unde este folosit pe pregătirea borsului.
Utilizarea
Cea mai comună parte a consumului este porțiunea subterană de rădăcină, care este adesea consumată înainte de mese variază dacă este administrat rece după gătit ca salată cu oțet sau ulei. De asemenea, pot fi consumate frunze verzi, care se administrează cel mai adesea fiert sau gătit.
Sfeclă brută Funcționează bine în salate. Are un gust grozav cu usturoi, hrean, varză, mere, portocale și nuci. Pregătim salate din sfeclă fiartă cu smântână, maioneză, marinată etc. Ambele tipuri de salate sunt o garnitură bună pentru prăjirea cărnii. Sareați doar sfecla tânără fiartă, stropiți cu lămâie și unt - este o garnitură bună pentru cei cărora nu le plac salatele acre.
Efectele vindecătoare
Sfecla roșie conține o cantitate mare betaină, care împiedică dezvoltarea întăririi arterelor și susține funcția ficatului. Vopseaua matizează arterele coronare și întărește peretele capilar. De asemenea, are efecte diuretice, eliminând sarea din organism, stimulează funcția gastrică și producția de bilă. Susține creșterea celulelor și le repară nucleele. Se activează producerea de celule roșii din sânge, și astfel alimentează celulele cu oxigen. Evocă o dispoziție mai optimistă. Elimina intestinele de substante toxice, elimină constipația. Adaugă elasticitate și strălucire pielii, părului și unghiilor. Neutralizează și în același timp elimină substanțele toxice, în special în creier.
Pentru arterioscleroză, se recomandă un tratament medicamentos: suc brut de sfeclă roșie în doză de 50 - 100 ml pe zi timp de cel puțin zece zile.
Conținutul de substanțe și minerale
Sfecla roșie în 100 g de tubercul conține aproximativ 70 mg sodiu, 380 mg potasiu și 20 mg calciu, conține, de asemenea, magneziu și, din microelemente, rubidiu și cesiu. Conținutul de coloranți vegetali, antociani, care previn fragilizarea vaselor de sânge, este important. Conține vitamine vitamina C, vitaminele B si altii.
Încercați și această rețetă:
Rețetă foto: clătite sănătoase din sfeclă roșie
Materii prime:
• 200 g fierte și decojite sfeclă
• 200 g de brânză feta
• 3 ceapă de primăvară
• 2 linguri de coriandru tocat
• 2 linguri de mentă tocată
• 100 g firimituri
• sare, piper, ulei de măsline
Pentru administrare:
• 1 lingură pastă tahini
• 4 pâini arabe (clătite)
• spanac, mărar, mentă, șalotă, salată, lămâie, tei, roșii