Dragi prieteni. Îmi pare rău că te neglijăm puțin, dar au existat mai multe responsabilități înainte de sfârșitul anului. Nu vom mânca această varză în Ajunul Crăciunului. În această seară și întreaga zi după aceasta, vom avea o lăcomie normală de Crăciun. De ce? Pentru că este necesar și făcut! Nu într-un mod care ne îmbolnăvește, dar trebuie să gustăm toate bunătățile care aparțin Crăciunului. Mod - nu mod.
De aceea vom avea o varză adecvată. Atât de pline de carne afumată, carne și ciuperci. Dar atenție! Ziua detoxifierii cel puțin parțiale vine pentru al doilea Crăciun. Nu există un regim strict, ci o grămadă de legume, de preferință un minim de carbohidrați și grăsimi și un aport de proteine. În cazul nostru, va fi iaurt, nuci, niște fructe dimineața, o farfurie de varză la prânz, morcovi după-amiaza și o farfurie de varză din nou la cină. Fără pâine, desigur.:) Dar atenție! Aceasta nu va mai fi varza din Ajunul Crăciunului plină de cârnați, afumat, porc și smântână. Totuși, acest lucru nu ar trebui să însemne că ar trebui să aruncăm apă de varză. Mâncarea trebuie să aibă gust și, așa cum spunem în nume, să nu jignească.
Pentru varza de dezintoxicare avem nevoie de:
Desigur, varza murată pentru șase porții de kilogram, două cutii de fasole sterilizată sau aceeași cantitate de fasole fiartă, ceapă, puțin usturoi, o kilogramă de coapsă de curcan sau două pachete de tofu afumat, trei deci cmaru (poate să nu fi), o mână de ciuperci pat uscat măcinat), o mână de prune uscate, piper roșu măcinat, piper întreg nou, frunze de dafin, rasca măcinată, care poate măcina piper negru și cimbru uscat la sfârșitul gătitului este excelent.
Tăiem curcanul, turnăm fasolea din murătură, tocăm ceapa și usturoiul, iar dacă avem varză murată tăiată în bucăți lungi, o tăiem și în cele mai mici, astfel încât să nu se stropească când mâncăm.:) Ciupercile pot fi înmuiate în apă timp de cel puțin două ore înainte de gătit.
Vegetarienii taie tofu în bucăți mici și feriți-vă, există o procedură diferită decât cea cu curcanul. Tofu trebuie mai întâi prăjit bine pe puțin ulei, scos din recipient și pus deoparte. Apoi, pe restul de ulei continuați în timp ce carnivorele și punem tofu înapoi până la varza terminată cu fasolea la sfârșit. Și aruncați acolo un cub de bulion de legume de calitate, dar gustul respectiv are nevoie de puțin ajutor!
Și acum, că am scăpat de vegetarieni, putem continua cu voi, carnivorele noastre. Puneți ceapa pe ulei, prăjiți, adăugați usturoi, supraîncălziți, presărați piper roșu măcinat, nu prăjiți mult timp,
adăugați carne, varză murată, ciuperci, rasca tocată, condimente cu totul noi, dafin, MČK, fierbeți și acoperiți tocană.
Între timp, am înlocuit oala cu una mai mare, (nu știu de ce unele mese din timpul preparării par să fi crescut la dimensiuni monstruoase ...:)) și continuăm să tocăm până când carnea se înmoaie.
Fasolea intră, adăugați apă dacă este necesar, adăugați sau nu adăugați cmar amestecat sau nemixat cu o lingură de făină de spelt, cimbru uscat și gătiți bine. Luăm o mână de prune uscate, le punem într-o varză și ne oprim imediat.
Această varză cu siguranță nu va jigni pe nimeni, combinația cu fasolea este extrem de gustoasă, iar carnea de curcan va sublinia gustul.
Bun gust, cele mai frumoase sărbători, multă bunăstare și dragoste, își dorește Urșii.