gluten

Cui îi place să gătească mâncarea dintr-o oală? Cu siguranță o fac
Această rețetă AIP este inspirată de cotletul de friptură pe măsură ce mama mea o gătește. Pur și simplu petreceți puțin timp pregătindu-vă și cuptorul va „înmuia” restul pentru voi. Este gustos, ușor de preparat, conform principiilor AIP, Paleo și din nou fără gluten, fără lactoză și fără ouă.

Recent, când am încercat o altă versiune a acestei rețete, a fost un dezastru 🙂. Dar datorită acestui fapt știu ce va funcționa pentru această rețetă și ce nu. Și astfel vă pot economisi timp, energie și nici măcar nu vorbesc despre materii prime:).

Friptură Ač bačov (AIP, Paleo, fără gluten și lactoză)

Ce vei avea nevoie?

Crema de nuca de cocos (vandut si sub forma de crema de cocos)
Într-o încercare nereușită, am sărit crema de cocos și am încercat-o doar cu lapte de cocos. Și am diluat laptele de cocos cu apă (acasă nu aveam cremă de cocos). N-a funcționat. Iar laptele de cocos nu este ca laptele de cocos. Deci, în stare perfectă, folosește în rețetă cremă de cocos amestecată cu lapte de cocos (dacă vrei să reduci volumul de grăsimi).

Diferența dintre laptele de cocos și smântână este similară cu diferența dintre laptele de vacă și smântână. Sunt fabricate din aceleași ingrediente (extract de nucă de cocos, apă, AVERTIZARE! uneori se adaugă gumă de guar pentru stabilizare) dar crema de cocos are un continut mai mare de grasimi decat laptele de cocos (de obicei 21%) și, de asemenea, diferă în ceea ce privește cantitatea de apă conținută. Crema de nucă de cocos este mai groasă. Laptele de nucă de cocos și crema de nucă de cocos au un gust foarte asemănător, așa că utilizarea lor înseamnă cu adevărat consistența pe care doriți să o obțineți.

Lapte de nucă de cocos
Fie că diluați crema de cocos cu lapte de cocos depinde de dvs. Fac asta pentru că corpul meu nu poate face față digestiei grăsimilor dacă exagerez. Dacă decideți să nu folosiți lapte de cocos, folosiți doar cremă de cocos. Sau pur și simplu încercați-l cu lapte de cocos, căutați doar grăsime completă (de obicei 18% grăsime). Dar cel mai important, vă rugăm să aflați greșeala mea și să nu diluați laptele de cocos cu apă 🙂 .

În cazul cremei de cocos și al laptelui de cocos, marca Arroy -D mi s-a dovedit personal. Poți fi inspirat sau găsești pe alții. Cu toate acestea, vă recomand să citiți întotdeauna etichetele. Există adesea aditivi în laptele de cocos și smântână care vă pot provoca probleme digestive. Mai ales dacă aveți o boală autoimună. De exemplu. chiar și guma de guar în faza de eliminare a AIP nu ar trebui să facă parte din dieta dumneavoastră.

Grâu de manioc (vândut și sub denumirea de Crupe Tapioca)
Se face ca făină de manioc, doar că este măcinată până la una mai grosieră. Consistența este similară cu o firimitură clasică. Manioca (yuca sau manioca) este un tubercul rădăcină nutritiv. Este similar cu cartofii deoarece conține amidon, dar spre deosebire de cartofi nu conține lectine. Prin urmare, cartofii, precum și alte legume leguminoase, sunt excluși din meniu în timpul AIP în faza de eliminare. Manioca aparține unei familii complet diferite de cartofi, familiei laptelui. La fel ca alte legume rădăcinoase, fără manioc (yuca sau manioc) nu conține gluten, deci este potrivit și pentru o dietă fără gluten. 1 Folosesc aceste granule de manioc.

Fileuri de porc
Desigur, nici în acest caz, nu vă fie teamă să improvizați. Experimentul cu coada a funcționat pentru mine. Experimentul cu gâtul și apa diluată cu lapte de cocos s-a dovedit a fi infam în cazul meu 🙂. La prima vedere, nu a fost o masă foarte tentantă, iar grăsimea s-a separat de apă. Dar altfel gustul a fost frumos. Așadar, încercați și spuneți-ne ce a funcționat pentru dvs. 🙂. Îți voi fi recunoscător.

Slănină
Din nou, voi fi ca o farfurie fortificată 🙂 - recomandarea este: verificați compoziția. În cazul AIP (protocol autoimun), în faza de eliminare doriți să evitați condimentele din semințe (de exemplu, rasca), dar și din așa-numitele leguminoase (de exemplu, piper roșu măcinat).

Alte materii prime
Ceapă, morcovi, pătrunjel, dovleac sau friptură de vită și sare din Himalaya.