Găluște de casă aburite

O rețetă pentru găluște cu aburi, de casă.

casă

Găluște de casă aburite

Ingrediente:

500g făină semi-grosieră (plus 2 pumni de făină pentru stropit)

21g drojdie (cuburi)

½ dcl ulei (plus 1 dcl pentru frecare)

Abordare:

Facem drojdie din lapte, zahăr și drojdie.

Puneți făină, ulei, ouă, sare, drojdie și puțină apă într-un castron. Ideea este că aluatul este suplu, mai degrabă de o consistență mai subțire, dar nu trebuie să curgă din nou, așa că adăugăm apă treptat, deoarece fiecare făină aspiră diferit. Acest lucru trebuie lovit puțin:)

Lasa aluatul acru intr-un loc cald. Durează doar aproximativ 30 de minute, trebuie doar să dubleze volumul.

Probabil așa. Nu este necesar să-l lăsăm mai mult, ne va acră la muncă.

Punem aluatul pe o suprafață de lucru bogat presărată. Deoarece este mai subțire, se lipeste mai bine și are nevoie de mai multă făină. Desigur, acoperim cu un semi-grosier. Împărțim aluatul în 4 părți.

Și începem să modelăm găluște. Fie că faci rotunde sau alungite depinde de tine, le prefer pe cele alungite, este mai bine să lucrezi cu ele. Lăsați gălușca în formă să se acreze încă 20 de minute. Între timp, pregătim o oală cu apă și abur și o punem pe foc.

Transferați găluștele acre într-un abur cu ulei, și găluște găluștile acoperite la o căldură minimă timp de 20 de minute. Nu expuneți vasul în timpul aburirii.

În timp ce prima găluște se abure, pregătim alta și o lăsăm din nou să se acreze.

După 20 de minute, înțepați gălușca pe abur cu un băț pentru ao evapora, apoi scoateți-o. Verificați apa din oală, ungeți din nou aburul și aburiți o altă găluște.

Găluște, pe care o scoatem din oală, se frecă imediat cu ulei, astfel încât să nu se usuce și să se crape.

Totul este gata! Din această cantitate de mâncare, pregătim 1 kg de găluște.