Inspirație pentru bucătăria ta.

mâncare

26 februarie 2020 la 0:00 Anna Novotná

Astăzi este Miercurea Cenușii, ceea ce pentru credincioși înseamnă începutul unui post de 40 de zile. În această zi, este permis să mănânce o singură dată și în nici un caz carnea nu poate apărea pe farfurie. Mâncărurile tradiționale au inclus, de exemplu, hrișcă, piure de cartofi în mai multe regiuni și, în mai multe regiuni, supă de varză acră.

Hrișcă cu drojdie

Avem nevoie de: aproximativ 250 g de hrișcă, 1 por, 1 ceapă mică, câteva ciuperci, sau poate fi alte ciuperci, ulei, 1 cub de drojdie proaspătă, 1 cățel de usturoi, sare, piper negru măcinat, pătrunjel, maghiran

Procedură: Se fierbe hrișca în apă sărată. Între timp, încălziți puțin ulei într-o tigaie și prăjiți ceapa tocată pe ea, la care adăugăm ciupercile după un timp. Sarati-le usor, condimentati-le si, daca este necesar, turnati putina apa peste ele.

În a doua tigaie, prăjești prazul tăiat felii într-o lingură de ulei. Când prinde culoarea aurie, presară-o cu drojdie proaspătă. Adăugați sare, condimentați, adăugați pătrunjel tocat și turnați puțină apă. Apoi amestecați hrișca gătită, ciupercile și prazul cu drojdia împreună. Fierbeți totul timp de aproximativ 5 minute pentru a conecta aromele, stoarceți usturoiul, presărați cu maghiran și adăugați sare dacă este necesar. Lasă totul să fiarbă.

Varză postică

Avem nevoie de: 5 cartofi, 300 g varză acră, 2 PL unt sau puțin ulei, 100 g făină simplă, 1 ou, 3 linguri de făină grosieră, sare, piper și 2 căței de usturoi, ardei roșu dulce

PROCEDURA: Curățați cartofii, tăiați-i în cuburi mici și gătiți-le în apă sărată într-o oală. După un timp, adăugați varza murată stoarsă și ușor feliată la cartofi și gătiți împreună.

Din unt, sau ulei, făină și vârf de piper roșu, faceți un sos, turnați apă peste el și adăugați-l în supă. În cele din urmă, împingem usturoiul în supă, adăugăm sare, condimente și găluște, pe care le facem din ouă, făină grosieră și sare.

Con de cartofi

Avem nevoie de: 500 g cartofi, făină simplă, unt, sare

Procedură: Curățați cartofii, tăiați-i felii subțiri și fierbeți-le în apă cu sare. Nu ar trebui să fie prea mult, nivelul ar trebui să ajungă doar puțin peste cartofi.

Când sunt moi, nu turnăm apă, dar presărăm și cartofi cu apă. Cel mai bine cu un germen clasic de cartofi, nu cu un blender.

Treptat, cu agitare constantă, adăugăm făina la cartofii pufosi până obținem o varză de consistență adecvată. Acum scoatem oala din foc pentru ca făina să nu ardă. Împărțiți conul în farfurii adânci, faceți o gaură în mijlocul fiecărei porțiuni unde punem untul topit. Dacă doriți, puteți prăji și ceapa și o puteți adăuga în vârful tortului.