Noi suntem omnivori și, desigur, carnivorele pure au o problemă cu pierderea în greutate. Pentru cei dintre noi care au meniuri cu predominanță de purine, dar și tipuri mixte, trebuie să reducem semnificativ zaharurile și grăsimile. Înlocuiți cel puțin acele grăsimi trans saturate cu grăsimi mono-nesaturate și poliinsaturate sănătoase. Uff ...! Nu pot depăși acest iad teoretic oricum și mă voi implica, așa că ...
Ar trebui să mâncăm în principal alimente cu grăsimi sănătoase precum avocado, unt (în special ghi), nuci, nucă de cocos (cine poate), ulei de nucă de cocos, iaurt, lapte de calitate, uleiuri vegetale reci, semințe și pește. Toate acestea sunt lucruri foarte bune, dar, sincer, nu este o alegere mare. Deci, este clar că acestea trebuie completate cu brânză de până la 30% grăsime în substanță uscată, păsări de curte sau ouă și așa mai departe. Nu funcționează foarte bine dacă ești vegan. Cu toate acestea, de obicei nu au probleme cu supraponderalitatea, ci mai degrabă cu lipsa acelor grăsimi nesaturate sănătoase, care pe de o parte previn foametea și sunt bine solubile în mai multe vitamine, astfel încât toate acele semințe, uleiuri și nuci sunt foarte importante pentru ei . Și, desigur, legumele sunt importante pentru toată lumea. Cu cât consumăm mai multe legume în timpul mesei, cu atât mai bine.
Prin această prefață am vrut să spun că salamul, slănina, carnea acoperită cu grăsimi, cârnații sau carnea de porc sunt foarte gustoase, dar la fel de interzise ca carbohidrații. Dar ce să faci când vine gustul pentru chiftele? Ei bine, puțină improvizație și rezultatul poate fi foarte gustos.
Pentru budinca de carne din carne de curcan avem nevoie de: Carnea tocată de curcan este cea mai bună din coapsă, dar și sânii pot fi folosiți. Apoi ceapa, usturoiul, pâinea integrală, cum ar fi graham (pentru aproximativ un kilogram de carne aproximativ 3 bucăți), două ouă și, în funcție de gust, ierburi sau condimente. Mulți încă îmbunătățesc consistența amestecului cu fulgi, dar acest lucru nu este necesar. Sunt carbohidrați în plus.
Procedura este banal simplă. Înmuiați rulourile în apă și credeți-mă, grahamii funcționează bine. Le stoarcem și nu este necesar să le stoarcem pentru a face budinca suculentă. Adăugăm carne tocată, usturoi zdrobit, gălbenuș de ou, ceapă tocată mărunt, ierburi (de exemplu provensale, sau doar cimbru sau oregano, sau chimen, de exemplu roman, sau în felul cârnaților slovaci o mulțime de usturoi, piper măcinat, maghiran și asemenea), dacă săriți, apoi puțină sare.
Se amestecă totul bine și se lasă să stea cel puțin 20 de minute pentru a permite aromelor să se combine. Bătem albul pe zăpadă și îl amestecăm ușor în masă.
Se toarnă vasul de copt peste cu făină de spelt, sau pesmet, spelt sau cu cereale integrale, și se împarte masa în el și se nivelează frumos, de exemplu cu linii ondulate, astfel încât să se coacă frumos în cuptor. La 180 de grade, coaceți cu un ventilator timp de aproximativ o jumătate de oră.
Budinca va crește frumos pentru noi, va mirosi grozav și va avea același gust. Este ideal pentru sosuri, garnituri, în timp ce nu este necesar să adăugați alți carbohidrați sub formă de pâine sau garnituri, iar mâncarea este suficient de bogată.
De data aceasta am făcut spanac sub budincă. Apropo, dacă nu puneți gălbenușuri în budincă, doar albă, atunci budinca poate fi puțin mai pufoasă, iar culoarea nu va fi atât de ideal aurie. Dar, pe de altă parte, gălbenușurile sunt un agent de îngroșare ideal pentru sosuri și, de asemenea, am îngroșat spanacul din imagine cu ele.
Acest lucru a evitat excesul de carbohidrați conținut în făină. Iar gălbenușul este o dilemă. Pe de o parte, caloric, în comparație cu proteinele, de mai multe ori, pe de altă parte, o sursă de vitamine excelente (DEKA) și proteine. Le folosim. Cu toate acestea, este necesar cu moderatie.