Medicina tradițională

Invitație foto la șase croaziere ...

Sfaturi pentru excursii de iarnă în familie ...

O călătorie atractivă pentru întreaga familie ...

Ce am citit în timpul blocării. Prin intermediul…

Gătim cu drag

Pentru a începe cititorii interesați de o alimentație sănătoasă în conformitate cu cinci elemente, un astfel de obiectiv este stabilit de o noutate de carte a editurii Nature Gătim cu dragoste, pe care autorii l-au prezentat la Bibliotecă în secțiunea Lectură cu gust.

Peter Planieta - Zuzana Markova

GĂTIM CU IUBIRE

„Am dori să vă arătăm că a găti și a mânca mai sănătos nu este la fel de complicat și consumator de timp sau costisitor pe cât credeți”, spun co-autorilor cărții Cooking with Love cititorilor. Ambii îi conduc pe cei interesați să-și schimbe dieta pe o cale verificată de medicina tradițională chineză de milenii. Rețetele sunt simple, nu pretind la ingrediente și preparare, cu respectarea anotimpurilor. Autorii au aranjat 120 de rețete fără carne în probe de meniuri. Da, aici nu veți găsi rețete pentru preparate din carne, deși autorii nu încurajează cititorii să nu mai mănânce carne, dar împărtășesc opinia că este bine să-i limitați consumul. Și există o mulțime de rețete pentru mâncăruri din carne în cărțile de bucate clasice, această carte oferă specialități diferite, inspiratoare și alternative. Fiecare rețetă include, de asemenea, informații din medicina tradițională chineză, care element și ce organ al corpului uman întărește alimentele finite.

Zuzana a devenit interesată de alimentația sănătoasă în urmă cu șase ani, când a vrut să-i ofere fiului său doar cea mai bună nutriție în timpul concediului de maternitate. Mai târziu, ca grădiniță, a avut adesea răceli și a luat antibiotice. Ca mamă grijulie, Zuzana a căutat în cărți și reviste răspunsuri la motivul pentru care copilul ei era încă bolnav și cum ar putea să-i îmbunătățească sănătatea. La acea vreme, l-a întâlnit pe Peter Planiet într-un magazin organic și, conform sfaturilor sale, a simplificat treptat meniul familiei (la care s-a alăturat între timp o fiică), a eliminat calitatea slabă și a inclus alimente noi, până acum necunoscute. A fost o călătorie de descoperire pentru gusturi noi, deoarece ea dorea ca copiii, soțul și vizitatorii să se bucure de mâncare sănătoasă. A urmat un curs de consiliere nutrițională bazat pe medicina tradițională chineză, a studiat teoria nutriției, digestiei și efectul alimentelor asupra organelor umane. Interesul ei pentru bucătăria sănătoasă a dus în cele din urmă la oferta lui Petr Planieta de a colabora la pregătirea unei cărți de bucate, care tocmai a fost publicată de Príroda.

Peter Planieta este unul dintre proprietarii Planeta Natur, o rețea de magazine de produse naturiste și a restaurantului Good Five, care gătește în funcție de cinci elemente. Conduce cursuri de alimentație sănătoasă și oferă sfaturi despre modul în care schimbarea a ceea ce mâncăm poate îmbunătăți sănătatea umană.

Mostre din cartea GĂTIREA CU IUBIRE

Există câteva sfaturi despre cum să reduceți cantitatea de substanțe chimice din fructe și legume. În primul rând, îndepărtăm frunzele exterioare, solzi, adâncimi. Apoi spălați bine fructele și legumele cu apă caldă, eventual cu o perie. Unele legume, cum ar fi raiul, ridichea, spanacul, salata, pot absorbi cantități mai mari de nitrați, așa că atunci când le oferim copiilor, să alegem bioqualitatea. Cele mai mari cantități de nitrați sunt în cazul legumelor rapide, legumelor de la plantele din folie și sunt concentrate în adâncuri, frunze exterioare, solzi, în partea superioară a rădăcinii, în tulpini. În legumele rădăcinoase, majoritatea nitraților se află în mijloc și în partea de sus.

Opțiunea ideală, desigur, ar fi să vă cultivați propriile culturi, dar nu toată lumea are această oportunitate. Pe baza cercetărilor, Grupul de lucru pentru mediu a împărțit culturile în cele care tind să conțină mai multe pesticide decât altele. Le-au împărțit în 14 „murdare”, cele mai bune de cumpărat de la ferma ecologică și 15 „curate”, cu mai puține pesticide.

14 „murdare” - Fructe: mere, piersici, nectarine, struguri, căpșuni. Legume: țelină, ardei roșu dulce și înțepător, roșii cherry, spanac, castraveți, cartofi, păstăi de mazăre importate, varză.

15 „pure” - Fructe: ananas, avocado, mango, kiwi, grapefruit, papaya, pepene galben. Legume: ceapă, porumb, varză, mazăre dulce congelată, sparanghel, vinete. Sfatul nostru pentru dvs. este să încercați să consumați cât mai multe culturi sezoniere cultivate în casă, culturi din surse dovedite, să acordați preferință cumpărării biologice în cazul culturilor care tind să conțină mai multe pesticide și să îndepărtați părțile externe și să spălați atunci când cumpărați alimente tradiționale. Și cel mai important, consumă alimente proaspete.