diabetici

Invitație foto la șase croaziere ...

Sfaturi pentru excursii de iarnă în familie ...

O călătorie atractivă pentru întreaga familie ...

Ce am citit în timpul blocării. Prin intermediul…

Gătim pentru diabetici

Mária ŠTEFÁKOVÁ, asistentă medicală de dietă la Institutul Național de Endocrinologie și Diabetologie din Ľubochňa, întocmește o dietă pentru pacienții care vin la Ľubochna de doi ani pentru tratamentul cu două tipuri de diagnostice: unul este bolile endocrinologice, celălalt este diabetul zaharat.

În plus, gătește acasă de aproape patruzeci de ani alături de soțul ei, care este și diabetic. Ea a lucrat cu mulți experți excelenți în diabetici, învățând mii de pacienți să trăiască cu boala lor, astfel încât să poată duce o viață fericită și împlinită. Iată câteva idei din cartea We Cook for Diabetics, care rezumă cunoștințele ei pe tot parcursul vieții despre ceea ce ajută și dăunează diabeticilor. Fie ca glicemia dvs. să fie recompensa dvs. pentru cunoștințele dobândite.

Împăcăm cei trei piloni - tratament, dietă și exerciții fizice

Abordez fiecare diabetic în mod individual, căutând împreună tipul de dietă pe care îl poate urma pe viață și motivația de a-și stabiliza glicemia și a pierde în greutate, dacă are nevoie. Când tratamentul, dieta și exercițiile fizice merg bine împreună, compensarea va fi excelentă. Cu toate acestea, atunci când un diabetic subestimează chiar și unul dintre cei trei piloni ai noului său stil de viață, rezultatele vor fi mai rele.

Aș vrea să îmi accepți părerea că o dietă diabetică nu este o dietă. Este un sistem de alimentație sănătoasă rațională adecvat oricărei persoane sănătoase. Singura diferență este că atunci când o persoană sănătoasă se uită la o farfurie cu mâncare, își spune: aha, este o porțiune din ceea ce îmi place. Când un diabetic se uită la o farfurie cu alimente, el evaluează numărul de unități de carbohidrați din porție.

Diabeticii de astăzi au avantajul imens de a avea glucometre disponibile. Până acum câțiva ani, aceste dispozitive nu erau la fel de obișnuite ca acum. Însă aparatul de măsură nu este doar un dispozitiv care vă oferă informații despre glicemia actuală. Datorită acestuia, vă puteți gândi de ce aveți glicemia pe care ați măsurat-o chiar acum și data viitoare veți putea face față unei situații similare. Dacă aveți un nivel ridicat de zahăr din sânge, este posibil să fi făcut una dintre aceste greșeli: fie ați luat o doză greșită de insulină, fie v-ați mutat mai puțin, ați mâncat mai mult și ați uitat să numărați SJ în masă. Vezi ce ai mâncat înainte. Dacă a fost orez, veți învăța și data viitoare vă veți oferi o proiecție mai mică. Dacă aveți un nivel mai mare de zahăr din sânge după piure de cartofi, veți adăuga mai mult unt data viitoare, pentru că știți că grăsimea încetinește eliberarea carbohidraților din alimente. Tabelele și sfaturile din această carte vă vor ajuta să vă orientați mai bine.

Dar știi care sunt cele mai bune tabele? Propria zahăr din sânge. Contorul vă va oferi cel mai corect răspuns la întrebarea despre fiecare aliment pe care l-ați mâncat. Cu graficele și sfaturile mele, îți dau doar instrucțiuni, astfel încât să te poți orienta către ceea ce îți va menține nivelul glicemiei normal, astfel încât să poți spune că faci ceea ce este necesar pentru sănătatea ta.


Usor de amintit

Din alimentele de origine animală, nu le includem în unitățile de carbohidrați pe cele care sunt solide, cum ar fi brânza, brânza de vaci, bryndza, carnea. Ceea ce curge - cum ar fi laptele și iaurtul - contăm.

Nu ar trebui să mănânci după masa principală, ci o pată în stomac? Aveți legume, care - cu câteva excepții (morcovi, porumb, mazăre, sfeclă) - nu se consideră unități de carbohidrați. Este adevărat, dacă nu consumați mai mult de 200 - 250 de grame. Avertizare! Conopida fiartă are 0 SJ, dar conopida prăjită are 1 SJ pentru că ați înfășurat-o în făină și pesmet.

Diabeticii se tem de obicei de fructe, cred că este „dulce”. Dar dacă iau doar o jumătate de grapefruit, o portocală sau două kiwi mici, este întotdeauna doar 1 SJ. Excepția este strugurii, există doar câteva fructe de pădure pentru 1 SJ. Sau un ananas care are 1 SJ într-o singură roată. Dacă ai mânca o grămadă întreagă de struguri sau o jumătate de ananas simultan, ți-ai crește semnificativ glicemia. Vă merită?

Nu vreau să trebuiască să mergi cu o greutate sub subsuoară. Aș dori să învățați cum să estimați unitățile de carbohidrați din alimente după volumul sau dimensiunea lor. De reținut că la micul dejun, de exemplu, nu contează dacă mănânci 1/3 dintr-un croissant alb sau un coc clasic alb, sau o treime dintr-un cojitor, sau jumătate dintr-o bucată tăiată de Crăciun. Toate acestea sunt 1 SJ, care nu vă vor crește glicemia cu mai mult de o felie subțire de 20 de grame de pâine. Nu mai mult, doar puțin mai repede.

Acest lucru înseamnă că un peeling întreg are 3 SJ, deci cu siguranță nu îl veți mânca atunci când aveți o glicemie de 10 mmol/l. Dar dacă ați stabilit glucoza din sânge la 5,6 mmol/l, de ce nu ați lua uneori peeling-ul respectiv dacă îl includeți în conținutul de carbohidrați al micului dejun? În plus, o bucată de grăsime vegetală care încetinește eliberarea rapidă a carbohidraților. Dacă vrei să iei din când în când ceva dulce la micul dejun, mai întâi ai o porție de legume.

Feriți-vă de pâinea închisă la culoare cu caramel. Vă poate crește glicemia foarte repede și veți fi uimiți de el când va fi întuneric. Preferă pâinea integrală, cea în care vezi semințe și piei. Observați cât de subțire este o felie de 25 de grame de pâine integrală cu 1 SJ. Dacă mâncați 100 g din această pâine la micul dejun, ați primit 4 SJ. Dacă mănânci 100 de grame de băut pâine, ai luat deja 5 SJ și dacă micul dejun trebuie să aibă 5 SJ pe doză de insulină, nu mai poți bea cafea albă.

Nu recomand să beți băuturi îndulcitoare. Deși nu vă cresc glicemia, vă provoacă un gust dulce pe limbă. La diabeticii de tip 2, pancreasul va încerca să secrete insulină și vei muri de foame. Îți potolești setea, dar începi să-ți fie foame. Luați sfatul meu și beți în schimb apă plată. Fie de la robinet sau ambalat, cu cel mai mic conținut de sodiu posibil.

Dacă nu poți rezista berii, ce îți va face? Există 2 SJ și alcool într-o bere mare. Asigurați-vă că vă creșteți glicemia. Dacă vă place berea, răsfățați-vă cu una mică în timp. Dar cu siguranță nu ar trebui să beți două sau trei pentru o ședință. Și niciodată bere neagră. Nici măcar tăiat. După ele, glicemia crește rapid.

Amestecă vinul cu sifonul și nici nu trebuie să numeri acest spray în unități de carbohidrați. Dacă aveți o oportunitate cu adevărat specială și rară și doriți să beți un pahar de alcool tare, nu beți-l niciodată pe stomacul gol. Mai întâi trebuie să obții ceva.

Acum cincisprezece ani, nu aș fi dat găluște unui diabetic. Acum îl pot sfătui: o găluște de 25 de grame este 1 SJ, deci patru găluște subțiri sunt 4 SJ și 150 g găluște 6 SJ. Acestea par a fi numere simple, dar rețineți că ați încărcat placa pe farfurie până acum și aproape că ați epuizat întreaga alocare a unităților de carbohidrați.

Dacă vă place drumețiile, luați întotdeauna niște alimente suplimentare cu dvs. Cât de mult, veți afla mai precis atunci când vă testați. Patruzeci și cinci de minute de plimbare rapidă sau de urcare este necesară pentru a completa unul până la două SJ cu o dietă zilnică normală. Nu faceți drumeții singur, ci cu prietenii.

Ceea ce contează nu este cât de mult SJ a calculat medicul sau dieteticianul pentru dvs., ci dacă vă este foame sau hrănit. Dacă ți-am lua un croissant de la micul dejun, ți-ar fi dor de el? În caz contrar, nu luați-l singur, ci spuneți medicului dumneavoastră sau dieteticianului și aceștia vă vor ajusta tratamentul, astfel încât să nu perturbe raportul dintre SJ și doza de insulină. Toată lumea are nevoi diferite în ceea ce privește cantitatea de alimente.


Puteți afla mai multe despre dietele pentru diabetici în cartea Gătim pentru diabetici de asistenta dietetică Mária Štefáková

Comandă la tel. Nu. 0908 069 388 sau info (la) klub50.sk.

O carte plină de sfaturi și rețete bune costă 10 euro,

vi-l vom trimite ramburs, nu plătiți taxe poștale.