Îți poți netezi jumătatea mai aspră cu friptură de vițel, dar cu siguranță copiii tăi vor avea un gust bine pregătit.

roșie

Friptură de vițel cu sfeclă roșie, piure de cartofi

Avem nevoie:
- 4 fripturi de file de câte 200 g fiecare
- sare
- piper alb proaspăt zdrobit
- 2 gândaci proaspeți
- 400 g cartofi fierți curățați
- ulei de măsline pentru prăjirea cartofilor

Abordare:
1. Cel mai bine este să sarăm fripturile cu o zi înainte și să le stropim cu piper alb. De asemenea, gătim cartofii cel mai bine cu o zi înainte și îi lăsăm să se răcească în coajă.

2. Chiar înainte de servire, curățați cartofii și împingeți-i printr-o rețea de sârmă (sau grătați pe o răzătoare grosieră). Tăiați sfecla roșie decojită în felii foarte subțiri. Încălziți două tigăi cu puțin ulei de măsline.

3. Într-o primă tigaie, prăjiți cartofii fără a amesteca. Când sunt crocante și rumenite, le întoarcem cu grijă o dată. În același timp, grătiți fripturile în a doua tigaie. Dacă fripturile vor fi roz, nu le facem mai mult de 3 minute pe fiecare parte.

4. Când serviți, tapetați fundul farfuriei cu felii de sfeclă roșie, puneți o friptură fierbinte pe ele și adăugați cartofi pe lateral.

SFAT: Înainte de prăjire, amestecați puțină ceapă tocată mărunt în cartofii rase.