„Aș vrea francezii așa!” Așa este înșelat în repetate rânduri cel care își împarte viața cu mine.:) Dar cum să faci cartofi francezi, astfel încât să nu fie un ucigaș de calorii și ca carbohidrații să nu se lipească de ei în toate direcțiile.
În trecut, am încercat diferiți hibrizi de cartofi francezi pe paginile blogului, în special pentru vegetarieni. De exemplu aici sau aici. Și chiar și aici.:)
Versiunile au avut mai mult sau mai puțin succes, dar toate au avut o singură captură. Mulți carbohidrați. Și întrucât piețele sau magazinele sunt pline de conopide mari și frumoase, ideea înlocuirii cartofilor cu conopidă și cârnați cu carne tocată de curcan nu a durat mult. Vegetarienii pot face ceea ce am recomandat deja de multe ori și pot folosi tofu în loc de carne.
Avem nevoie de: multă conopidă, doar câțiva cartofi (am avut doar trei cartofi pentru șase porții), pulpă de curcan tocată, ouă, lapte, ceapă, usturoi, brânză afumată tare și condimente.
Trebuie remarcat faptul că mâncarea devine relativ înfometată cu un minim de cartofi, așa că am folosit două conopide bune pentru șase porții, 700 g de curcan și șase ouă.
Curatam conopidele, le punem in apa cu sare, le lasam sa fiarba si le gatim cinci minute. După răcire, împărțiți-le sau tăiați-le în bucăți mici. Curatam cartofii si ii taiem felii subtiri. Ceapa și usturoiul și tăiați mărunt. Radeți brânza afumată. Se fierb patru din cele patru ouă și se toarnă restul în zeama și se amestecă. Și vom găti.
Într-o tigaie adecvată (wok), prăjești ceapa și usturoiul, adaugă curcanul, îndepărtează flacăra și procesează încet curcanul prin fierbere, astfel încât să fie frumos împărțit în bucăți mici și „nezgrclo” într-o singură masă.
Când carnea este bine supraîncălzită și amestecată, o condimentăm, ca să spunem așa, cu cârnați. Deci sare, piper negru, rasca, piper roșu măcinat și maghiran la final.
Și să începem cu stratificarea. În primul rând, avem nevoie de o tigaie foarte mare. Ungeți-l cu ulei și începeți cu cartofii.
Continuăm cu jumătate din cantitatea de conopidă.
Putem încă sărăm și condimentăm ușor straturile individuale, dar nu prea exagerăm.
Un amestec de carne tocată și ouă fierte intră în joc.
Pare deja tentant, nu-i așa? Adăugați restul de conopidă la amestecul de cârnați din carne și presărați bine cu brânza afumată. Este bine să folosiți brânză de până la 30% grăsime. Există o gamă relativ largă de ele pe piață, trebuie doar să citiți etichetele.
Și, în cele din urmă, toarnă totul peste un amestec de lapte de unt și ouăle rămase. Nu mult, dar o puteți vedea puțin în fotografie.:)
Puneți într-un cuptor încălzit la 180 de grade și coaceți timp de 45-50 de minute.
Arăta uimitor și mirosea ... La fel ca franceza originală.