Această mâncare este practic complet simplă. Cred că există mulți iubitori de găluște de bryndza bune în Slovacia. Nu degeaba este un fel de mâncare națională. Îmi pare rău în ultima vreme s-a constatat că este sincer și adevărate găluște bryndz slovace o mica problema. În timpul călătoriilor mele de afaceri pe tot cuprinsul verbului, am fost adesea dezamăgit. Din păcate, dacă nu vizitez un loc pe care îl cunosc sau care mi-a fost recomandat, plec deseori de la restaurant dezamăgit. De aceea ești asta rețetă pentru găluște de bryndza Aș prefera să-l pregătesc acasă. Totuși, aleg întotdeauna slănină bună și bryndza, astfel încât să nu mă dezamăgesc până la urmă.
Avem nevoie de găluște de bryndza
- Cartofi - 750 de grame
- Făină semi-grosieră - 300 de grame (calitate mai bună decât cea mai ieftină)
- Sare
- Bryndza - cantitate, în funcție de modul în care vă plac găluștele
- Slănină afumată (cea mai bună casă)
Aluat pentru găluște de bryndza
Mai întâi curățăm cartofii, pe care apoi îi radem. Eu personal răcoresc cartofii mai groși. Pentru găluște de bryndza excelente Este ideal să radeți cartofii în partea de răzătoare în care există vârfuri proeminente. Înainte de răcire, este bine să puneți apă sărată pe foc într-o oală mai mare. Dacă apa fierbe când terminăm aluatul, evităm așteptările inutile atunci când pregătim găluște de bryndza. Adăugați făină și un praf de sare într-un castron de cartofi rasi. Pentru ca găluștele de bryndza să fie foarte bune, asigurați-vă că nu vărsați apă pe cartofi. Dacă aluatul este prea subțire, este mai bine să adăugați puțină făină. Dacă este prea subțire, calmează-ți puțină făină grosieră. Aluatul nu trebuie să fie prea subțire. Dar nu prea dens. Găluște trebuie pur și simplu aruncate sau împinse în apa clocotită. Bine pregatit aluat pentru găluște de bryndza este baza pentru un rezultat delicat.
Gătit și servit găluște de bryndza
Împingeți treptat aluatul pentru găluște brnydz printr-o sită de găluște într-o oală cu apă clocotită sărată. Putem folosi procesul de gâdilare de găluște. Apoi le aruncăm de pe o lopată de lemn cu un cuțit tăind bucăți mai mici din aluat. Când găluștele plutesc la suprafață sunt fierte. Le putem găti o vreme. Apoi folosiți o sită pentru a le ridica și așezați-le direct pe bryndza într-un recipient pentru servire. La final, amestecați bine găluștele cu bryndza. În cazul în care bryndza trebuie diluată puțin, vă recomand să folosiți doar puțină apă în care găluștele au fost gătite pentru această operație. În cele din urmă, punem o porție găluște bryndz coacăze de slănină. Acestea trebuie pregătite în prealabil într-o tigaie. Dacă vă plac găluștele grase, nu le diluați cu apă. Când adăugați grăsimi de slănină pe găluște de bryndza, adăugați mai mult unguent și diluați-le pe o farfurie cu unguent de slănină. Acest fel de mâncare nu este cremos și ar trebui să aibă un gust distinctiv. Prin urmare, nu recomand să diluați bryndza cu smântână sau lapte. De asemenea, recomand să nu economisiți slănină. Acest aliment ar trebui să fie caloric. Trebuie să vă ofere multă energie.
Aș dori ca rețeta să aibă succes și să vă bucurați de o experiență gastronomică tradițională plăcută de la sincer găluște bryndz!