- Piese: 1
- Porțiuni: 6
- Timp de pregatire: 20min
- Gătit: 1:30
- Facut pentru: 1:50
Materii prime
- 1,5 kg de porc cu piele
- 250 g de ceapă
- 1 sticlă de bere
- sare și piper negru măcinat
- 500 g legume rădăcinoase amestecate
- 500 ml bulion
- înmuierea untului
- muştar
Mod de preparare
1. Etapa
Tăiați carnea pe piele într-o grătar. Puneți carnea într-o cratiță și turnați suficientă apă pentru a înmuia numai pielea. Lăsați-o la macerat timp de 2 - 4 ore până când pielea absoarbe apa și nu albeste. Apoi uscați carnea cu o cârpați și frecați pielea cu muștar.
2. Etapa
Încălziți puțin ulei pe tigaie și strângeți carnea de fiecare parte, cu excepția pielii. Între timp, tăiați ceapa în inele și rădăcinați legumele în bucăți mai mari. Când scoatem carnea din tigaie, prăjiți ceapa și legumele pe se fierbe.
3. Etapa
Puneți carnea într-un vas de copt, acoperiți-o cu bere și legume și puneți-o într-un cuptor încălzit la 220 ° C și coaceți timp de aproximativ 40 de minute. Apoi reduceți temperatura la 180 ° C și coaceți-o în funcție de greutatea cărnii. . La 1,5 kg de carne timp de aproximativ 1,5 ore în total. Dacă este necesar, adăugați bulion
4. Etapa
După coacere, scurgeți coacerea în tigaie printr-o sită, turnați bulionul și reduceți-l. Apoi, prăjiți puțină făină netedă și înmuiați-l cu unt.
5. Etapa
Varza și găluștele fierte sunt potrivite ca garnitură.