GEM

gemul este

Tăiem fructele pentru prepararea gemului, care este diferit de marmeladă. Deci, atunci când gemem pe pâine, trebuie să mușcăm în „ceva”. Poate fi preparat din mai multe tipuri de fructe. Este preparat în principal din fructe de piatră, care este presat, gătit și îngroșat cu zahăr. Gemul de calitate trebuie să conțină mai mult de 35% fructe. Acest lucru reduce timpul de gătit, iar gemul este mai mult jeleu. Acest lucru vă va asigura că ceașca nu se va sparge, lăsați dulceața gătită în acest mod să se răcească în mod natural și apoi închideți-o cu un capac sau celofan, de preferință umedă.

LEKVÁR

Gemul se prepară prin evaporarea apei din fruct până la o consistență groasă. Gemul nu fermentează și nu se mucegai și poate fi depozitat și în recipiente de plastic și metal. Adăugăm zahăr, care are și efecte conservante. Când gătiți într-o cratiță, adăugați 1 kg de zahăr la 10 kg de fructe. Zaharul se adauga numai atunci cand dulceata incepe sa se ingroase si se amesteca mai rau. Putem pregăti medicamente din diverse fructe, dar cel mai adesea din prune. Ar trebui să fii complet copt. Aveți grijă, dulceața nu trebuie să ardă, deoarece va avea un gust fierbinte. Lichiorul se evaporă până devine gros și se topește.

GEM

Se prepară din piure de fructe sau fructe mixte. Fructele nu trebuie consumate. Influențăm densitatea gemului adăugând pectine sau zahăr. Pentru prepararea gemului, se folosesc fructe destul de necoapte (mere, agrișe, coacăze), care conțin o cantitate mai mare de acizi și pectină. Gemul poate fi preparat și din citrice. Nu se topește, este mai dur decât gemul și este potrivit mai ales pentru prăjituri.

Conform noului decret, gemul este un amestec de apă, zahăr și unul sau mai multe produse obținute din citrice, care sunt pulpă, piure, suc, extract apos și coajă, procesate până la o consistență gelifiantă adecvată. Gemul gătit corect trebuie să fie limpede și să aibă un gust amar.

Și, în sfârșit, am un sfat bun din partea celor vechi cu privire la modul de prevenire a fierberii gemului sau a gemului. Când gătiți, adăugați o bucată de unt în recipient. Gemul sau gemul nu vor fierbe.