ABORDARE

AVEM NEVOIE

  • tigaie mare de copt
  • folie de aluminiu
  • sitko
  • Tel

Sărăm bine gâsca spălată și uscată și o lăsăm să se odihnească peste noapte la frigider. În a doua zi, am tăiat partea superioară a aripilor, gâtul și spatele din ea. Așezăm gâscă pe o tavă de copt și așezăm părțile rămase și măruntaiele tăiate în bucăți mai mici în jurul ei. Se condimentează, se presară cu rasca și se acoperă cu vin. Se coace într-un cuptor încălzit la 200 ° C timp de aproximativ 2-3 ore (în funcție de mărimea gâștei). După aproximativ 90 de minute, reduceți temperatura la 170 ° C. În timpul coacerii, turnați coacerea.

rețetă

După prăjirea gâștelor, împăturim, acoperim cu folie și strecurăm unguentul (îl putem folosi în bucătărie în loc de ulei). Într-o cratiță mai mică formată din 3 linguri de unguent și făină simplă, pregătiți o cratiță. Apoi adăugați 100 ml de unguent și apă caldă, amestecați cu un tel și lăsați să fiarbă aproximativ 15 - 20 de minute. Dacă este necesar, adăugați apă sau gătiți până se îngroașă, astfel încât sosul natural să aibă consistența potrivită. În cele din urmă, presărați cimbru tocat.

Tăiați broccoli și conopida în trandafiri și tăiați-le în bucăți mai mari împreună cu morcovii curățați, cohlrabi și țelină tulpină. Puneți morcovii în apă clocotită cu sare. După un minut, adăugați treptat cohlrabi, tulpini de țelină și broccoli împreună cu conopida. Scurtați scurt timp de 2-3 minute. Apoi strecurați legumele și lăsați-le să picure. Se prăjește usturoiul tocat în felii aurii într-o tigaie încălzită cu puțin ulei. Apoi adăugați cimbru tocat și legume decojite. Adăugați sare, condimentați și prăjiți scurt.

Servire

Serviți o porție de legume și o bucată de gâscă friptă pe o farfurie. Se servește acoperit cu sos natural.