Deși există în prezent o „tendință” de a atrage resurse direct din natură, o abordare iresponsabilă poate face rău nouă și naturii în sine. „Pentru animalele locale, fructele pădurii sunt o sursă de neînlocuit de hrană, dar multe localități sunt deja recoltate până la ultima boabă. În plus, după raidurile colectorilor, în pădure rămân doar declanșatorul și deseori gunoiul ”, spune Jozef Šumichrast de la Asociația Cultivatorilor de Legume și Cartofi din Slovacia. De asemenea, întâlnim adesea colecționari de-a lungul drumurilor unde vând fructe de padure recoltate. Cu toate acestea, în majoritatea cazurilor nu se respectă principiile de igienă în timpul colectării.
Fructele mici au nevoie de standarde înalte
Fructele mici intră în contact frecvent și direct cu mâinile. Jurnalul Oficial al Uniunii Europene recomandă ca mai multe principii de igienă să fie respectate atunci când lucrați cu fructe, în special să aveți mâinile curate înainte și în timpul recoltării, să folosiți mănuși curate dacă este necesar sau să evitați comportamentele care pot contamina fructele, cum ar fi fumatul, tuse.
Producătorii și furnizorii slovaci care lucrează zilnic cu fructe aderă la standarde stricte de igienă. Martin Dokupil de la BoniFructi, care furnizează fructe de pădure Kaufland, spune: „Toți cultivatorii noștri sunt profesioniști cu certificare GlobalGAP, astfel încât clienții pot fi siguri că fructele ating un nivel acceptabil de siguranță și calitate. Ne bucurăm că există lanțuri în Slovacia precum Kaufland, care pot aprecia munca fermierilor slovaci și le oferă spațiul necesar. "Dokupil explică, de asemenea, de ce ne putem bucura de fructe excelente în regiunea noastră:" Trebuie să ne dăm seama că în Slovacia avem au condiții climatice excepționale pentru cultivarea fructelor de pădure. Fluctuațiile de temperatură, când este cald ziua și rece noaptea, au un efect pozitiv asupra aromei fructelor și a culorii, pe care o datorăm antioxidanților. În zonele de coastă cu o temperatură stabilă, fructul nu are un gust la fel de bun ca în țara noastră și nu este atât de colorat. "
Disponibilitatea fructelor de pădure este importantă
În prezent, Kaufland oferă 7 tipuri de fructe de pădure. „Clienții vor găsi căpșuni slovace, afine, zmeură, mure, coacăze, dar și afine. Ne propunem să extindem în mod constant sortimentul, pentru că apreciem nivelul ridicat de fructe slovace. De asemenea, simțim nevoia de a sprijini cultivatorii interni și de a participa astfel la dezvoltarea pomiculturii în Slovacia. Vrem să oferim oamenilor fructe sănătoase, gustoase și care au fost întotdeauna o parte naturală a dietei noastre ”, spune Lucia Langová, purtător de cuvânt al Kaufland.
Valoarea nutritivă a fructelor de pădure este foarte mare. Conțin antioxidanți, flavonoizi și o gamă largă de vitamine. Afinele sunt chiar considerate superfructe datorită combinației lor de antioxidanți și conținutului relativ scăzut de zahăr, coacăzele sunt excelente pentru producerea celulelor sanguine și au fost folosite din timpuri imemoriale pentru anemie. „Este important să aveți acces la astfel de fructe chiar și în locațiile în care nu se găsește în mod obișnuit. Prin urmare, este mai mult decât bine ca lanțurile de retail să acorde atenție disponibilității sale ", explică Šumichrast. În plus, el vede dezvoltarea fructelor de pădure pentru oportunități de dezvoltare pentru fermierii mici și începători. „Este posibil să obțineți un produs foarte dorit și de înaltă calitate dintr-o zonă relativ mică. În același timp, costurile construirii unei astfel de suprafețe sunt mult mai mici decât atunci când se construiește o livadă și, de fapt, produc imediat o recoltă care poate fi vândută foarte bine și prin intermediul lanțurilor de retail. Cu siguranță ar merita mult mai multă atenție din partea statului pentru a permite dezvoltarea fermelor mici. "
Datorită lanțurilor de vânzare cu amănuntul precum Kaufland, oricine poate contribui la sprijinul fermierilor slovaci și poate aprecia munca pe care o fac.