Istoria uleiului de măsline
Uleiul de măsline a fost folosit ca mijloc de îmbunătățire a sănătății fizice și mentale de mai bine de 6.000 de ani. A fost folosit de oamenii din Grecia antică, Roma și Egipt. Utilizarea sa pe scară largă în Biblie este adesea menționată. Diferitele texte conservate menționează nu numai efectul său pozitiv asupra sănătății umane, ci și utilizarea sa în ceremoniile religioase, evenimentele sportive, în medicină sau industrie.
Efectele uleiului de măsline asupra sănătății
Este important să știm că calitatea uleiului de măsline joacă un rol cheie în sănătate. Cele mai importante efecte includ:
- reducerea riscului de boli cardiovasculare
- întărirea sistemului imunitar
- prevenirea anumitor tipuri de cancer
- ajuta la scăderea în greutate
Tipuri de bază de ulei de măsline
Extra virgină se obține din măsline de cea mai înaltă calitate. Are o aromă și un gust intens. Uleiul de măsline proaspăt presat poate fi consumat imediat după presare. Își păstrează gustul original, vitaminele, mineralele, antioxidanții și alte substanțe care promovează sănătatea. Atinge o aciditate de până la 1%. Este utilizat în principal pentru preparatele reci.
Virgin se obține mecanic prin turnare prin compresie. Aciditate între 1-5%.
Curat este un amestec de uleiuri rafinate și virgine. Obține aciditate 3-4%.
Extrudat este produs prin extracție chimică din reziduuri de presare. Este aromat cu ulei virgin și atinge o aciditate de 5-10%. Este utilizat în principal pentru bucătării calde sau pentru coacere.