Revista Wellness - 24 octombrie 2019 - 3

garam

Ai auzit de condimente garam masala? Este un amestec unic de condimente picante, care face parte în special din bucătăria indiană. Prin urmare, este excelent pentru prepararea mâncărurilor indiene, dar puteți diversifica și multe alte rețete cu el.

De unde să cumperi garam masalu?

Puteți cumpăra acest amestec de condimente în diverse magazine specializate în condimente, bucătărie indiană sau mâncare sănătoasă. Vestea bună este însă că poți pregăti și garam masala acasă!

Rețetă pentru garam masala

Cum să o facă? Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

  • ½ cană de semințe de coriandru
  • ¼ o cană de rasca romană
  • 25 bucăți de cardamom verde
  • 10 bucăți de cardamom negru
  • 6 frunze de dafin
  • 10 cuișoare
  • 6 bucăți de floare de nucșoară
  • 5 bucăți de scorțișoară
  • 2 bucăți de anason stelat
  • 1 PL fenicul
  • 1 linguriță de piper negru

Se amestecă toate aceste condimente împreună, apoi se prăjesc scurt într-o tigaie (uscată) și se pisează într-o pulbere fină. Gata, propriul tău garam masala este gata! Avantajul unui astfel de amestec este că puteți adapta rețeta la gustul dvs. și o puteți îmbunătăți cu fiecare preparat.

Efectele garam masala asupra sănătății noastre

Efectele specifice de vindecare depind de rețeta în sine. Cineva adaugă la amestecul lor de ex. mai mult coriandru, altul mai cardamom. În general, totuși, putem spune că acest amestec picant de condimente are următoarele efecte benefice asupra sănătății noastre:

  • afectează favorabil funcția tractului digestiv,
  • ajută la pierderea în greutate,
  • contribuie la buna funcționare a sistemului respirator,
  • ajută la deshidratarea organismului,
  • are efecte antioxidante,
  • are efecte antiinflamatorii și antibacteriene,
  • ajută la prevenirea bolilor cardiovasculare.

Utilizarea în bucătărie a garam masala

După cum sa menționat deja, acest amestec de condimente este potrivit nu numai pentru prepararea mâncărurilor indiene, ci și, de exemplu, pentru prepararea diferitelor tipuri de pește, carne, pentru aromatizarea fasolelor sau linte, pentru diverse feluri de iaurt și altele asemenea. Vă aducem 3 rețete, datorită cărora s-ar putea să vă îndrăgostiți de garam masala.

Cele mai citite

# 1 Pui garam masala

Tăiați piepturile de pui în fâșii mai subțiri și puneți-le într-o marinată pentru câteva ore, pe care le preparați amestecând 3 PL ulei de măsline, un piure mic de roșii, 3 căței de usturoi zdrobiți, 2 PL miere și 2 PL garam masala. Apoi prăjește mai întâi ceapa tocată mărunt într-o tigaie, adaugă carnea, fript-o și acoperă-o cu puțină apă sau lapte de cocos. La foc mic, fierbeți-l timp de aproximativ 20 de minute. Serviți puiul garam masala cu orez și presărați pătrunjel proaspăt și fulgi de migdale atunci când serviți.

# 2 conopidă în mod indian

Se rupe conopida în bucăți mici și se clătește cu apă caldă. Puneți puțin ulei de măsline în tigaie și adăugați conopidă, ghimbir proaspăt ras, piper curry, curcuma și garam masala. Se amestecă totul, se toarnă lapte de cocos și se adaugă ¼ căni de quinoi. Gătiți totul împreună și serviți cu pâine prăjită, de exemplu.

# 3 Garam masala dip

Se amestecă 1 PL garam masala cu 3 PL iaurt alb. De asemenea, puteți adăuga 1 PL de piure de roșii foarte concentrat. În cele din urmă, adăugați șalotă tocată mărunt sau ceapă de primăvară, un vârf de sare și susan negru. Puteți folosi o astfel de baie atât în ​​salate, cât și în carne.