Dragi vizitatori. Dacă se întâmplă să simți că blogul nostru nu aduce nimic original sau inovator, ai absolut dreptate. În general, nu ne propunem să intrăm în istoria artei culinare cu rețete originale. Vom fi mulțumiți de faptul că mesele noastre vor avea un gust bun și, în același timp, în majoritatea cazurilor vor fi reprelucrate pentru a îndeplini anumite principii de nutriție sănătoasă.
Un alt tip foarte bun pentru mâncarea de iarnă este borșul. Din nou, acesta este un fel de mâncare pe care nu îl veți întâlni pe site-ul nostru pentru prima dată. Cu toate acestea, am simplificat acest lucru cu o modificare, am înlocuit varza dulce cu varză acră și am încercat să îndeplinim principiile pe care le-am stabilit, adică o mulțime de proteine și cât mai puțini carbohidrați și grăsimi.
Avem nevoie: Pentru un borș bun, există mai multe ingrediente. În primul rând, este carne. Cel mai bun este carnea de vită sau de vițel, dar și pulpa de curcan este bună. Și nu-l cruțăm. Cel puțin 600 g pentru 4-6 porții mari, astfel încât gustul să fie suficient de intens ca urmare. Avem nevoie și de legume rădăcinoase, adică morcovi, pătrunjel sau țelină, o jumătate de kilogram de varză murată, o mână de ciuperci, ceapă, usturoi, fasole fiartă (se poate conserva fără murături) și bineînțeles că nu există borș fără sfeclă roșie. Sfecla este gătită suficient de mult, deci este bine să o gătiți și să o curățați cu o zi înainte sau să cumpărați o albină gătită în alimente în rețea, dar cel mai bine este să o coaceți în folie cu o zi înainte. Gustăm foarte ușor cu frunze de dafin, condimente negre și noi.
Vegetarieni. Combinația de legume singură este delicioasă. În loc de carne, adăugați cât mai multe fasole și în cele din urmă cuburi de tofu prăjit. Pentru proteine și utilizați o cantitate suficientă de ulei sănătos, cum ar fi nuca de cocos. Veganii speciali acordă atenție celui mai mare conținut posibil de proteine vegetale și acizi grași omega trei.
Și să ne apucăm de treabă. Turnați apă peste ciuperci și lăsați-le să stea peste noapte, tăiați carnea în cuburi, curățați și tăiați legumele rădăcină, radeți sfecla aproximativ, strângeți ușor varza acră și, dacă este necesar, tăiați-o, strecurați fasolea printr-o sită și ceapă și c.
O să gătim. Se prăjește ceapa și usturoiul în ulei, se adaugă carne, ciuperci, piper negru întreg, precum și piper întreg nou și frunze de dafin. Sare ușor și tocană carnea de vită aproximativ 40 de minute, curcanul sau vițelul timp de aproximativ 15 minute.
În timp ce carnea se fierbe, luați o altă oală mai mică și fierbeți legumele rădăcină în apă nesărată (o cantitate mai mică).
Carnea începe să funcționeze semi-încet? Adăugați varză murată, fierbeți și fierbeți împreună.
Carnea este deja moale? Excelent, se toarnă legume rădăcină fierte cu apă în amestecul de carne și varză, se toarnă imediat fasole și fasole în oală. Cei care au folosit o oală destul de mare la început vor fi mulțumiți. Alții schimbă ostentativ potul cu unul mai mare. Borșul este un aliment despre care se spune că crește singur în timpul gătitului.
Se toarnă apă peste tot, dar numai astfel încât conținutul oalei să fie acoperit, se fierbe și se fierbe timp de 10 minute. Îți place picantul? Puneți ardei iute sau caienă și gătiți. Adăugați sare după cum este necesar și borsul excelent este gata.
Se servește cu o bucată de pâine integrală și se acoperă cu puțin iaurt.