casă

500 g făină semi-grosieră
250 ml lapte + apă (125ml + 125ml)
1 art. Sare
1 ou
2 ulei PL
1 pungă de drojdie aprox.7g
2 PL zahăr cristal

Nu mai am bunică, dar el are totuși un prieten, iar când am mâncat această găluște cu el, nu mi-a păsat că era din făină, era ca niște nori pufoși de dragoste. L-am mâncat, fără nimic - și tu.

Să pregătim drojdia
Se amestecă 3-4 PL făină în lapte călduț cu apă, se presară drojdie, se presară cu zahăr și se lasă să se aciduleze 30 de minute într-un loc cald (nu excesiv de cald). Apoi adăugați făina rămasă și alte ingrediente. Facem un aluat moale și îl lăsăm din nou să se acreze timp de 30-40 de minute.

Acum creăm forma dorită (găluște ovală, alungită, cub, linie, triunghi, linie dreaptă.). Puneți într-un recipient cu aburi și lăsați-l să se aciduleze încă 15 minute (dar dacă avem timp, chiar și 30 de minute) și apoi aburiți timp de 20 de minute. Este important să-l lăsați acru înainte de abur, va fi frumos, RESPIRABIL ȘI CUCKOO. Recomand să frecați bine totul cu ulei sau unt înainte de abur - va fi mai bine separat dacă se lipeste. Nu deschideți și nu verificați în acele 20 de minute, așa că gândiți-vă cât de multă apă puneți la abur. Găluștele nu trebuie să fie în apă, dar dacă rămâneți fără apă, puteți deteriora oala, așa că vă recomand să aduceți apa la fierbere și apoi PARI doar încet - astfel încât să se genereze abur, dar din nou nu atât de mult încât să toate scapă din oală. După 20 de minute, trageți găluștele pe o scândură de lemn, înțepați cu o scobitoare (vom scurge excesul de abur și găluștele vor rămâne frumos umflate - ca o pană).

NOTĂ PENTRU începători: Aburirea înseamnă că avem două containere. Una este așezată deasupra celeilalte. Cea superioară are fundul perforat și există o găluște. Cel inferior este umplut cu apă (nu trebuie să ajungă în fundul celui superior) și apa clocotește. aburul se generează prin găurile din oala superioară și căldura pregătește gălușca).