. luxos și gustos sărbătoare de toamnă

prăjit

Miro Kubečka

Ingrediente

Pentru 4 porții:

  • 600g gât de porc
  • sare si piper
  • ierburi: salvie, cimbru, rozmarin și oregano
  • 1 ceapă
  • 4 căței de usturoi

Umplere:

  • 1ČL de maghiran
  • 2 catei de usturoi
  • 1 dimensiune de ou M
  • 1dcl lapte
  • 3 rulouri de ex. grahams
  • 30g slănină afumată tăiată în cuburi
  • 1 ardei iute
  • 1 PL unt
  • 2PL ulei

Garnitură:

  • 50g de varza de Bruxelles
  • 120g castane prăjite decojite

Gătitul prăjit cu castane și tufă de trandafiri este un fel de mâncare luxoasă de toamnă. De asemenea, se încălzește la masa festivă pentru oaspeți. Gâtul umplut îi va încânta chiar și pe cei mai mari gurmanzi. Castanele prăjite și trandafirii mici de kale ca garnitură sunt la fel de frumoși pe cât de delicioși.

O ruladă de gât umplut, castane și trandafiri mici de varză sunt meniul perfect de toamnă

Tăiați carnea cumpărată ca întreg în cea mai subțire farfurie posibilă și frecați-o cu usturoi zdrobit și sare. Tăiați ierburile conform rețetei sau gustului dvs. fin și aplicați și pe carne.

Încălziți uleiul și untul într-o tigaie, adăugați ceapa tocată, puțin usturoi și slănină. Când ceapa este prăjită într-un pahar, opriți-o de pe foc. Tăiați rulourile în cuburi mici de aproximativ 1x1cm. Adăugați ceaiul prăjit și slănina în ulei și unt în patiserie. Bateți ouăle cu lapte, maghiran, ardei iute tocat. Se adaugă la patiserie și se amestecă. Se formează o masă umedă, pe care o aplicăm pe carnea pregătită, untă cu usturoi și ierburi. Întoarcem, legăm cu sfoară alimentară sau folosim scobitori.

Coaceți într-un cuptor încălzit la aproximativ 200 de grade Celsius pe o tavă de copt acoperită cu apă (1 cm înălțime) timp de 1 oră. Se acoperă cu 2 straturi de folie. După o oră, descoperiți și coaceți timp de aproximativ 30 de minute descoperit.

Lăsați apa să fiarbă în oală și gătiți varza de Bruxelles în ea timp de aproximativ patru minute, nu mai mult pentru a nu fi fiert. Apoi se scurge varza, se toarnă într-un castron și se sare și se condimentează.

Când carnea este coaptă, lăsați-o să se odihnească timp de 10-15 minute, apoi scoateți sfoara sau scobitoarele și așezați-o pe un castron. Se servește garnit cu varză de Bruxelles și castane prăjite.